肉蓯蓉的資源概括和營養保健特性研究進展

尼加提·圖爾迪麥麥提，米合熱古麗·庫爾班，馬挺軍*

1.和田地區中等職業技術學校（和田 848000）；2.新疆維吾爾醫學專科學校（和田 848000）；3.北京農學院食品科學與工程學院（北京 102206）

肉蓯蓉（Cistanche deserticolaY.C.Ma）屬多年生寄生植物。別名蓯蓉、地精、疆蕓、大蕓、寸蕓或金筍等，具有提高免疫力[1]、抗衰老[2]、改善陽痿早泄[3]、抗疲勞[4]、潤腸排毒[5]等作用。肉蓯蓉藥用價值極高，是我國傳統的名貴中藥材[6]。此外，肉蓯蓉也具有極高的保健價值，越來越受到人們的關注和政府的重視，這使肉蓯蓉開始由藥品向保健食品及食品領域發展。結合國內外文獻，綜述肉蓯蓉的資源特征、保健功效，旨在為肉蓯蓉產品開發提供依據。

1 肉蓯蓉的資源特征

1.1 資源分布

根據統計，全世界肉蓯蓉屬的植物為22種，主要分布在北半球溫暖的沙漠、荒漠等干燥的地區，從歐洲的伊比利亞半島，經非洲北部、亞洲的阿拉伯半島、伊朗、阿富汗、巴基斯坦、印度北部、中亞地區及蒙古到我國的西北部地區等均有分布。

我國肉蓯蓉屬植物主要分布在內蒙古自治區、新疆維吾爾自治區、寧夏回族自治區、陜西省、甘肅省及青海省等西北沙漠、荒漠地區。途經烏蘭布和沙漠、騰格里沙漠、巴丹吉林沙漠、河西走廊沙地、塔克拉瑪干沙漠和古爾班通古特沙漠6個沙漠地帶[7]。

1.2 肉蓯蓉品種分類

我國肉蓯蓉屬植物有4種和1變種[8]，包括荒漠肉蓯蓉、管花肉蓯蓉、鹽生肉蓯蓉、沙蓯蓉，及鹽生肉蓯蓉的1個變種——白花鹽蓯蓉，主要分布于內蒙古自治區、寧夏回族自治區、甘肅、青海以及新疆維吾爾自治區等地。其中，荒漠肉蓯蓉和管花肉蓯蓉收錄入《中國藥典》。

荒漠肉蓯蓉（Cistanche salsa），又名大蕓、甜大蕓、甜蓯蓉、地精等，分布于我國內蒙古自治區西部、寧夏回族自治區（中衛）、甘肅西部、新疆（天山以北各縣）、青海（柴達木盆地），寄主為梭梭和白梭梭，其分布幾乎與天然梭梭林同步。該種為《中國藥典》收載的品種。由于不合理的采挖，該種資源銳減被列為中國國家二級保護植物并被收入《國際野生動植物瀕危種貿易公約》。

管花肉蓯蓉（Cistanche tubulosa），通常稱之為紅柳、大蕓，管花肉蓯蓉為列當科肉蓯蓉，屬多年生寄生植物，為新疆特有資源。

鹽生肉蓯蓉（Cistanche salsa），又稱白刺大蕓，蒙名呼吉日色格-察干-高要，是列當科肉蓯蓉屬的根寄生植物，主產于我國的內蒙古自治區、甘肅和新疆維吾爾自治區。寄主為鹽爪爪、凸尖鹽爪爪、紅沙、珍珠柴、白刺和芨芨草等。該種主要生長在鹽堿較重的洼地、土坡或鹽湖附近。

沙蓯蓉（Cistanche sinensis），寄主為紅沙。此類植物是中國特有品種，主要產地為我國內蒙古自治區、甘肅省及寧夏回族自治區[8]。主要生存在荒漠草原地區及荒漠區中的沙地、礫石或丘陵，海拔在1 000～2 000 m地帶中。

白花鹽蓯蓉（C.salsavar.albiflora），主要分布于寧夏回族自治區（鹽池）、新疆維吾爾自治區（柴窩堡）。生長環境同原變種鹽生大蕓，寄主為珍珠柴，產量很小。

