關于山西發展多箱體成熟蜂蜜生產之我見

揭浩亮 常芳瑜│文

1 晉中市現代農業產業發展中心，030600；2 晉中市中醫院，030600

山西省養蜂歷史悠久，養蜂技術整體水平較高。近年來，全省養蜂業發展迅速，根據山西省蜂業協會調查，截止2018年底，全省蜜蜂飼養量約31.41萬群，年產蜂蜜7752.5噸[1]。隨著國家和省級蜂產業主管部門、國家和省蜂產業技術體系及科研院校、行業協會等部門和全省養蜂同仁共同努力下，我省成熟蜜生產技術不斷改進、推廣和應用，越來越多的蜂農和生產者意識到生產成熟蜜的重要性，成熟蜂蜜的生產比重越來越大，蜂蜜質量顯著提高，全省養蜂生產綜合效益得到了明顯提升。

傳統的養殖生產模式是兩個箱體養殖、勤取蜜取稀蜜，然后將稀蜜進行濃縮，這樣盡管產量有可能達到一定的程度，但是稀蜜濃縮會對蜂蜜質量造成一定影響；同時，還存在一些不科學的飼養方法，如用白糖飼喂蜂群來換取蜂蜜、越冬前突擊飼喂糖漿作為蜂群越冬飼料、弱群春繁、飼喂代用花粉等。這些傳統養殖生產模式和不科學的生產方法，生產的蜂蜜產量低、質量差，蜂蜜的營養價值不能充分體現，嚴重影響我省養蜂業的健康發展。現在國家力推的多箱體成熟蜂蜜生產技術，核心理念和方法是強群采蜜，具體為采用多個箱體為強壯蜂群提供充足的儲蜜空間，花期結束后一次性采收完全的封蓋蜜脾，用這種方法生產出來的蜂蜜，在蜂群中經過長時間釀造，水分含量低、成熟度高，不需要濃縮；蜜脾直接采收后，經后成熟技術處理，得到的蜂蜜完整保留了蜂蜜固有的風味和營養，并且耐儲存[2]，是一種營養價值更高的蜂蜜。目前，多箱體成熟蜂蜜生產模式在山西省推廣應用還不夠普遍，相關的生產技術還需要繼續大力推廣示范。現就山西多箱體成熟蜜生產條件及蜂群管理要點進行簡述。

一、生產成熟蜜必要條件

1.具備良好的蜜源條件

山西蜜源植物資源豐富，素有“華北蜜庫”之稱。特別是刺槐、棗樹和荊條作為山西三大主要蜜源，其分布面積大，分布范圍相對集中連片。據調查，山西境內刺槐、棗樹和荊條三種夏季優質蜜源面積分別達到320余萬畝、200余萬畝和550余萬畝[1]。刺槐主要分布于山西臨汾、長治、運城、呂梁、晉中等地，4月下旬至5月上旬開花；棗樹在山西晉南、晉中、呂梁等市栽培面積很大，5月下旬至6月上中旬開花；荊條是山西夏季主要蜜源，尤以晉城沁水、陽泉、晉中靈石等地為主，6月下旬開花，8月上旬結束。除此之外山西還有榆樹、泡桐、杏樹、油菜、狼牙刺、六道木、蘋果、向日葵、蕎麥等蜜源，花期不斷，從早春3月到晚秋10月，持續8個月的蜜粉源，可以說山西發展多箱體成熟蜂蜜生產有著得天獨厚的蜜源基礎。

2.優良的蜂種

生產成熟蜜，要用產卵力強、采集力強、能維持強群且適合當地氣候、蜜源條件的蜂種培養生產群。西方蜂種中用的較多的主要是意蜂、卡蜂、高加索蜂、東北黑蜂、新疆黑蜂等，養蜂生產實踐中，山西境內生產蜂群主要有晉蜂三號、中蜜一號、松丹1（2）號、喀（阡）黑環系、白山6號、東北黑蜂、卡蜂等雜種或純種蜂王生產群。

