基于“項目驅(qū)動+目標導向+過程管理”的動物科學專業(yè)實踐教學模式的研究與實踐

王宇陽，周華林，陳 泉，吳靈英，熊江林

（1.武漢輕工大學動物科學與營養(yǎng)工程學院，武漢 430023；2.襄陽職業(yè)技術(shù)學院農(nóng)學院，湖北 襄陽 441100）

強國必先強農(nóng)，農(nóng)強方能國強。習近平總書記在2023 年3 月5 日會議上強調(diào)，農(nóng)業(yè)強國是社會主義現(xiàn)代化強國的根基，推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的必然要求。這一論述深刻闡明了推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、建設農(nóng)業(yè)強國的重大意義。隨著現(xiàn)代化農(nóng)牧企業(yè)的不斷發(fā)展壯大，增大了動物科學（以下簡稱動科）專業(yè)人才的需求。培養(yǎng)高素質(zhì)動科專業(yè)人才既是推進中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、建設農(nóng)業(yè)強國的歷史使命，也是為現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)供給高素質(zhì)專業(yè)人才和保障學生高質(zhì)量就業(yè)的社會責任。然而部分涉農(nóng)高校動科專業(yè)畢業(yè)生對行業(yè)認知度不夠，專業(yè)情感度較低，從業(yè)意愿不強，信心不足［1］。其中一個重要的原因是教學實踐活動與企業(yè)需求脫節(jié)，實踐活動缺乏雙師型教師的指導，導致教學目標定位不清晰，學生從業(yè)信心不足和職業(yè)前景悲觀［2］。

對動科專業(yè)傳統(tǒng)教學中存在的主要問題進行研究，提出了基于“項目驅(qū)動+目標導向+過程管理”動科專業(yè)人才實踐教學模式，闡明該模式的教學目標、構(gòu)建理念及實施思路，并將該模式在武漢輕工大學動科專業(yè)學生群體中進行實踐，旨在為培養(yǎng)實踐能力強和專業(yè)情懷深的高素質(zhì)動科專業(yè)人才提供借鑒。

1 傳統(tǒng)實踐教學存在的主要問題

動物科學專業(yè)的實踐性很強，實踐教學活動需要有明確的教學目標、務實的教學內(nèi)容和精細的過程管理。傳統(tǒng)實踐教學模式在實際教學中存在不足，具體體現(xiàn)在以下3 個方面。

1.1 實踐教學內(nèi)容與企業(yè)需求脫節(jié)，學生的企業(yè)適應性較差

動物科學專業(yè)普遍開設了動物遺傳育種學、動物繁殖學、動物營養(yǎng)學、飼料學、動物生產(chǎn)學、飼料加工工藝與設備等課程，基本能滿足傳統(tǒng)畜牧業(yè)的要求［3］，但缺乏現(xiàn)代動物育種技術(shù)、飼料工業(yè)化生產(chǎn)裝備與自動化控制技術(shù)、集約化養(yǎng)殖技術(shù)和信息管理、現(xiàn)代畜牧業(yè)企業(yè)計算機與網(wǎng)絡技術(shù)應用等實踐教學，無法完全滿足現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)的需求［4，5］。現(xiàn)代畜牧業(yè)技術(shù)升級換代快，集良種化、集約化、機械化、自動化、信息化等變化趨勢于一身，對專業(yè)人才提出了全新的要求，如從事種畜禽生產(chǎn)崗位，需具備現(xiàn)代生物育種技術(shù)的應用能力；從事飼料及飼料原料的工業(yè)化生產(chǎn)崗位，需具備現(xiàn)代飼料加工設備與自動化控制的實操能力；從事標準化的規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)崗位，需熟悉現(xiàn)代畜禽生產(chǎn)工藝、掌握相關生產(chǎn)設備和信息化設備的操作技能；從事現(xiàn)代畜牧企業(yè)經(jīng)營管理崗位，需掌握現(xiàn)代計算機應用與網(wǎng)絡技術(shù)等相關信息化設備的操作技能［6］。但現(xiàn)代畜牧企業(yè)崗位的這些新需求尚未及時納入動科專業(yè)實踐教學中，出現(xiàn)企業(yè)人才技能需求和學校人才技能培養(yǎng)的錯位，導致畢業(yè)生的企業(yè)適應性較差。

