難忘的重慶火鍋文化

[土耳其] 依德 北京師范大學

風輕花落定，時光踏下輕盈的足跡，卷起昔日的美麗悠然長去。時光荏苒，白駒過隙，回首望去，不禁感嘆已在中國生活學習多年。閑暇之余，我鐘愛獨自一人踏上未知之旅，去看遍不同城市的日出日落，這給我帶來了很多美好的回憶。

2019年的重慶之旅縈繞腦海，距今雖已兩年，種種趣事，宛如昨天。

在重慶的第一站是磁器口古鎮，最令我印象深刻的是遍布于這個歷史悠久古鎮的重慶火鍋。它以各種形式存在于我們身邊，仿佛時刻提醒著我們它是重慶市的吉祥物。我第一次踏上重慶這片歷史悠久、人文底蘊豐厚的土地，卻沒想到與“重慶火鍋”最有緣，感嘆之余也感激它給了我可以揭開這座城市神秘面紗的機會。

同學在長城腳下合影 （依德供圖）

在我結束了第一站的旅程后，我滿懷期待地跑到了重慶文化館。在好奇心的驅使下，我給重慶文化館的工作人員提了一個問題：“請問您能用重慶火鍋給我講解一下重慶文化和歷史嗎？”“哈哈，你是給我出難題來了。當然可以呀。”工作人員打趣地說道，隨即他一轉身，將我帶到了一張老照片面前。我看著這張泛黃的照片，準確地說是一張承載著幾代人生活和回憶的真實畫布，我不禁沉浸其中，那一艘艘小船在水面上歡舞，那一縷縷青煙在風中起舞，那一聲聲吆喝好像跨越時間和空間后直擊我的靈魂。

“嗨！我在照片里并沒有看到重慶火鍋的影子。”

“哈哈，不要著急，聽我慢慢道來。先聽我賣個關子，剛才你去的地方是磁器口古鎮，它原來的名字叫作龍隱鎮，它可是中國歷史文化名街咧。”

“它有什么特別的地方嗎？”

“當然，首先，它有著一江兩溪三山四街的獨特地形；其次，它可是巴渝文化、沙磁文化、紅巖文化和民間文化的代名詞咧。人們還叫它小重慶呢！”

“哇，沒想到這個古鎮的身上有這么多故事呢。古鎮里的市井氣就是重慶最為樸素的一面，但古鎮的生命力所迸發出的更是重慶和重慶人民的生命力和精神力。”

“哈哈，你說得太好了。”

“嗨，你還沒回答我的問題呢。”

“重慶火鍋所代表的重慶文化是復雜的。提起重慶火鍋，首先映入眼簾的便是碼頭文化，這也是重慶火鍋的起源。相傳清朝嘉慶年間生活在社會最底層的嘉陵江江邊的纖夫，有的時候為了吃飽肚子，去撿有錢人扔在江邊的食物，然后用石頭支起爐灶，再加入各種各樣的食材配料。重慶火鍋就是在這樣的機緣巧合之下應運而生的。然而，它的背后最重要的是重慶包容的文化和發展創新精神。”

“我明白了，因為重慶火鍋的吃法和做法有許多種類，這是在重慶火鍋悠久的發展過程中形成的。其次，重慶的發展力很強。其實重慶火鍋也是這樣，如果它沒有很強的創新能力，那么我們怎么能吃到現在的重慶火鍋呢？或許在未來重慶火鍋還會發生很大的變化。這就是重慶火鍋的文化。”

“哈哈，對，你真的很聰明。”

“哈哈，謝謝你為我解答這些問題！”說罷，我踏上了下一個征程……

這就是我對重慶和重慶火鍋的探尋之旅，雖然很累，但我了解了原來一件普通的事背后也有那么多不平凡的故事。往往小的事物承載著一個城市古老深沉的文化。今后我不光“讀萬卷書”，還會繼續“行萬里路”。希望我能夠不斷地提升自己，學到更多的知識，身心快樂地成長。