3.強壯的蜂群

多箱體強群養蜂，要樹立“8框蜂繁殖，16框蜂以上采蜜”觀念。單王群群勢應該在16框蜂以上，最好是25框蜂以上群勢；雙王群最少應該在32框蜂以上，最好是40框左右群勢。蜂群群勢也不能太壯，否則蜂蜜產量會下降，而且雙王超大群管理很不方便。試驗表明，還是單王多箱體強群實用、方便，產量高。

4.多箱體養蜂

有強壯的蜂群，還需要采用多箱體養蜂。這種養蜂方法是常年利用2～3個箱體供蜂群生活、育蟲和貯存飼料，流蜜期根據進蜜情況，再往上逐個疊加箱體供蜂群貯蜜。對蜂群飼養管理的各個環節，如越冬、飼喂、取蜜、換王、控制分蜂、檢查蜂群等，合理地加以簡化或合并，盡可能不干擾蜂群生活[3]。要點：（1）給蜂王提供2個或3個標準蜂箱箱體產卵，保證蜂王有足夠的產卵空間，充分發揮蜂王的產卵能力，使群勢達到25框蜂以上。（2）組建強群多箱體時，最好使用新蜂王，及時給蜂群加淺繼箱，蜂巢空間大，有足夠的儲蜜、產卵空間，蜜蜂不擁擠，蜂群不易分蜂。（3）不加隔王板，不用上下調脾，不用經常檢查蜂群。流蜜期可以一次性添加1個、2個甚至3個（淺）繼箱，粗放管理。（4）根據蜜源情況，1年只取2～3次封蓋蜜脾，流蜜期不需要經常取蜜，減少對蜂群干擾，蜜蜂可以集中精力采花釀蜜，蜂蜜產量高、品質好。（5）要有足夠的箱體和巢脾。一個蜂群至少要有4～5個標準蜂箱箱體，30～40張優質巢脾。箱體可以投資購買或制作，巢脾應本場蜂群筑造，并且1張蜂脾通常只使用2～3年，必須年年造脾，不斷更新。

5.良好的衛生環境

蜂場5km范圍內無水土污染、無糖廠、無農藥污染等。要選擇空氣清新、水質良好、蜜源豐富、環境適宜的地方放蜂。蜂場、蜂箱、巢脾和工具要定期消毒、清潔，確保干凈衛生。養蜂人員要健康、無傳染疾病。成熟蜜脾脫蜂、收取、儲存、運輸等所用器具及操作過程都要嚴格衛生管理。取蜜車間、取蜜工具、儲蜜容器等都要嚴格消毒、清潔衛生。

二、多箱體成熟蜂蜜生產及蜂群管理要點

以采蜜為目的的蜂場，在當地大宗蜜源植物開花流蜜之前，及時組織強群，不能按照傳統養蜂的方法，可以從秋季培育強壯蜂群開始，堅持常年飼養強群，也可以通過購買蜂群或籠蜂直接扶壯蜂群，并掌握多箱體成熟蜂蜜生產及蜂群管理要點。

1.秋季繁殖越冬蜂前更換蜂王

多箱體養蜂換王，具體做法：在需要換王的蜂群最上面的箱體內，中間放2～3張正在出房的封蓋子脾，兩側放蜜粉脾，用木板副蓋或鋪有覆布的鐵紗副蓋，把這個箱體與下面的箱體隔開，介入一個成熟王臺或處女王，該箱體反方向單開巢門。待新王產卵后，撤去副蓋，采用報紙合并方法，將上下兩部分蜜蜂合并，不必尋找和殺死原群老蜂王，讓其自動更換。在培育越冬蜂之前，培育一批新蜂王，將老王更換，再進行秋繁。不同地區繁殖越冬蜂的時間不同，要根據當地情況，確定育王、換王和秋繁時間。山西中南部繁殖越冬蜂最佳時間是8月下旬至9月中旬，可以在荊條花期7月中下旬培育一批蜂王，用更換老王繁殖越冬蜂。