1.2 實踐教學目標定位不合理，學生的實踐積極性不高

隨著社會經(jīng)濟與現(xiàn)代化科學技術(shù)的快速發(fā)展，中國現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)生了較大的變化，呈現(xiàn)生產(chǎn)自動化、管理信息化、分工專業(yè)化的狀態(tài)［6］。傳統(tǒng)動科專業(yè)實踐課程過于強調(diào)理論知識的學習，鮮少深入調(diào)研現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)的需求［7］，導致實踐教學目標不明確、定位不合理，學生的實踐積極性不高，實踐教學效果一般。實踐教學目標沒有緊跟現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)生產(chǎn)、管理技術(shù)的新需求，導致學生所學的實踐技能無法適應現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)的崗位需求，求職碰壁。

1.3 實踐教學過程管理不精細，學生的實踐輔導不足

課堂教學采用板書式“聽、學”的教學方式，一名主講教師就可以管理好教學過程，而實踐教學采用實踐式“教、學”的教學方式，需要理論知識和實踐技能豐富的教師參與到實踐教學的精細化管理過程中，及時解決學生在實踐中遇到的各種技術(shù)問題［7］。然而，部分專業(yè)教師長期從事理論教學，專業(yè)知識強但實踐能力薄弱且存在“重理論，輕實踐”的思想，對學生實踐的輔導能力不足，不能有效提高學生實踐的積極性和主動性［8，9］，無法真正實現(xiàn)實踐的教學目標。雙師型教師是指具備相應的理論教學和實踐教學能力，緊跟產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和行業(yè)人才需求，具有企業(yè)相關工作經(jīng)歷，或積極深入企業(yè)和生產(chǎn)服務一線進行崗位實踐的教師。雙師型教師有助于實踐過程精細化管理，及時提供個性化的實踐輔導，促進實踐的教學效果。

2 “項目驅(qū)動+目標導向+過程管理”實踐教學模式的教學目標

依據(jù)武漢輕工大學動科專業(yè)人才的應用能力和實踐能力培養(yǎng)要求，實踐教學模式確定的教學目標：①明顯提高學生的實踐動手能力，實現(xiàn)人才專業(yè)能力與企業(yè)需求零距離對接，通過聚焦企業(yè)專業(yè)崗位技能需求，制定實踐項目和培養(yǎng)目標，引導實踐教學，提高學生學習積極性；②明顯提升學生對行業(yè)的認知度，夯實其從事本行業(yè)的意愿，通過在企業(yè)沉浸式實踐、校企導師雙重指導和實踐過程管理，提高學生的從業(yè)意愿，促進本行業(yè)的發(fā)展。

武漢輕工大學動物科學與營養(yǎng)工程學院修改了動科專業(yè)傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)方案，重新制定該專業(yè)學生的應用能力和實踐能力培養(yǎng)目標為掌握飼料配制、飼料檢測與質(zhì)量控制、智慧養(yǎng)殖、智能飼料制造、畜產(chǎn)品加工新技術(shù)，熟悉飼料生產(chǎn)、動物生產(chǎn)、畜產(chǎn)品加工的現(xiàn)代化和智能化組織和管理知識，了解行業(yè)相關方針、政策和法規(guī)，具有較強的調(diào)查研究與決策、組織與管理能力，具備較好的實際動手工作能力。與時俱進的實踐能力培養(yǎng)目標符合現(xiàn)代智慧農(nóng)牧業(yè)的發(fā)展趨勢，明確了動科專業(yè)人才培養(yǎng)的方向，有利于提高學生的就業(yè)競爭力。

