北京市大興區(qū)西瓜集約化育苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析

江 姣 于 琪 賈文紅 靳凱業(yè) 董 帥 張 揚 蘆金生 哈雪姣 陳宗光

（1.北京市大興區(qū)種植業(yè)技術(shù)推廣站 北京 102600；2.北京市大興區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 北京 102600）

大興區(qū)位于北京城東南部，面積1 040 km2，耕地面積63.3 萬畝，占北京市耕地面積的17%，是首都重要的農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地， 因蔬菜播種面積和設(shè)施面積大，被譽為北京的南菜園。 通過連續(xù)34 屆北京大興西瓜節(jié)的成功舉辦， 大興和大興西瓜一起蜚聲海內(nèi)外，已經(jīng)形成了特有的西瓜文化。 西瓜作為一種時令瓜果，其消暑止渴利尿的功效盡人皆知。 我國是西瓜生產(chǎn)與消費第一大國[1]，加之大興西瓜的優(yōu)質(zhì)和知名度，可延長其銷售半徑和上市時間，還可以作為大興的一種特殊禮品。 近年來，大興區(qū)設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，特別是日光溫室、智能溫室有效解決了冬季蔬菜供應(yīng)問題。 隨著早熟栽培和設(shè)施生產(chǎn)的發(fā)展，育苗已成為西瓜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培的重要技術(shù)環(huán)節(jié)[2]。西瓜集約化育苗技術(shù)是西瓜產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準化、 規(guī)模化發(fā)展的重要技術(shù)之一[3]，為西瓜生產(chǎn)的穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn)提供了技術(shù)保證。 同時，集約化育苗實現(xiàn)了種苗生產(chǎn)的商品化，打破了生產(chǎn)分散及小而亂的格局，促使西瓜產(chǎn)業(yè)向著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)邁進。 而集約化育苗的發(fā)展也促進瓜農(nóng)由傳統(tǒng)自購種子育苗向從集約化育苗場購苗轉(zhuǎn)變。

1 大興區(qū)西瓜集約化育苗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

集約化育苗具有專業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準化等突出特點[4]，可將傳統(tǒng)一家一戶高耗、低效、高風(fēng)險的西瓜育苗方式轉(zhuǎn)變?yōu)榈秃摹?高效、 低風(fēng)險的集中育苗方式。 近幾年，大興區(qū)西瓜育苗產(chǎn)業(yè)已取得長足發(fā)展。自2017 年至今，大興區(qū)持續(xù)扶持建設(shè)西瓜集約化育苗基地，目前已建成西瓜集約化育苗基地15 家，育苗量150 萬 株 以 上 的8 家，50 萬～80 萬 株 的3 家，30 萬～50 萬株的4 家。 2017 年育苗量238 萬株，到2022 年育苗量達到2 000 余萬株，增加了740%。帶動了大興西瓜生產(chǎn)的高產(chǎn)高效，同時也促進農(nóng)民增收。

2021 年北京市西瓜總育苗量3 500 萬株左右，主要分布在大興區(qū)和順義區(qū)， 其中大興區(qū)育苗量在2 000 萬株以上， 占全市西瓜育苗總量的57%以上。大興已成為北京市西瓜集約化育苗的主力軍， 育苗品種以小果型西瓜為主，在95%以上，主要品種包括L600、北農(nóng)佳麗、京美2k 等；中果型西瓜占比較小，主要為TC205、京欣3 號與甜王系列。 部分園區(qū)還增加了適合觀光采摘的黃瓤、橙黃瓤等彩虹瓤品種，如京彩1 號、炫彩系列等特色西瓜，以豐富市民多種消費需求。

2020 年， 大興西瓜育苗產(chǎn)業(yè)大部分采用穴盤育苗，西瓜商品苗的8.4%為營養(yǎng)缽育苗。營養(yǎng)缽育苗一般采用直徑10 cm 的營養(yǎng)缽，具有缽體體積大、育苗土營養(yǎng)供給充足、定植后緩苗快等優(yōu)點，但是營養(yǎng)缽育苗需配置大量營養(yǎng)土， 費工費時， 且占用面積較大，不適于集約化育苗。2022 年育苗基地全部采用穴盤育苗，大大增加了育苗量，節(jié)省了育苗空間，且更加便于生產(chǎn)中嫁接、倒苗與后期銷售運輸。 育苗穴盤主要采用32 孔、50 孔穴盤進行砧木播種， 用288 孔穴盤或塑料平盤進行接穗播種。 育苗基質(zhì)采用國產(chǎn)基質(zhì)或進口基質(zhì)，包括草炭、蛭石、珍珠巖和爐渣灰等容重小、 通氣狀況好、 持水和供肥能力強的原料基質(zhì)[5]。 西瓜商品苗全部為嫁接苗，嫁接方法為貼接法。 由于本地嫁接成活率與嫁接效率難以滿足市場需求，因此，大部分育苗基地雇用河北、山東等專業(yè)嫁接工人進行嫁接，嫁接成活率在90%以上，嫁接數(shù)量可達到5 000 株/（人·d）。 此外，部分基地安裝使用了育苗苗床，苗床距離地面約80 cm，將西瓜幼苗與地面隔離， 在升高育苗床溫度的同時降低了由于低溫、土傳等造成的部分病害的發(fā)生率。