1.3 資源保護與種植

肉蓯蓉為補益類中藥，隨著經濟的發展和人們對健康需求的不斷增加，肉蓯蓉藥材的需求量日益增加，野生肉蓯蓉的采挖量迅猛增加。近年來，由于對肉蓯蓉的亂采亂挖，野生肉蓯蓉資源瀕臨枯竭，年產量也急劇下降，荒漠化的增長速度加快，從而導致野生肉蓯蓉資源的匱乏與市場需求量大的矛盾加劇。為有效保護和合理使用肉蓯蓉資源，開展肉蓯蓉規范化種植基地的建設成為解決這一矛盾的有效途徑[9]。政府鼓勵農民種植肉蓯蓉，通過宣傳報道有關肉蓯蓉的信息，引起人們的興趣，使種植得到更好的發展[10]。

我國肉蓯蓉的栽培是從20世紀80年代開始，1985年新疆維吾爾自治區、內蒙古自治區等地開始肉蓯蓉的人工種植技術的研究并取得一定成果。2016年，內蒙古肉蓯蓉產量、質量均居中國第一，其中阿拉善有適宜接種肉蓯蓉的天然梭梭林100萬 hm2，肉蓯蓉年產量超1 000 t。甘肅省大力發展肉蓯蓉種植業，其中：白銀地區梭梭林6萬畝（1畝=666.67 m2），已接種1萬畝，未來計劃10萬畝；武威地區梭梭林42萬畝，接種6萬畝，未來接種10萬畝；酒泉地區已接種10萬畝，建成30萬畝肉蓯蓉基地，未來計劃70萬畝。

研究表明，人工栽培肉蓯蓉的質量與野生肉蓯蓉并沒有區別，品質符合《中華人民共和國藥典》（2015版）標準[9]。

2 保健功效

2.1 延緩衰老、抗氧化作用

Zhu等[11]研究肉蓯蓉的抗衰老機制，結果發現肉蓯蓉中的松果菊苷能夠下調p53的表達，從而抑制人成纖維細胞的衰老。徐輝等[12]研究肉蓯蓉對肝線粒體的影響，探索肉蓯蓉抗衰老機制，結果發現肉蓯蓉不同成分可以通過提高肝臟抗氧化能力、降低肝細胞內線粒體的氧化損傷并促進其能量代謝，從而達到延緩衰老的效果。Zheng等[13]通過動物模型試驗發現，肉蓯蓉膳食補充劑還顯著減緩老年性SAM-P8小鼠的衰老。這些研究表明肉蓯蓉具有延緩衰老的功效。苯乙醇苷類化合物為肉蓯蓉中研究報道最多的一類化合物。吳海虹等[14]研究發現，苯乙醇苷（PEG）具有較強的抗氧化能力。Guo等[15]研究表明肉蓯蓉多糖也有很高的抗氧化性。韓海霞等[16]研究發現肉蓯蓉浸膏對DPPH自由基、ABTS自由基、羥自由基都具有清除能力，對鐵離子具有較強的還原能力，肉蓯蓉浸膏具有較強的抗氧化活性。研究表明肉蓯蓉具一定抗氧化作用，抗氧化功能成為保健品企業研究的熱門主題，而肉蓯蓉及其活性成分具有抗氧化功能，是抗氧化食品的優質原料。

2.2 緩解體力疲勞

研究發現肉蓯蓉及肉蓯蓉的提取物能起到緩解體力疲勞的效果[17-18]。欒朝霞[17]研究發現不同劑量的肉蓯蓉多酚純化產物可以明顯地延長小鼠游泳力竭時間，增加體內肝糖原、肌糖原含量與乳酸脫氫酶活力，并很明顯降低乳酸濃度水平，因而可以較好地緩解機體疲勞。王小新等[18]研究表明，100 mg/kg劑量的肉蓯蓉粉末配制而成的超聲水溶液可有效增強小鼠跳臺試驗潛伏期，顯著增加小鼠負重游泳時間，增強小鼠的體力，起到提高學習、記憶力及抗疲勞的效果。閆磊等[19]研究發現，注射100 mg/kg劑量的肉蓯蓉多糖（CDP）可明顯加長D-半乳糖致衰老小鼠負重游泳時長，降低血清（BUN）、乳酸（LA）含量，增多肝糖原、肌糖原含量，提高衰老模型鼠肝組織中超氧化物歧化酶（SOD）及谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX）活性水平，降低丙二醛（MDA）含量，表明肉蓯蓉多糖對衰老小鼠具一定的抗疲勞作用。