3 “項目驅(qū)動+目標導向+過程管理”實踐教學模式的構(gòu)建理念

實踐教學模式的構(gòu)建理念對標現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)崗位技能需求，以企業(yè)實踐教學、輪崗實習為學習場景，“項目驅(qū)動+目標導向+過程管理”三項并用，切實提高學生的實踐技能。具體來講，該教學模式采用“項目驅(qū)動”的教學方式，聚焦企業(yè)的技能需求，制定實踐項目，回歸實踐教學初心，解決了實踐教學工作的目標定位，使教學活動更貼近行業(yè)和企業(yè)需要。“以技能目標為導向的過程化管理”教學方法，可強化教師實踐教學目標和實踐教學責任心，增強學生學習的目的性。該模式采用雙導師（專任教師+企業(yè)導師）教學主體，優(yōu)化實踐教學教師隊伍結(jié)構(gòu)，有利于校企協(xié)同育人，提高實踐教學質(zhì)量。該模式與傳統(tǒng)實踐教學模式的實施路徑見圖1。

4 “項目驅(qū)動+目標導向+過程管理”實踐教學模式的實施思路

有別于以教師為中心“聽中學”或“觀中學”的傳統(tǒng)教學方法，“項目驅(qū)動+目標導向+過程管理”實踐教學模式以學生為中心，強調(diào)“做中學”［10］，即預設實踐項目和考核目標，讓學生主動參與項目，教師管理實踐過程，最終讓學生的實踐技能得到明顯提升，使其更符合企業(yè)技能崗位的需求，實施思路如下。

4.1 項目錨定企業(yè)專業(yè)崗位的技能需求

武漢輕工大學動科專業(yè)畢業(yè)基本要求：本專業(yè)學生主要學習動物營養(yǎng)與飼料科學、動物遺傳育種學、智慧養(yǎng)殖、飼料智能制造、畜產(chǎn)品加工等方面的基本理論知識，接受與動物科學及飼料工程相關的調(diào)查、分析、評估、設計等方面的基本訓練，具有從事動物營養(yǎng)、智能化飼料工程、智慧養(yǎng)殖、現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工等方向的研究開發(fā)與管理的基本能力。為高質(zhì)量完成這一要求，采用“項目驅(qū)動教學法”，將企業(yè)專業(yè)崗位的技術(shù)需求融入到專業(yè)人才培養(yǎng)中，實現(xiàn)動科專業(yè)人才的應用能力和實踐能力提升。該教學模式提出的“項目驅(qū)動”教學法是“行為教學法”，從現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)崗位技能需求出發(fā)設立若干個實踐項目，讓學生沉浸式學習，完成技術(shù)培訓項目，以此充分調(diào)動學生的主觀能動性，提高其學習效果。優(yōu)質(zhì)實踐項目的擬定是該教學模式的重點，體現(xiàn)在教學內(nèi)容既要與崗位需求匹配，同時項目難易設置又要具有可操作性。項目難度過大會挫敗學生的自信心，難度過低則難以激發(fā)學生的學習興趣，實踐教學收效差［11］，難易適中可以吸引學生積極參與，提振學生信心，激發(fā)學習興趣，獲得較好的實踐效果。項目實施前，應充分調(diào)研現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)崗位技能需求，校企導師共同制定適宜的實踐項目；項目實施后，應及時總結(jié)實踐效果，不斷優(yōu)化實踐項目。實踐項目還要根據(jù)企業(yè)和行業(yè)的發(fā)展不斷更新，及時滿足新崗位或崗位的新需求。

