蘋果現代栽培模式與關鍵配套技術

孔春英 張明偉 于國合

孔春英：山東省種子管理總站農藝師

張明偉：臨沂市農業技術推廣中心

于國合：山東省農業技術推廣中心農技推廣研究員，先后獲農業農村部農牧漁業豐收計劃一等獎2 項，省科技進步一等獎1 項，主編和參與編寫科普著作6部

山東是蘋果生產和消費大省，蘋果產業也是山東傳統的優勢產業，品種、技術、生產能力和市場競爭力等方面長期處于全國領先地位。然而，作為傳統蘋果產區，山東類似“人老、樹老、模式落后”等問題日益凸顯，蘋果從業人員年齡老化、后繼乏人；老果園面積大，改革開放初期發展的蘋果進入老齡期；傳統的栽培模式費工費力成本高。因此大刀闊斧地進行生產模式、組織方式、管理手段等變革是提質增產、節本增效的發展方向，也是山東蘋果產業發展的必然選擇。

一、蘋果栽培模式的演變與現代栽培模式的特點

蘋果現代栽培模式，又稱蘋果現代矮砧集約高效栽培模式，是與喬砧稀植、喬化密植等傳統栽培模式相對應的一種新型栽培模式，是為適應產業組織方式、生產管理手段的變化而從栽培模式方面做出的重大變革。現代栽培模式在山東省大規模示范推廣始于2010 年前后，在此之前，蘋果的主要栽培模式有兩種，一種是喬砧稀植栽培模式，另一種是喬化密植栽培模式。

（一）喬砧稀植栽培模式

20世紀60年代之前蘋果栽培采用喬砧稀植栽培模式。每畝栽植株數通常在6～14株。其主要特點是樹體高大，樹冠培養時間長，前期投入大，生產周期長，樹形復雜，管理和采摘難度大，產量低。“桃三杏四梨五年，蘋果八年才見錢”，說的就是這一時期的栽培模式。

（二）喬化密植模式

從20世紀60年代后期山東開始試驗推廣喬化密植栽培模式。主要特點是綜合采用人工致矮、短枝型品種致矮和矮化砧木（主要是矮化中間砧）致矮等措施，將樹冠變小變矮，增加單位面積的栽植株數，縮短進入結果期的年限，大幅度提高果園的早期產量。畝栽植株數提高到50～60株，曾經設計過“計劃性密植”的栽培模式，畝栽植株數有超過100株的。此時期的代表樹形是小冠疏層形，基本上是稀植大冠樹形的縮小版，枝條的層級有所降低。此種模式有代表性的管理措施是“刻（芽）、（環）剝、拉（枝）”，基本能夠做到“三年見果、五年豐產”，結果年限大大提前。目前的大部分蘋果園采用的還是這種栽植模式。其主要缺點是由于人為過渡干預，樹勢容易早衰，腐爛病多發，控制不好容易造成果園郁閉。和現代栽培模式同步推廣的“郁閉蘋果園改造技術”，針對的就是此種栽培模式建立的蘋果園。20世紀80年代中后期，在此栽培模式的基礎上大面積推廣的幼樹早期豐產技術，使得蘋果結果期大大提前，為滿足市場供應、增加果農收入做出了很大貢獻。

（三）現代栽培模式及其主要特點

山東省目前生產上應用的蘋果現代矮砧集約高效栽培模式，是篩選適宜當地風土條件的矮化砧木，通過適宜的砧穗組合，控制樹體營養生長和樹冠幅度，提早成花，使光合產物最大限度地流向果實；通過簡化樹體結構、降低骨干枝級次，增加樹體高度、降低冠幅來提高陽光的截獲量，提高光能的利用效率，達到提高產量、改善品質、便于機械化作業、大幅度降低果園用工、利于推進規模化種植的目的。現代栽培模式主要有以下幾個突出特點：

1.畝種植株數大幅度提高

通常的株距0.8～1m，行距2.8～3.3m，每畝定植株數在200株以上。

2.早期產量大幅度提高

栽培的核心理念是“栽上就結果，第二年就豐產”。果園的管理目標是栽后第2年株產5kg，第3 年每株8～12kg、每畝產1500～2500kg，第4 年每株15～20kg、每畝產3000～4000kg，達到成齡豐產果園水平。

