隴南山區豬苓仿野生優質高產規范化栽培技術研究

劉 蓓

（甘肅省小隴山林業保護中心張家林場，甘肅 隴南 742404）

豬苓是一種真菌性藥物，具有利尿、吸濕、祛痰、抗毒素等功能。但隨著市場需求增長、過度人工開采以及野生豬苓資源快速減少，市場需求難以滿足，市場價格居高不下。為了滿足市場需求，人工馴化技術的不斷完善。近年來，科技人員和種植戶研究了豬苓人工栽培技術，反復試驗，成功探索出豬苓仿野生栽培技術。

1 技術路線

豬苓的仿野生種植技術主要包括人工培養產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、豬苓無性繁殖、基地林地大規模擴大套種。

1.1 育種技術路線

蜜環菌試管繁殖—蜜環菌膨脹—培養菌株制備—雜木材料制備—雜木培養接種—應變生長管理—蜜環菌棒成品—蜜環菌菌核接種—豬苓菌核生長管理—收獲豬苓作為種子。

1.2 種子繁殖技術路線

選地、整地、挖坑—準備雜樹—大規模無性繁殖和播種—現場管理—收割、加工和貯存。

2 種子繁殖具體步驟

2.1 選擇種植地點

豬苓適宜種植在半陰坡，呈東南或西南走向，海拔為1 500～2 500 m，土壤為肥沃的黑色土或松散的沙壤土，土層較深，腐殖質豐富（腐殖質為樺樹、橡樹、白楊等闊葉樹的落葉或腐葉），種植在林下。闊葉樹的落葉或腐葉可以作為豬苓的營養物質來源。樺樹、橡樹和白楊等樹木為豬苓提供了合適的生長環境。

2.2 培養蜜環菌

蜜環菌是豬苓生長所需的營養物質。在種植豬苓前，可以利用樹枝作為培養蜜環菌菌枝。

1）制備蜜環菌。在合適的條件下，蜜環菌在試管繁殖，通過密封容器大量繁殖。蜜環菌是培養豬苓的必備菌株。

2）培養細菌分枝。方法1：選擇直徑1～2 cm 的樺樹、橡樹、白楊等樹枝，切成長為5～15 cm 的段，在硝酸銨溶液中浸泡約15 min 去除雜菌。之后準備好選定的林地，挖掘1 個深度為40 cm 的坑。在坑底鋪上1 層濕葉片，把浸泡過的樹枝分成2 層鋪在坑里。將有蜜環菌的真菌枝條放在頂部，用薄土覆蓋，再放置2 層枝條，重復這個過程5～8 次，之后覆蓋厚8 cm 的土壤，再覆蓋1 層葉片，種植50 d。方法2：真菌分枝和真菌材料可選擇直徑8～15 cm闊葉樹的樹枝，將其切成長80 cm 的段，用刀將樹段表面拼接成魚鱗，以促進蜜環菌生長。蜜環菌枝由樹枝和樹干制成，粗細均可，切成長20 cm 左右的樹段。相對較粗的樹枝也在表面拼接成魚鱗，在1 m2內放置80～100 根樹枝。種植床可以選擇坡度為20°～50°的山地。種植坑深度為20～30 cm，寬度約為1 m，長度因地形而異。在種植床底鋪上1 層葉片，將挖出的腐葉土堆放在一邊備用，為蜜環菌的生長提供充足的營養物質。

3）培養框架建設。將準備好的直徑5～8 cm 的硬木樹干鋸成長50～100 cm 的段，在木段上每隔10 cm 切1 個V 形小孔，并在小孔處接種根結線蟲，將木質部分建成1 個形狀良好的框架。在溫度1 ℃左右的環境培養2～3 個月。根據培養真菌分枝的方法，可以將木段放置在坑底，在2 層木段之間添加蜜環菌分枝，并用土壤填充孔隙，總共可以鋪設5 層，最上層用土壤覆蓋。

4）培養床。通常在5、6、8月或9月制作培養床。根據自然條件，挖1 個深50 cm 的坑，在坑底鋪1 層葉片，然后放置長為3～5 cm 的新鮮樹枝。在木段上放置真菌枝，并用土覆蓋。

3 菌株種植技術

3.1 前期準備

根據生長年份和成熟度，豬苓的菌核可分為黑色、灰色和白色。其中，黑苓、灰苓均為商品苓，可直接用作中藥或提取生產中成藥。在無性繁殖中，通常使用灰苓作為種子，有時也使用黑苓作為種子［1-5］，白苓是一種新生的嫩苓，生命力極差，不適合作種子使用。制作種子時，選擇30～50 g 的豬苓菌核。在實際操作中，大塊菌核可以從其分離層或從延伸和生長的精細部分分離。菌核無病、無蟲、顏色正常。豬苓種子有彈性可以使用，柔軟就不能使用。豬苓種子種植密度約0.8 kg/m2。