4.2 目標明確實踐教學活動的著力點

武漢輕工大學動科專業(yè)人才培養(yǎng)目標：面向國家和社會需求，培養(yǎng)系統(tǒng)掌握動物營養(yǎng)、智慧養(yǎng)殖及智能化飼料工程先進理念與技術(shù)，具有“情懷深、理念新、素質(zhì)硬、視野寬、智能化技術(shù)高”的復合應用型高級專門人才，成為德、智、體、美、勞全面發(fā)展的社會主義建設者和接班人，能夠在動物科學、飼料工程、現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工等相關領域和部門，從事技術(shù)與設計、推廣與開發(fā)、經(jīng)營與管理、教學與科研、創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)等工作。“項目驅(qū)動+目標導向+過程管理”實踐教學模式將人才培養(yǎng)目標與企業(yè)崗位能力目標進行有機結(jié)合，由校企導師共同制定實踐項目的訓練目標，由此引導實踐教學，檢驗實踐效果。該教學模式以知識目標和技能目標為導向，引導實踐教學。知識目標是學生實踐鍛煉中需要掌握相關理論知識，學生通過咨詢導師或查閱資料厘清技能實踐中的相關專業(yè)背景知識，是從“為什么”到“是什么”的學習過程。技能目標是學生需要掌握有關操作技能，學生通過實踐操作或頂崗實習獲得相關的專業(yè)技能，是從“學什么”到“會什么”的學習過程。以知識目標和技能目標有針對性地引導學生進行專業(yè)實踐，使學生的知識技能更符合企業(yè)崗位的需求。

4.3 管理貫穿實踐教學的全過程

傳統(tǒng)實踐教學對教學過程管理不足，僅以出勤率、實踐報告的完成情況作為學生實踐成績考核的依據(jù)，雖然學生全程參與了學習，但其實踐技能并未明顯提高。“項目驅(qū)動+目標導向+過程管理”實踐教學模式注重實踐教學的過程管理，由學校專業(yè)教師和企業(yè)導師組建雙師型團隊，在實踐過程中進行精細化的管理，及時為學生提供個性化的實踐輔導，期間定期開展小結(jié)會分享技能實踐心得，期末開展實習總結(jié)。校企雙師型團隊深度介入實踐教學，及時發(fā)現(xiàn)學生實踐中遇到的各種困難，為學生提供分析問題、厘清問題、解決問題的思路，提高學生的分析能力和解決問題能力［12］，最終實現(xiàn)學生綜合素質(zhì)與企業(yè)崗位需求零對接。

5 “項目驅(qū)動+目標導向+過程管理”實踐教學模式的實踐效果

2022 年對武漢輕工大學2019 級動科專業(yè)學生分組實施了2 種實踐教學模式，即一組為傳統(tǒng)在校綜合實踐培訓，另一組為“項目驅(qū)動+目標導向+過程管理”式實踐教學鍛煉。傳統(tǒng)式實踐教學，實施該校動科專業(yè)人才培養(yǎng)方案中制定的在校綜合實踐教學，具體內(nèi)容為課堂教學、觀看專業(yè)影視資料、實驗室教學，授課主體為該專業(yè)教研室老師。教學考核為完成一份綜合實踐報告，考核合格即達到相應學分。“項目驅(qū)動+目標導向+過程管理”實踐教學，通過調(diào)研湖北正邦養(yǎng)殖有限公司技術(shù)崗位所需的關鍵技術(shù)，校企雙方共同制定實踐項目和考核目標。組建專業(yè)實踐課的校企導師團隊，校企協(xié)同培訓動科專業(yè)實習生，進行實踐過程管理和實習結(jié)果考核。通過對比2 組學生的實習表現(xiàn)、專業(yè)知識和專業(yè)認知面試、實習成績和實習報告等，比較2 種教學方法實踐的效果。結(jié)果表明，“項目驅(qū)動+目標導向+過程管理”實踐教學模式優(yōu)于傳統(tǒng)實踐教學，主要體現(xiàn)在該教學模式下的實踐活動，學生體驗感好、積極性高、專業(yè)知識掌握牢固、專業(yè)認知性好，學生綜合實習成績好。

6 小結(jié)

“項目驅(qū)動+目標導向+過程管理”實踐教學模式為動科專業(yè)人才培養(yǎng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革提供了新思路，聚焦現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)崗位的技能需求，增強學生的就業(yè)競爭力，旨在為中國“三農(nóng)”建設培養(yǎng)實踐能力強和專業(yè)情懷深的高素質(zhì)人才。