2.繁蜂之前嚴格防治蜂螨

一般在蜜蜂春季繁殖、秋季繁殖開始之前，必須進行蜂螨防治。建議采取斷子治螨方法，原蜂群不囚王，將幼蟲脾及封蓋子脾全部提出，用雙甲脒及甲酸給蜂群治螨2次，提出的子脾放到幾個蜜蜂多的囚了蜂王的強群中集中羽化，待蜂群中子脾全部出房后，用雙甲脒及甲酸水劑進行徹底治螨。

3.秋季利用多箱體繁殖越冬蜂

秋季撤除儲蜜繼箱和封蓋蜜脾，調整蜂群，采用斷子治螨的方法。根據群勢情況，把蜂群拆分或合并調整到8～10框蜂，介入新培育的產卵蜂王，開始秋繁。秋繁時可采用2個箱體或3個箱體繁殖，1個標準巢箱、1個標準大繼箱、1個淺繼箱，箱體之間不用隔王板，讓其自由繁殖。繁殖結束后，2個或3個單王繁殖的蜂群合并成一群，即可實現強群越冬。

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4.用優質的花粉和蜂蜜繁殖越冬蜂

在主要流蜜期結束后，統一撤掉儲蜜繼箱時，下面的3層蜂箱暫時不撤除、不取蜜，都留給蜂群秋繁用。越冬之前，不要給蜂群突擊飼喂越冬飼料，盡量減少蜜蜂勞動量，保存蜜蜂實力，延長蜜蜂壽命。秋繁結束后，蜂群越冬之前，根據情況對蜂群進行合并調整。一般來說，在蜂群進入越冬期，巢內3～5張脾上有一定數量的花粉，即可滿足蜂群越冬和早春繁殖的需要。優質的蜂蜜和花粉對蜂群秋繁、越冬、春繁都非常重要。

5.越冬之前調整蜂群

在越冬之前，對蜂群進行大合并、大調整，統一撤出多余的蜜脾、空脾、子脾，留下越冬用的蜜脾、粉脾及半蜜脾，給蜂群治一次蜂螨。然后根據群勢，把臨近的蜂群帶蜂王直接合并，組成16框蜂左右的越冬強群。合并時，16框左右蜂群，采用三箱體越冬，蜂數18框左右的蜂群，采用四箱體越冬。多箱體越冬，最下面箱體（巢箱），是一個空箱，即“冷區”；上面的箱體內，放大蜜脾、半蜜脾、帶花粉的蜜脾，這樣有利于蜂箱除濕散熱、降低蜂箱溫度，減少蜜蜂外出空飛。適當放寬蜂路，利于蜜蜂結團。

6.架高蜂箱，不包裝自然越冬

在山西冬季不是特別寒冷的地區（-25℃以下），強壯的蜂群越冬不包裝、不保溫，在越冬蜂群調整時，選擇背風干燥的地方擺放蜂箱，并把蜂箱放在架子上，利于通風散熱除濕和蜂群結團，減少蜜蜂空飛和飼料消耗。

7.春季不保溫，不獎勵飼喂，不提前春繁

強群多箱體越冬蜂群越冬前留足飼料，越冬后一般飼料比較充足，春繁不用給蜂群獎勵飼喂，也不需要提前春繁，讓蜂群順應天時發展，減少對蜜蜂的人為干擾。山西3月初上旬，氣溫回升，在當地第一個蜜源開花吐粉之前，根據群勢把蜂群拆分或合并，調整到8～10框蜂左右，調整蜜脾、粉脾、空脾位置，抽出多余的巢脾。同時，把蜂群內少量已經產子的巢脾全部提出，集中用硫磺熏殺，去除巢脾上的幼蟲及封蓋子，清洗后備用。對蜂群進行一次徹底治螨，然后正式開始春繁。