3.2 菌株的選擇

通常選擇表面細小、有瘤且凹凸不平的部分作為種子，或者將優質的豬苓切成小塊作為種子。

3.3 種植豬苓

1）菌床。挖出培養的菌床，取出上層菌棒，將豬苓菌籽直接鋪在生長旺盛的蜜環菌棒底層，再用葉片填補孔隙，按照上面的方法放置菌棒和豬苓菇籽。最后覆蓋厚15 cm 的土壤，并用塑料薄膜覆蓋。

2）細菌分枝和菌材的放置。菌材和菌材之間的距離約為20 cm，細菌分枝放置在2 種菌材之間。細菌分枝的兩端與2 種菌材相鄰，細菌分枝平行傾斜放置，距離約10 cm。

3）種植蜜環菌。方法1：蜜環菌放置在真菌材料周圍，均勻分布，距離約15 cm，并且靠近真菌材料具有魚鱗分裂圖案的地方。每1 m2大約有3 袋蜜環菌。按照該種植方法，豬苓菌株在第1年不生長，在第2年生長。方法2：收集真菌材料和真菌分枝。在前1年，種植蜜環菌并培養真菌材料和真菌分枝。在第2年，蜜環菌的真菌材料和真菌分枝直接種植豬苓。沒有必要重復種植蜜環菌。豬苓可以在同1年生長，這樣豬苓生長較快，但耗時長［6］。

4）種植菌株。菌株應放置在菌株棒的兩側，且要盡可能靠近菌株棒。菌株棒放置的距離取決于菌株的大小，如果菌株較大，每根菌株棒周圍應放3～4 個菌株。如果菌株較小，應合理增加1～2 個菌株。

3.4 收割和加工

1）收割時間。使用蜜環菌菌株和豬苓菌株人工培養豬苓，豬苓生長期3～4年。收獲時間在每年4月或11月，最好是在成熟期或休眠期。選擇晴朗的天氣收割，并在收割前采取適當的隔熱措施，避免在雨天或雪天收割，以防止霜凍。

2）收割方法。開穴檢查后，黑色息肉上不再有小息肉（白色），或者黑色息肉上有少量息肉。即使多孔菌已經散開也可以迅速挖出。如果蜜環菌真菌材料的木材較硬，或者實用的椴木木材較厚，則只能收獲黑色的和灰色的豬苓，剩下的白色豬苓可以繼續生長。如果椴木已經完全腐爛，不能繼續為蜜環菌提供營養物質，必須完全收割并重新種植。收割時應盡量避免對豬苓造成損害。

3）加工處理。豬苓收獲后先分級，豬苓可直接用于無性繁殖和播種。老苓和黑苓根據個體大小進行分級，以便統一安排加工。將成品豬苓清洗、干燥。當豬苓水分含量達到10%～12%時可以作為商品出售或貯存。豬苓屬于豬苓目豬苓科三葉草屬的藥用真菌，具有抗炎、利尿、淋水、滲透保濕、降壓、消腫、抗癌、抗輻射、減肥、抗衰老等作用，可制藥，其子實體（俗稱豬苓）可作為保健食品。

4 豬苓仿野生優質高產規范化栽培技術要點

4.1 在坑中種植真菌和木材的技術要點

豬苓適合生長在海拔為800～900 m 的地區。坑的大小取決于地形，通常長100 cm、寬60 cm、深50～60 cm。松開坑底，撒上白蟻粉，然后播種。在坑底鋪上厚20 cm 新鮮、不發霉的闊葉，然后在葉片上放置6～10 種新鮮的椴木和從魚鱗上切下的癬菌材料（真菌材料與新莖分離）。將豬苓的小頭向上排列在草繩上，靠近菌料兩端的橫截面，種植300～500 g/窩。用細枝填充新鮮的椴木和蜜環蟲棒之間的孔隙，覆蓋1 層葉片，填充富含腐殖質的沙壤土，并以同樣的方式種植第2 層。細長的樹枝和葉片可以放在第2 層椴木和真菌之間。最后用厚20 cm 的沙壤土覆蓋坑，使坑表面看起來像烏龜的背部，再覆蓋1 層落葉和樹枝。