2 大興區(qū)西瓜集約化育苗特點

2.1 育苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間大

大興區(qū)西瓜種植面積占北京市西瓜種植面積的62%以上，雖然種植面積逐年縮小，但是隨著“大興西瓜”“龐各莊西瓜”的品牌影響逐漸擴大至全國各地，對西瓜育苗產(chǎn)業(yè)的需求也隨之增加。 扶持建設(shè)適合大興區(qū)西瓜生產(chǎn)、 銷售等產(chǎn)業(yè)特色的現(xiàn)代育苗產(chǎn)業(yè)仍然是亟待解決的問題。

2016 年大興區(qū)西瓜育苗仍然是以瓜農(nóng)自行嫁接育苗為主，占比在60%以上，育苗大戶和集約化育苗所占比重較小。2022 年15 家西瓜集約化育苗基地年供苗量達到2 000 萬株，但是由于種苗供應(yīng)涉及周邊及北京其他郊區(qū)縣，育苗市場需求仍然難以滿足。 因此， 為了滿足市場需求， 大力推動大興西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，勢必要促進育苗產(chǎn)業(yè)的快速、健康發(fā)展。

2.2 具有優(yōu)質(zhì)的資源

為了適應(yīng)都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求， 大興區(qū)引進推廣了L600、北農(nóng)佳麗、京美2k 等適合觀光采摘的高含糖量、耐裂、掛果期長的小果型西瓜品種，以及京彩1 號、中彩3 號、炫彩7 號等具有彩虹瓤色的特色西瓜品種。 優(yōu)質(zhì)西瓜品種豐富了大興西瓜品種的多樣性，適應(yīng)現(xiàn)代家庭結(jié)構(gòu)的變化，滿足了消費者對觀光采摘休閑農(nóng)業(yè)的需求， 帶動引領(lǐng)了全國小果型西瓜的種植方向。

此外， 大興區(qū)以國家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系大興綜合試驗站、北京市西甜瓜創(chuàng)新團隊、北京市特色作物創(chuàng)新團隊、 北京市基層農(nóng)技推廣體系等項目為依托，能夠及時有效的共享西甜瓜產(chǎn)業(yè)最先進、最優(yōu)質(zhì)的人才、品種、技術(shù)資源與信息。 以權(quán)威的專家團隊和先進的技術(shù)為支撐，大力發(fā)展西瓜育苗產(chǎn)業(yè)。

3 大興區(qū)西瓜集約化育苗制約因素

3.1 種苗標(biāo)準化、機械化生產(chǎn)程度低

大興區(qū)西瓜育苗產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模， 部分育苗基地具有自動播種機、恒溫催芽室、嫁接機、智能灌溉系統(tǒng)、補光增溫?zé)舻葘I(yè)育苗設(shè)施。 但是，先進育苗設(shè)施普及率與利用率仍然較低， 整個育苗生產(chǎn)過程缺乏年輕化、高水平的生產(chǎn)人員，以及標(biāo)準化生產(chǎn)的技術(shù)管理人員。 機械化、標(biāo)準化種苗生產(chǎn)仍需加強。

3.2 雇傭勞動力成本高

隨著城市發(fā)展，人口流動性增大。 郊區(qū)縣農(nóng)村年輕勞動力外出就業(yè)人數(shù)呈不斷增長態(tài)勢，造成勞動力老齡化、用工成本日益升高。2016 年雇傭勞動力成本為120 元/（人·d）[2]，2022 年達到160 元/（人·d）。大興區(qū)瓜農(nóng)老齡化現(xiàn)象嚴重，平均年齡達到52 歲。 因此，在整個育苗期雇傭勞動力進行育苗生產(chǎn)與管理，在比較效益較低的情況下存在雇傭勞動力成本高的情況。

3.3 品牌構(gòu)建意識弱

大興西瓜具有自己的品牌，已遠銷全國各地。 大興區(qū)西瓜育苗基地數(shù)量達到15 家，但是缺少自有育苗品牌，品牌構(gòu)建意識薄弱，對于發(fā)展苗木健壯、成活率高的優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品是阻礙因素。 因此，要大力宣傳品牌意識， 加強對整個大興西瓜育苗產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的終端品牌觀念的宣傳、 培訓(xùn)， 建立優(yōu)質(zhì)種苗品牌，從而拓寬育苗市場。