8.購買蜂群或籠蜂，直接扶壯蜂群

除了自己把蜂群慢慢養強養壯外，還可以購買有新蜂王的蜂群或籠蜂，把蜂群直接扶強扶壯。在流蜜期之前，直接把所有采蜜蜂群組織成25框蜂左右的強群，進行春季蜜源突擊采集。也可以通過購買蜂群或籠蜂組織強群，突擊采集夏季、秋季大宗蜜源。

9.強群多箱體防止分蜂

去掉隔王板，工蜂上下通路暢通，及時加繼箱擴大蜂巢，儲蜜空間及蜂王產卵空間相應擴大，分蜂推遲；大流蜜期大開巢門，同時在第3個繼箱的下邊緣開一個上巢門，方便蜜蜂進出，能有效促進蜂巢內空氣流通，降低巢溫和濕度，在一定程度上可以推遲分蜂；適時更換蜂王，根據當地情況，選育能維持大群的蜜蜂品種及蜂群育王，一年換一次或兩次蜂王，可以有效推遲分蜂；儲蜜太多時，可以適時撤除一部分儲蜜繼箱，給蜂群添加1個、2個、甚至3個裝滿空巢脾或部分巢礎的繼箱，調動蜜蜂采蜜積極性，能推遲蜂群分蜂熱產生。采用新王、多箱體、無隔王板的方法突擊采蜜，蜂群在整個流蜜期不會發生分蜂。

10.及時加繼箱擴大儲蜜空間

流蜜期不取蜜，讓蜜蜂集中精力采花釀蜜，多箱體強群加繼箱與傳統養蜂加繼箱不同。傳統養蜂，講究的是蜂脾相稱或者是蜂多于脾，擴大蜂巢以“巢脾”為單位，而多箱體強群擴大蜂巢以“箱體”為單位，可一次性添加一兩個裝滿空巢脾的（淺）繼箱。加第1個淺繼箱時，直接加到巢箱上面即可。當繼箱1儲存70%左右蜂蜜時，在繼箱1之上加繼箱2和繼箱3。當頂部繼箱3儲存20%左右蜂蜜時，把繼箱3調到繼箱1的位置，在蜂群頂部加繼箱4，這樣依次疊放繼箱。

11.盡量采用淺繼箱

12.定地結合小轉地養蜂

強群多箱體蜂群不適合長途轉運，比較適合定地加小轉地飼養模式。山西蜜粉源植物豐富，利用輔助蜜粉源繁殖壯大蜂群，主要蜜源花期強群突擊采集，定地結合小轉地生產成熟蜜，是我省養蜂穩產高產的有效模式。同時，根據蜜源花期及分布特點，提前做好蜜粉源預測預報，統籌安排蜜源場地、運輸蜂群、配備蜂箱和巢脾、調運籠蜂、組織強群突擊采蜜、回收成熟蜜脾等環節，降低養蜂風險和運輸成本，提高養蜂綜合效益。

13.轉地前或蜜源結束之前，集中取蜜

在轉地之前、主要蜜源結束之后，統一撤除儲蜜繼箱，采用吹風機或脫蜂板脫蜂后，將蜜脾全部運回取蜜車間統一處理。脫蜂取蜜時，巢箱及第1、第2個繼箱內的蜜脾不能取，留給蜂群食用，一直到越冬之前再進行調整和取蜜。為確保從蜜脾中分離出來的蜂蜜在常溫密封避光條件下久存不壞，需要將封蓋蜜脾運至取蜜車間，用大功率除濕器，保持室內溫度27～35℃之間，空氣相對濕度達到58%以下，通風、干燥一段時間，檢測蜜脾中蜂蜜含水量達到17%以下，濃度達43波美度以上時，再割蠟蓋取蜜[4]。

在山西境內主要蜜源花期開展多箱體成熟蜜生產，充分挖掘和利用山西蜜源資源，大力推廣多箱體成熟蜂蜜生產技術和生產模式，創新養蜂模式，不僅可以全面提升蜂蜜質量和產量、提高養蜂經濟效益，而且有利于山西養蜂業健康可持續發展，進一步促進山西蜂產業高質量發展。