“預制文化”需反思

胡一峰

這段時間，“預制菜”成了熱門話題，打工人逃離“預制菜”呼聲四起，網友表示：寧啃手工白饅頭，不吃滿漢全席預制菜。

作為預先加工過的半成品，預制菜只需簡單操作即可食用。對它的批評意見大體分兩類，一類針對預制菜的制作工藝，比如原料選擇，添加劑之有無、種類及多少；另一類則根本反對預制菜本身，認為這些沒有“鑊氣”的東西喪失了食物的情感內涵，純為填塞空虛的腸胃。

在我看來，針對制作工藝的批評較為務實。畢竟，工業化社會的生活節奏變快，田園詩般的慢日子已從日用而不覺變為難得的休閑，與之相伴的飲食方式隨之改變。如果把預制菜比作一顆呼嘯而來的子彈，扣動扳機的正是你我越跑越快的腳步。

對預制菜本身的批評雖顯迂闊，卻更應引起思考。時下生活中被“預制”的又豈止是菜呢？我們習以為常的不少東西，都是預制的結果。今天人人看重閱讀，但很多人讀的其實不是書而是書之“解讀”。那些幫人讀書的名家、網紅、軟件，把一本本“預制書”送到你眼前或耳邊。它們的制作工藝如何？制作者對“原料”是否精挑細選，又有無加入“添加劑”呢？

與此相仿的還有“三分鐘看電影”之類短視頻，制作者把一部部光影經典拆骨去肉、剝皮抽髓，嚼爛了喂進你嘴里。和預制菜一樣，“預制”的書或電影看起來更方便，或許還更可口，但也少了一種“氣”，不是“鑊氣”而是“文化氣”。又如，按照網絡攻略、“特種兵”打卡式的旅游，也可算當下“預制文化”之一種吧。

作為文化生活的閱讀、賞藝或旅游，本質上是對話而非攫取，最好以審美的態度待之。而當它們被“預制”，與我們對話的就從作者、藝術家和自然人文景致變成了預制品的提供者，所獲得的精神收獲自然就不同了。面對預制文化泛濫，理應深長思之。

【選自大公網】

題圖 ／ 所謂預制菜 ／ 佚 名