貴州省六枝特區野生蔬菜種質資源的發掘與利用

鄒 燕,耿廣東,王 一

(1.貴州省六枝特區農業農村局,貴州 六枝 553400;2.貴州大學農學院,貴陽 550025;3.貴州省六枝特區鄉村振興服務中心,貴州 六枝 553400)

貴州省六枝特區境內物種資源非常豐富,具有藥食兼用性質的野生蔬菜品種頗多(表1)。隨著人們生活水平日益提高,追求生態健康蔬菜的理念已深入人心,這些野生蔬菜不僅美味健康,而且滿載人們的鄉土之情,越來越受大眾追捧。市場是農業產業布局的風向標,六枝特區擁有豐富的野菜資源,但目前卻少有種植。如能把這些野生蔬菜資源適度開發利用,充分發揮其綠色、生態、保健優勢,不僅能滿足市場多樣性需求,還能獲取可觀的經濟效益,充實老百姓的“菜籃子”“錢袋子”,產業發展前景可期。

表1 六枝特區主要野生蔬菜種質資源統計

1 六枝特區野生蔬菜種質資源開發的優劣勢分析

1.1 優勢分析

1.1.1 資源優勢 六枝特區為典型的喀斯特地貌區,山地垂直氣候帶賦予了“畫廊六枝”豐富多樣的物種資源,也為特色蔬菜產業發展提供了充足的本地種質資源,夯實了產業發展基礎。同時,由于工業發展較為落后,人們對大自然的依賴性較強,為與大自然和諧相處,對植被、資源的破壞相對較少。境內森林覆蓋率高達58%,為六枝特區農產品的綠色、生態、健康提供了保障。

1.1.2 氣候優勢 六枝特區年平均氣溫13.5～15.2℃,冬無嚴寒,夏無酷暑,雨水充足,得天獨厚的氣候環境,非常適宜植物生長,一些野生蔬菜在此落地生根、健康成長,經過多年的自然選擇,優良基因已穩定遺傳,成為了彌足珍貴的特色優勢種質資源。

1.1.3 生態優勢 六枝特區工業發展相對滯后,農業發展也欠發達,人們對生態環境的破壞較小,境內森林植被覆蓋率高,植物生長所需要的水、氣、土壤等環境資源質量優良,出產的農產品綠色、生態、健康,成就了“黔菜”的高品質、高營養、高價值。

1.1.4 市場優勢 當地有常年食用野生蔬菜的習慣,超市、集市、農貿市場、特色小吃店等隨處可見時令野菜的身影,且往往供不應求。同時,本地人對野菜的加工技能、烹飪技巧熟記于心,為打開市場夯實了基礎。

1.1.5 價格優勢 野生蔬菜往往具有較高的抗病性和抗逆性,生命力較為頑強,正常情況下,病蟲害發生率低,對干旱、水澇、貧瘠等逆境適應能力較強,栽培管理較為粗放,種子獲取簡單易行,種植投資成本相對較低,并且藥用和保健價值高,深受市民的歡迎,與一些優勢栽培種相比價格優勢明顯。

1.1.6 藥食同源優勢 在康養生活備受關注的時代,野生蔬菜之所以會永久不衰備受追捧,不僅因其美味、獨特,更因其豐富的營養價值,往往均具有藥食同源作用,比如久負盛名的“白蒿(茵陳)”“薺菜”“養心菜”等。

1.1.7 人力資源優勢 物以稀為貴,面對琳瑯滿目的常規栽培蔬菜,野菜在城市人眼中實屬稀有。在農業大縣,本地農民與生俱來的挖野菜技能和食用愛好恰為野菜資源的開發利用提供了有利條件。

1.2 劣勢分析

1.2.1 山地農業交通劣勢相對明顯 近年來,尤其是脫貧攻堅期間,產業路、組組通等惠農道路的修建極大縮短了山地農業和農村發展的交通差距,但與四通八達的平原相比,山區交通劣勢依然不容忽視。

1.2.2 山地農業土地較為破碎 隨處可見的雋秀山頭拔地而起,讓繞山而建的蔬菜基地顯得零碎且不平整,規模化推廣難度較大。但六枝特區蔬菜產業想要提質增效,打響品牌知名度,有效提高產業附加值,拓寬銷售市場,平穩實現高質量發展,一定“量”的問題需及時解決,這就要求有一定面積的規模化基地來滿足消費者對野生蔬菜“量”上的需要,穩定市場份額。

1.2.3 山地農業機械化水平相對較低 六枝特區的地形地貌和耕地零碎的顯著特點,限制了大型農機具的應用,而適宜山地農業應用的小型農機具的研發應用相對滯后,以致農業機械化、標準化、現代化進程緩慢,農業生產勞動力成本相對較高,從而導致蔬菜生產成本居高不下,市場競爭優勢受到一定影響。