4.2 灌木中種植真菌和木材的技術要點

在選定灌木林中挖1 個長100 cm、寬100 cm、深50 cm 的坑，將活樹根留在坑中，松土坑底，鋪上厚20 cm 預濕潤的新鮮闊葉，然后在坑底交替放置新的木棒和蜜環蟲材料，共放置3 根新木棒和2 種真菌材料，在真菌材料旁邊放置300～500 g 種子，用細長的闊葉樹枝填補孔隙，覆蓋1 層葉片和富含腐殖質的沙壤土，使表面看起來像烏龜的背部，再覆蓋落葉和樹枝。

4.3 硬木根配套種植技術要點

在選定的硬木樹下，在樹側根旁挖1 個深為5～20 cm、直徑為30～40 cm 的小坑。可以看到側根和縱橫交錯的根，厚度為4～5 cm。如果側根的直徑超過5 cm，用斧頭切掉1 排魚鱗。鱗片深度可以從切割的表皮中看到木材部分。在坑底填滿1 層預濕潤的硬木葉片，然后將培育好的蜂蜜癬菌材料放在樹根兩側。豬苓種子放置在真菌物質旁邊，種植150～250 g/窩，然后覆蓋闊葉樹枝和葉片，再覆蓋1 層富含腐殖質的沙壤土、落葉和樹枝。

5 標準化栽培技術管控點

5.1 栽培時間

栽培地區不同栽培時間也不同，一般栽培時間4月至5月初。將菌枝置于菌材之間，將2 種菌材置于菌枝兩端，菌材平行傾斜，間距為10 cm。

5.2 蟲菌的放置要點

將蟲菌均勻地放置在菌材和分枝周圍，菌材附近有魚鱗和卵裂圖案。相鄰根結線蟲物種之間的距離約為15 cm。

5.3 培養豬苓菌株的放置要點

應放置在菌株材料的兩側，并且菌株應靠近菌材。大菌株應該相對較遠，小菌株應該相對接近。應將3～4 個菌株放在一側。

在實踐過程中，如果豬苓菌株與蜜環菌菌株在同年種植，豬苓菌種的變化并不顯著，第2年就會逐漸發芽。提前培養菌枝和菌料，用蜜菌培養菌枝、菌料，可以在當年種植豬苓，但缺點是需要人工種植。

6 豬苓仿野生栽培技術優化措施

6.1 覆蓋腐葉土

從第3年開始觀察豬苓生長情況，生長在地面以上的豬苓覆蓋1 層腐葉土。用腐葉土覆蓋菌株并壓實，使菌株固定不能移動，再鋪1 層厚3～5 cm的葉片，然后在栽培床上鋪上1 層腐葉土，總厚度不超過10 cm。

6.2 嚴格防止人畜踩踏

防止人為、動物造成的壓力損傷，導致土壤板結，不利于土壤滲透，從而影響蜜環菌生長；1～2 只倉鼠可為害整個培養場地，導致培養蜜環菌失敗。

6.3 除草

早春深秋割草，可以使豬苓有充足的光照。盛夏割草，將雜草放在邊上，保持地溫，溫度保持在12～22 ℃，提高產量。

6.4 排水抗旱

晴天過后應及時排出積水，防止豬苓、菌棒浸泡在水中而導致減產。初夏時，應及時澆水或挖溝，以保持土壤濕度。野生蜜環菌培養期為4年，如果木材更厚或更硬，只有黑苓、灰苓和白苓等地下種子才能收獲并繼續生長。當降水減少時，有必要及時挖掘。

如果豬苓完全腐爛，不能為真菌提供營養物質，應及時挖掘并重新種植。經過嚴格篩選，采出的灰苓和黑苓可以作為無性繁殖菌株，其他可以按照質量標準進行加工，應在秋季和冬季種植后4～5年增加檢查次數。

6.5 選擇優質蜜環菌

菌株是模擬豬苓野生栽培的重要菌株。常見的方法包括目視檢查和接種培養。目視檢查方法包括是否有霉菌。選擇外表濕潤、生命力旺盛的白色細菌。購買時，應了解細菌制造商、生產地質和質量檢驗報告。

檢查蜂蜜癬菌的優缺點非常重要，取出蜂蜜癬菌并將其剪掉，檢查橫截面上是否有黑點。大多數斑點都被各種細菌感染，不能食用。接種培養時間為30 d，并檢查木材周圍菌絲體的發芽情況。白色菌絲和真菌絲被木頭覆蓋，表明真菌發芽正常。如果木材周圍有白色疤痕或發黑、菌絲稀疏，則表明真菌發芽較差。

7 結束語

隴南地區利用當地豐富的資源發展豬苓產業，不僅提高了種植戶的經濟收入，而且經過10 多年的研究和實踐，當地總結了仿生豬苓的栽培技術，探索了致富新途徑。