3.便于機械化作業

行間保持足夠的作業空間，施肥、噴藥、修剪等，能夠利用機械的環節全部用機械，適于進行適度規模化種植。

4.生產效率高

肥料等投入品的利用效率大幅度提高，人工投入顯著減少，光截獲量較傳統模式大幅度提高，光合產物更多地流向果實，無效產出減少。

二、與現代栽培模式配套的核心關鍵技術

（一）園地選擇

園址必須選擇生態條件良好，遠離污染源的地方，要有水源，果園灌溉水質量、土壤及空氣環境條件等均達到安全果品生產的最基本要求。在地勢方面，以緩坡地較好，有坡度的果園一定要采用生草栽培。對坡度小于25°的丘陵以及零碎、小塊土地應進行宜機化改造；避免在易遭霜凍的低洼地建園。土壤類型以沙壤土、壤土為好，土層厚度達到1m左右即可。

（二）搞好果園規劃

建園前要對果園的田間道路、排灌系統作好規劃，尤其要合理規劃好果園的排水系統。在土地平整的基礎上，按照規劃好的株行距，進行開溝深翻，對有機肥進行集中施用，使根系集中分布區內土壤有機質含量至少達到2.0%以上，以此減少以后補施有機肥的用工。

（三）配備水肥一體化系統

矮化砧苗木根系分布范圍小，抗旱能力較喬化砧弱，水肥一體化設備是現代栽培模式果園的標配。應該在苗木定植以前先安裝好水肥一體化設備，以及時充足的水肥供應保證苗木成活率，同時提高前期的生長量。

（四）大苗建園，起壟栽培

選用優質矮砧優良品種大苗建園，要求苗木具有6個以上有效分枝，根系完整。定植前以確定好的樹行為中心線起壟，壟高30cm左右。建議栽植株距0.8～1.2m，行距3.2～4.0m，依品種長勢、砧穗組合和土壤狀況靈活調整，樹高控制在3～3.5m之間。

（五）設立支架

苗木定植的同時設立支架，順行向每8～10m 立一個3.0～3.5m 高的水泥柱，分別在0.8m、1.6m和2.5m處各拉一道12號鋼絲，同時在每株樹立一根立柱。

（六）果園行間生草、樹盤覆蓋

在果園的行間進行人工種草或自然生草，草生長到40cm左右時及時刈割并覆蓋樹盤。提倡通過創造有利雜草生長的條件進行自然生草，適當的時候可以人工撒播草種，以增加生草的種類。

（七）高光效樹形應用

高紡錘形是最有利于產量、品質提高和方便管理的高光效樹形。栽植后去除距地面80cm以下和直徑超過著生處主干干徑三分之一以上的側枝；生長季節通過拉枝開角，控制側枝生長勢。整形完成以后樹高3.0～3.5m，大約等于行距的80%～90%；冠徑0.9～1.2m，干高0.8～1.0m，中心干上螺旋形著生25～40個不固定的結果枝組，控制所有結果枝組基部粗度不超過其著生處主干粗度的三分之一，且不超過2cm。

三、現代栽培模式果園管理中應注意的幾個問題

（一）苗木定植忌栽植過深

定植時矮化砧木露出地面的高度大體控制在5～25cm之間，具體高度依土壤肥力和品種特性而異，土壤肥沃、長勢旺的樹可以留得高一點，其他適當留得矮一點。切忌埋土過深，一旦將品種埋入土中誘發品種生根，矮化砧木的矮化作用就會大打折扣，樹勢將難以控制。

（二）保證充足穩定的水肥供應

矮砧蘋果成花早，產量高，枝干粗度小，樹體枝條數量少，樹體的貯藏營養較喬化果樹要少，生產中要通過穩定、充足、及時的水肥供應和適度的產量控制，維持穩定健壯的樹勢，防止樹體早衰，同時防止凍害和凍旱害的發生。要注意加強葉面肥的施用。

（三）要始終注意保持強勢的中干

這是矮砧蘋果園修剪過程當中始終要遵循的基本原則，中干上著生的枝組角度基本要控制在90°以上，基部粗度超過2cm的要及時去除更新，防止“樹上長樹”現象的發生。

（四）一次性施足有機肥

建園時通過增施優質有機肥，將根系周圍80～100cm范圍內土壤有機質含量調整到2.0%以上，對穩定樹體長勢、減少后期施肥用工會帶來很大便利。