1.2.4 產業鏈條延伸不長 六枝特區蔬菜產品多以鮮菜為主,蔬菜加工產品較少,產品附加值相對較低,產品知名度不高,農業保險覆蓋面不夠,農產品追溯體系、冷鏈物流等配套設施設備跟不上,市場抗風險能力相對較弱,與蔬菜產業高質量發展差距極大。

1.2.5 高素質農民數量不足 科技發展一定程度上決定產業的成敗,除去自然氣候等客觀因素,種植管理者的技術水平和思維理念成為產業發展的關鍵性因素。但是,目前六枝特區懂農業、愛農村的青壯年少之又少,從事農業生產的多為留守老人和婦女,且學歷普遍偏低,高素質農民數量遠遠不能滿足產業發展需求,科技興農意識有待提升。

1.2.6 野生蔬菜價值宣傳不夠 雖然當地百姓對野生蔬菜情有獨鐘且食用已久,大眾對生態健康飲食的重視程度也與日俱增,但是對一些本地特色野生蔬菜價值宣傳力度尚且不夠,消費者認知水平有限,加之此類蔬菜奇特的口味,導致這些特色野生蔬菜食用區域性較為明顯,如“折耳根”因其特殊的味道外地市場相對較窄。

2 六枝特區野生蔬菜品種開發利用的建議

2.1 因地制宜合理布局

巧妙結合不同區域品種資源分布、氣候條件、飲食習慣、農耕文化等特點,因地制宜,逐個突破,合理布局適宜品種或資源,充分發揮區域特色野生蔬菜種質資源優勢,為蔬菜產業高質量發展壯大奠定堅實基礎。

2.2 結合市場適度開發

野生蔬菜是大自然的一份子,針對野生蔬菜的開發利用,要以保護生態環境為前提,結合市場需求,在保護好生態的前提下適度開發野生蔬菜資源,避免開發過度,造成不可修復的破壞。

2.3 聚焦特色重點突擊

做好市場調研和蔬菜營養價值分析,針對消費量較大、營養價值較高的野生蔬菜品種,進行重點推廣,做到蔬菜品種多樣、主要目標明確。根據銷售需要,充分利用媒體資源,對產品價值進行適度宣傳報到,逐步提升產品知名度,發揮好品牌效應。

2.4 探尋創新適量加工

充分發揮不同野生蔬菜的鮮明優勢,在此基礎上做文章,針對不同的消費群體,結合不同野菜的營養價值、外觀特征,研制不同系列的保健菜品,適量開發加工產品,延伸產業鏈條,提升產品的抗風險能力。

2.5 多措并舉搶抓市場

充分利用區內現有電商、淘寶、京東等各類營銷平臺及東西部協作、省市“科技特派員”對口幫扶之契機,打開省內外市場,想方設法,推動特色蔬菜產品進商超、社區、高檔餐廳等,通過線上線下銷售同行,努力拓寬銷售市場。

2.6 農險護航強化調控

擴大農業保險的覆蓋面,提升農業保險補貼比例,簡化參保和理賠程序,切實提升農業保險服務質量。從政府層面,強化對蔬菜價格的宏觀調控,積極對蔬菜產業給予一定的支持,確保菜農、菜企的生產經營收益,提高其生產經營積極性,從而穩定群眾的“菜籃子”。

3 展望

當前國內外形勢撲朔迷離,社會不穩定因素增多,農業生產的種源問題日益凸顯,成為種子進口國農業穩健發展的瓶頸。幾年前,我國已深刻意識到種源對農業發展、國泰民安的重要性,早已將種源問題提上重要議程。2020年,貴州省結合蔬菜產業發展實際,將“種子種苗”納入蔬菜產業發展“三大工程”之一,發動全省上下全力以赴保種苗、保生產、保民生,滿足人們生活需求,增進人民福祉,維護社會和諧穩定。然而,適宜當地栽培的新品種選育工作迫在眉睫但又往往過程漫長,真可謂遠水解不了近渴。恰逢此時,如能適度開發利用六枝特區本地優勢野生蔬菜種質資源及充分利用得天獨厚的生態環境氣候優勢,適量發展地方特色優勢蔬菜產業,既能合理規避新品種選育周期長的缺點,及時解決蔬菜生產的種源問題,又能充分發揮當地生態氣候優勢,化解外來品種的適應性難題,還能利用野生蔬菜的高抗性,降低病蟲草害的防治成本,保障蔬菜種植的產量和品質,有效解決蔬菜產業提質增效、創新發展、拓寬市場等實際問題,有力推動蔬菜產業高質量穩健發展,鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接。可見,六枝特區野生蔬菜品種資源的開發利用工作任務緊迫、前景廣闊、意義重大。