我曾經(jīng)錯過的美味芝麻葉面條

我的故鄉(xiāng)在豫東平原上，那里盛產(chǎn)芝麻。芝麻可以做成香油，而芝麻葉，可以做成干菜，放在面條鍋里，噴噴香。

小時候故鄉(xiāng)的人普遍不富裕，吃菜基本上都是自己種的，家家都有幾分菜地，房前屋后都可以種很多菜。

可是蔬菜的季節(jié)性比較強，到冬天雪花一飄，連個下鍋的菜都沒有，這時候，趁早預(yù)備的干菜就派上了用場。我所知道的干菜有兩種，一種是蘿卜纓，另一種便是芝麻葉。蘿卜纓，一般只有種蘿卜的人家才會有，而芝麻葉就不同了，遍地都是。因為芝麻比較貴，而豫東平原土壤又適合，很多人家都種的有。

每當(dāng)夏末，芝麻還未開花時，便是捋芝麻葉的好時節(jié)。這時的芝麻葉又大又嫩，適合采摘。葉太小容易使芝麻減產(chǎn)，太老的話又不能吃。

這時候，三個一群，五個一伙的婦女們就開始領(lǐng)著孩子、提著竹籃，背著麻袋，遍地捋芝麻葉。每次只能偷偷行事，因為人家不允許，即使芝麻已經(jīng)長成，捋下芝麻葉還會造成芝麻一定量的減產(chǎn)。你若站在二十年前豫東平原的盛夏，你就會看到很多婦女像摘棉花一樣捋芝麻葉，并且成麻袋成麻袋背回家的盛況。那時故鄉(xiāng)的民風(fēng)還是很淳樸的，捋芝麻葉時，即使被主人看見了，也頂多是友好地把她們請走，因為說不定在另一塊別的芝麻地里，他的妻子或者姐妹也正在熱火朝天地忙活。

成麻袋的芝麻葉背回家之后，到了晚上，吃過飯之后，各家就開始煮芝麻葉，因為怕隔夜之后，便不新鮮了。滿麻袋的芝麻葉直接被倒進鍋里，添上水，架上劈柴火，灶爐里頓時劈里啪啦地響，火頭歡快地亂竄。不一會兒，水便響了，吱吱往外面冒蒸氣。這時一定要壓緊，芝麻葉才會煮的透。

水開之后，再煮上一刻鐘，芝麻葉就可以撈出來了。打開鍋蓋，隆隆的蒸氣充斥整個廚房。用漏勺把成團狀的芝麻葉放進涼水里，反復(fù)洗幾遍，等到撈出芝麻葉之后，水依舊清澈見底，才可以搭在繩上晾著。芝麻葉是苦的，洗不凈的話沒法吃，放在鍋里整鍋面條都會帶著苦味。誰家做出來的芝麻葉發(fā)苦的話，大家準(zhǔn)說他家的媳婦兒偷懶。碰上好天，曬上幾晌午，等芝麻葉又脆又干的時候，就找個麻袋裝著，存起來以備度過漫長的冬天。黑黑的、尖尖的茶葉狀的芝麻葉貫穿了我整個童年。

小時候最不喜歡芝麻葉，因為母親老是派我跟著一群婦女遍地捋芝麻葉，而且等到冬天時，天天都要吃芝麻葉面條，在我吃來，味同嚼蠟。每次做芝麻葉面條的時候，我總說吃起來苦的，并且星星點點的芝麻葉我都要挑到母親碗里，惹得母親受鄰居嘲笑。知道我不喜歡吃，后來，母親便很少做芝麻葉面條了。

長大以后，無意中看到一個介紹芝麻葉的稿子，沒想到，我最瞧不起的芝麻葉，我以為只有在鄉(xiāng)下人饑不擇食的情況下才會吃的芝麻葉竟然被一些美食家視為上品，甚至請進了餐館飯店，作為解膩佳品。我這才留意起芝麻葉來。

原來，芝麻葉具有很好的保健作用。芝麻葉性平味苦，具有滋養(yǎng)肝、腎、潤燥滑腸功能，能治療肝、腎虛之頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結(jié)等。原來，一直以為寶貴的東西都在遠(yuǎn)方，都要經(jīng)過跋山涉水，千難萬險才能找到，但現(xiàn)在知道，我錯了。美好的東西一直在我身邊，比如芝麻葉，比如芝麻葉里透出的母愛。

再次過年回家，路過鄰居家，看見他們正吃芝麻葉面條，聞起來散發(fā)著獨特的芳香，十分誘人。就回去也央求母親做。母親很愕然，說你不是不喜歡吃嗎，況且咱家已經(jīng)好幾年沒有捋芝麻葉了。

話雖這樣說，可母親還是去我嬸家找了一包，中午給我做了一頓芝麻葉面條。母親自己搟的面，搟得薄薄的，切得細(xì)細(xì)的，下到鍋里，加放開水泡過的芝麻葉。多煮一會兒之后，面看起來黏稠，聞起來透香，吃起來，芝麻葉還帶有剛采摘時的新鮮，讓我胃口大開。

三大碗過后，才知道芝麻葉面條簡直賽過所有的山珍佳肴，我的童年錯過了幾多美味，也錯過了幾多母愛，想起來感懷良多。

責(zé)編/昕莉