廣東佛山禪城嚴把網絡餐飲關守護“舌尖上的安全”

廣東省佛山市禪城區市場監督管理局石灣鎮市場監督管理所 文

隨著互聯網發展的日新月異，網絡訂餐已成為消費者日常飲食主流消費行為之一，網絡餐飲服務促進了餐飲業的發展，方便了人們的生活，但是，外賣商家后廚臟亂、食品安全存在隱患等成了消費者日漸擔憂的問題。今年以來，廣東省佛山市禪城區市場監督管理局石灣鎮市場監督管理所嚴把網絡餐飲“準入關、監督關、規范關”，進一步規范網絡餐飲主體經營行為，守護人民群眾舌尖上的安全。

2023年以來，共監督檢查入網餐飲服務經營者140家次，發現隱患7條，已全部要求整改完畢。

嚴把主體“準入關”，確保經營行為有跡可尋

聚焦第三方平臺及入網餐飲服務經營者，強化對食品經營許可證審查，重點核實入網餐飲服務者的名稱、地址、法定代表人、聯系方式等信息，確保其按照經營項目從事經營活動。同時要求網絡餐飲服務第三方平臺及餐飲服務經營者履行記錄義務，如實記錄網絡的訂單信息，包括食品的名稱，下單時間、送餐人員，送達時間及收貨地址，確保所有經營行為有跡可尋。2023年以來，共監督檢查入網餐飲服務經營者140家次，發現隱患7條，已全部要求整改完畢。

嚴把市場“監督關”，嚴厲打擊違法違規行為

執法人員講解食安快線培訓考核流程

以“守底線、查隱患、保安全”專項行動為載體，組織開展網絡餐飲風險隱患專項執法行動，重點對轄區月訂單量超8000的外賣“網紅店”開展突擊檢查，主要檢查網絡餐飲提供者資質資格、信息公示、人員管理、原料控制、加工制作、備餐操作、設備設施維護等情況。行動開展以來，針對現場檢查發現的“陽光餐飲”視頻異常離線、“三防”設施不全、加工環境臟亂、從業人員健康證未更新等問題，累計發出警告12宗，責令相關經營者依法限期整改，并對問題整改情況進行跟蹤檢查；針對其中一家餐飲單位超范圍經營“涼菜”的違法行為進行立案調查。按照食品安全“四個最嚴”要求，嚴厲打擊網絡餐飲服務違法違規行為，形成了強烈的震懾效果，進一步筑牢了食品安全防線。

選擇外賣訂餐時要注意查看平臺信息，選擇經營規范、信譽較好的網絡訂餐平臺，選擇證照齊全、有實體店的入網餐飲單位。

嚴把從業“規范關”，全面提升餐飲服務水平

為進一步強化餐飲食品安全管理員及從業人員對食品安全法律法規、預防食源性疾病及食品規范操作技能等相關知識掌握程度，針對網絡餐飲從業人員培訓集中難、時間協調難、系統性學習難的突出問題，執法人員依托“食安快線通用版”APP在線培訓考核平臺，為廣大餐飲從業人員提供隨時隨地免費學習的便捷培訓，全面提升轄區餐飲服務從業人員素質和食品安全管理人員管理能力。

下一步，廣東省佛山市禪城區市場監督管理局石灣鎮市場監督管理所將持續發力，有效開展網絡餐飲專項整治行動，全面規范網絡餐飲經營行為，加強相關從業人員食品安全培訓，筑牢食品安全防線，共同營造安全、健康、放心的食品安全環境。

同時，提醒廣大消費者，選擇外賣訂餐時要注意查看平臺信息，選擇經營規范、信譽較好的網絡訂餐平臺，選擇證照齊全、有實體店的入網餐飲單位，切勿向無證無照、證照信息不全或證照信息與實際經營范圍、經營地址不符等非法供餐者訂餐。