3.4 生產(chǎn)過程損耗高

大興西瓜育苗產(chǎn)業(yè)要平穩(wěn)健康發(fā)展， 就要適應(yīng)市場需求，形成低耗高產(chǎn)的良性生產(chǎn)機制。 但是在實際生產(chǎn)中從西瓜接穗、砧木播種的出芽損耗，幼苗嫁接成活率的損耗，嫁接后管理的死苗損耗，苗期病害損耗，到最后出苗銷售的損耗，都是育苗基地面臨的成本損耗。 生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、健壯的商品苗是西瓜育苗產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)目標(biāo)， 也是瓜農(nóng)和育苗市場的實際需求。 因此， 如何降低整個產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)過程中的損耗， 提高產(chǎn)出，從而增產(chǎn)增收顯得尤為重要。

4 大興區(qū)西瓜集約化育苗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議

4.1 建立西瓜集約化育苗標(biāo)準體系

大興區(qū)西瓜育苗生產(chǎn)從播種、嫁接、倒苗到最后出苗，主要以人工作業(yè)為主，效率低、質(zhì)量不穩(wěn)定、人員難管理、成本高。 大興西瓜育苗在北京西瓜育苗產(chǎn)業(yè)中占有重要位置， 只有建立完善的集約化育苗標(biāo)準體系，才能保證優(yōu)質(zhì)籽種品質(zhì)、育苗技術(shù)得以充分展現(xiàn)，從而有效提高育苗速度、獲得優(yōu)質(zhì)商品苗。

4.2 加強西瓜育苗產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新

大興西瓜育苗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在處于發(fā)展階段， 相較于國內(nèi)其他優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的育苗產(chǎn)業(yè)仍然有一定差距，需要集成大量技術(shù)元素和創(chuàng)新機制， 摸索形成一套適合大興區(qū)西瓜集約化育苗的技術(shù)體系， 如種子消毒處理技術(shù)、智能灌溉、施藥技術(shù)、幼苗化控技術(shù)等方面的研究創(chuàng)新與應(yīng)用， 提高育苗批量生產(chǎn)的水平與效率，以適應(yīng)快速發(fā)展的市場需求。

4.3 加快創(chuàng)立西瓜種苗品牌

創(chuàng)立品牌、 實施品牌戰(zhàn)略是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。“標(biāo)準化優(yōu)質(zhì)種苗+人性化的服務(wù)=品牌”， 只有形成一個完整的生產(chǎn)銷售閉環(huán)， 才能支撐育苗基地快速發(fā)展。 挑戰(zhàn)與機遇并存,以不斷培育出優(yōu)質(zhì)的西瓜商品苗為戰(zhàn)略起點， 加快推出具有企業(yè)特色的西瓜商品苗品牌，才能在市場競爭中處于優(yōu)勢地位。

4.4 加強集約化育苗病蟲害防治技術(shù)

大興區(qū)西瓜集約化育苗采用種子處理， 包括使用殺菌劑一號、 干籽消毒處理等技術(shù)， 大大降低了苗期病害的發(fā)病率， 但是育苗基地年育苗量最高在500 萬株以上，在有限的集中育苗空間里，病蟲害發(fā)生蔓延的風(fēng)險很大。 因此，在整個集約化育苗生產(chǎn)過程中，應(yīng)該從籽種播種及溫濕度、水肥藥等生產(chǎn)管理措施上充分提高風(fēng)險防患意識， 加大病蟲害防治技術(shù)的應(yīng)用，實現(xiàn)嫁接育苗的安全生產(chǎn)。

4.5 加強集約化育苗各環(huán)節(jié)管理降低生產(chǎn)成本

瓜類集約化育苗成本包括種子、用工、嫁接、管理和能源等[6]。 優(yōu)質(zhì)種子售價較高，隨著老齡化日益嚴重也造成用工成本逐年升高。 要降低育苗成本需把控各個環(huán)節(jié)，如種子出芽率、嫁接成活率、商品苗成苗率等，以最大限度降低生產(chǎn)成本。

4.6 加強從業(yè)人員技術(shù)培訓(xùn)

人才是企業(yè)競爭的關(guān)鍵。 產(chǎn)業(yè)和園區(qū)要想穩(wěn)健發(fā)展， 必須要重視管理人才、 技術(shù)人才等人才的培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的思想認識、專業(yè)水平與機械化設(shè)備操作熟練程度。 通過廣泛宣傳教育[7]與培訓(xùn)指導(dǎo)，提高整體產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)， 使育苗生產(chǎn)過程更加系統(tǒng)化、標(biāo)準化。