2.3 增強記憶力

馮朵等[20]研究發現肉蓯蓉及其活性成分可以減輕腦損傷、增強記憶力、預防阿爾茨海默癥。邢海燕等[21]研究表明，在水迷宮實驗中，灌胃肉蓯蓉組小鼠逃避潛伏期及第1次到達站臺時間明顯縮短，而穿越站臺次數顯著增加。肉蓯蓉多糖對衰老的神經細胞有明顯的保護作用，并且可明顯改善衰老模型小鼠的學習記憶能力。皋聰等[22]研究肉蓯蓉總苷對血管性癡呆大鼠的學習記憶影響及作用機制，研究表明肉蓯蓉總苷不僅對正常小鼠的學習記憶功能起增強效果，對癡呆大鼠也具有明顯的改善記憶功能的作用。Gang等[23]研究發現，在阿爾茨海默病（AD）大鼠模型實驗中，對模型組和對照組注射不同劑量的肉蓯蓉多糖，結果顯示肉蓯蓉多糖可以上調大鼠海馬體中PSD-95蛋白和信使RNA的表達。肉蓯蓉多糖可以提高 AD模型的學習和記憶能力。毛蕊花糖苷（acteoside）是肉蓯蓉中的苯乙醇苷類活性物質，Gao等[24]研究發現給AD小鼠模型使用一定劑量的毛蕊花糖苷（acteoside）（60和120 mg/kg/d）治療后，小鼠海馬體中的神經元和Nissl體會顯著增加。與AD模型組相比，一氧化氮含量、一氧化氮合酶活性及caspase-3蛋白的表達降低，結果表明肉蓯蓉活性物質毛蕊花糖苷（acteoside）具有改善學習和記憶力的功能。

2.4 潤腸通便

據記載，肉蓯蓉性溫，味苦、咸，歸腎、大腸經。其具有補腎陽、益精血、潤腸通便等功效，多用于腎陽不足、精血虧虛、陽痿不孕、腰膝酸軟、筋骨無力、腸燥便秘[25]。高云佳等[26]研究發現，肉蓯蓉總寡糖及去半乳糖醇總寡糖顯著縮短便秘小鼠6 h內的首次排紅便時間，并能顯著增加小鼠排便粒數及排便干重，同時總寡糖顯著增加首次排紅便動物只數及6 h持續增加水分，總寡糖、半乳糖醇和去半乳糖醇總寡糖對便秘小鼠的小腸推進率有非常顯著的影響，表明肉蓯蓉提取物質具有潤腸通便的作用。王麗衛等[27]研究發現，肉蓯蓉膳食纖維具有良好的潤腸通便功能，與模型組相比，肉蓯蓉膳食纖維各劑量組小鼠的首粒黑便排出時間均有所縮短，6 h排便粒數均有所增加；其中，高劑量組小鼠的首粒黑便排出時間和6 h排便粒數與模型組相比具有顯著性差異。Jia等[28]研究表明肉蓯蓉活性物質松果菊苷（ECH）可以通過刺激腸道上皮細胞增殖和通過上調TGF-β防止細胞死亡，從而改善黏膜組織修復，來治療腸易激綜合征或便秘。

2.5 調節免疫力

Zheng等[29]研究中采用也哇藍比色法（MTT）觀察肉蓯蓉多糖（CDPS）體外對ISO DEX TNF-β抑制小鼠胸腺淋巴細胞增殖的調節作用，較高質量濃度（100 μg/mL）CDPS對小鼠胸腺細胞內Ca2+離子濃度有明顯的促進升高作用，揭示CDPS的免疫活性作用及其體外免疫調節作用的機制。

2.6 其他保健功效

肉蓯蓉含有豐富的營養物質和功能成分，因而還具有預防骨質疏松、調節中樞神經系統、調理內分泌、保護神經、預防肝損傷、抗炎、抗腫瘤等保健功能。

3 展望

肉蓯蓉是我國傳統藥食兩用植物，富含多種化學成分，其中富含苯乙醇苷類、環烯醚萜類及其苷類、木脂素及其苷類等。肉蓯蓉具有延緩衰老、抗氧化、緩解疲勞、潤腸通便等保健功效。我國作為肉蓯蓉主要發源地之一，以肉蓯蓉為原料開發保健食品具備很好的先天條件，近年來也積累很多科研成果。市場上以肉蓯蓉為原料的保健食品40多種，主要保健功能為輔助改善記憶、增強免疫力和緩解體力疲勞。除了已注冊的保健功能，肉蓯蓉如輔助保護心肌、輔助保護生殖功能等潛在的保健產品尚未開發。

4 結語

肉蓯蓉具有廣泛的藥理活性，而且毒性低、安全性好，使這一傳統的名貴中藥材在保健食品的應用方面具有潛在的開發價值。就目前來看，肉蓯蓉保健品的品類較少。但是隨著科學研究的不斷深入，更多的產品被開發，相信肉蓯蓉保健產品市場發展空間較大，未來必將有更多類型的保健食品滿足消費者的需求。