現代生活方式與當代茶器樣式探究*

李振楊 王俊彥

(1 青島電影學院視覺藝術系 山東 青島 266520)(2 青島大學美術學院 山東 青島 266000)

1 由茶生器

中國是最早發現和利用茶樹的國家,被稱為茶的祖國,有文字記載表明,我們祖先在3 000多年前已經開始栽培和利用茶樹。而茶最早被發現是先做藥用還是先作食物已無從考證,公元200年《爾雅》中就提到西南省份有野生大茶樹,但茶的初現不論作藥用或做飲品都需要相應的容器,煎藥或者泡茶的容器隨時代和科技的發展而發展,早期的陶器、炻器、紫砂、瓷器、金銀器、琉璃器、竹木、玉石器等等根據社會經濟、科學技術、材料等多因素共同作用而出現。茶器不僅僅具有實用功能,茶器還是茶道文化的載體,也承載著不同時期的歷史文化底蘊和生產工藝,所以不能簡單的從外在形體和材質上衡量一件茶器優劣。

古代自茶作為一種飲品被發現以來一直被作為文人雅士的專享,現代社會飲茶已經走進了尋常百姓家。兒時記憶,物質匱乏,平日三餐幾乎全素,甚至饅頭咸菜解決問題,但家中來客必備酒菜,那是由于長期處于物質匱乏,加之淳樸的待客之道,父輩會將家中最好的物品留作待客之用。所以每逢家中來客,必勸其飲酒。而改革開放四十年后的今天,生活條件提高了,生活方式也發生了改變,也開始追求生活品質和健康生活方式,由于地域特點的影響,這一轉變在北方較為明顯,南方一些省份自古便有飲茶的習慣,并且對于茶和茶器的研究叫北方省份更為超前,而北方在口頭禪“煙酒糖茶”便可知茶在北方的生活習慣中排最后。大學前的印象中以前茶的種類,只有茉莉花茶一種茶且泡茶的方式也極為單一,抓把茉莉花茶投在茶缸中澆上滾燙的開水沖泡,既不講究投茶的克數,也不論水的溫度。20年后的今天,即使是父輩在生活中,也開始關注什么時間喝什么茶,用什么茶具,投茶的重量、沖泡水的溫度等。新媒體社交方式的發展人們對于信息的獲取更加的便利和快捷,這對于茶文化的發展和推廣起到了順水行舟的作用,所以在全國范圍內,現代人對于茶器的追求與選擇也更加的專業化。

從材質角度分茶器有竹木器、金屬器、陶瓷器、玉石器、琉璃器等;從飲茶方式有煮茶器、點茶器、泡茶器;不同種類的茶所用的茶器也不盡相同。以上多種材質的茶器中金銀器由于價格較高對于大眾消費有一定的門檻,琉璃茶器的消費市場剛剛興起,竹木器和玉石器作為茶器由于自身的材料特點在大眾消費中推廣和使用也存在些許劣勢不在筆者的研究范圍內,筆者主要研究茶器中的陶瓷制品。

2 傳統茶器的種類及特點

2.1 青瓷茶器

在我國陶瓷發展史中青瓷是我國瓷類發明最早的一個瓷種,著名青瓷的產區有湖南的長沙窯、浙江的越窯、龍泉窯等等。青瓷茶器的產品有茶杯、茶壺、茶盤等,其裝飾特點為在陶瓷胎上進行剔、刻、劃以及印花等裝飾手法。茶學家陸羽曾在《茶經· 四之器》中提到:“越瓷青而茶色綠”,這說明了青瓷在茶道文化中的地位,青瓷茶器以自身的青色更加襯托其茶湯的色澤,增加飲茶的視覺樂趣。

2.2 白瓷茶器

中國陶瓷史中南青北白就是唐代南方越窯的青瓷,北方邢窯的白瓷,但古代生產白瓷的不只有邢窯,還有后來宋代的定窯、元代景德鎮窯的卵白瓷等。邢窯的茶器有茶碾、風爐、盞、托、執壺渣斗等。皮日休在《茶中雜詠·茶甌》中(邢客與越人,皆能造茲器。圓似月魂墮,輕如云魄起。棗花勢旋眼,蘋沫香沾齒。松下時一看,支公亦如此)足以說明邢窯茶器在當時社會茶界的地位。

2.3 黑瓷茶器

黑瓷茶器的興起主要是受宋代斗茶飲茶方式的影響,宋代人認為黑色的茶器更能凸顯茶湯以及提高飲茶過程中心情的愉悅性,最為著名的產地為江西的吉州窯木葉天目盞、福建建陽的建盞。其造型特點古樸大氣,色釉沉穩、更加符合宋代人的審美需求。

2.4 彩瓷茶器

主要分為釉下彩瓷和釉上彩次,經過唐宋元各朝代發展的彩瓷在明清兩代達到了巔峰,明代成化年制的斗彩雞缸杯、清代釉上彩的壓手杯杯、盤、碟、蓋碗都是彩瓷茶器的典型代表作。

2.5 紫砂茶器

由于明初朱元璋改宋代團茶、餅茶為葉茶相應茶的沖泡方式和茶器也隨之而變,這為宜興紫砂類茶器提供了生存空間和可能,宜興紫砂壺應運而生,早期這種沸水直接沖泡茶葉的飲茶方式主要在文人士大夫階層流傳,到明中晚期這種飲茶方式在社會各個階層中流行。自此紫砂制壺工藝快速發展,同時也涌現出一批優秀的制壺藝人和典型器型,如明中期時大彬、清代陳遠名、陳曼生、民國時期顧景舟等制壺名家。

3 現代茶器的發展

筆者2019年前往江蘇宜興丁蜀鎮調研時,丁蜀鎮市面上的紫砂壺樣式還是以光素器為主的傳統器型為主,據當時走訪幾家制壺藝人工作室得知,同樣器型市場銷售最好的容量在250 mL 及以上。同樣器型250 mL以下的紫砂壺幾乎無人問津。同時期的德化主要以生產和銷售大容量的傳統三才蓋碗、景德鎮生產和銷售的主要器型也是傳統的大容量茶壺和蓋碗,其裝飾主要以傳統紋樣為主如滿工纏枝蓮、祥云、海水紋等。總結看各個產區的陶瓷茶器的發展還是延續以前傳統的器型或裝飾,或在傳統的器型和裝飾上嘗試性的進行改變。

由于疫情3年中未再次到訪宜興市,2023年得機會再次到訪,調研幾家大師工作室和青年制壺工作室發現很少有人再做250 mL 以上的器型,且光素器的制作比例以及市場占有率也有了很大的降低。反而2019年不常見的小容量花器紫砂壺的市場占有率有了相當比例的提高。市面暢銷容量都在150 mL 以下,最為暢銷的是80～120 mL 這個容量在2019年前只是一只茶杯的容量。宜興調研后又前往景德鎮調研,景德鎮的茶器市場也發生了很大變化,小容量的蓋碗、陶藝類茶壺等占據了主要市場,蓋碗和茶壺的設計也發生了很大的突破,裝飾內容和技法較之前有了突破性的創新。這種市場變化引發了筆者對于對影響茶器設計制作的因素產生了思考。

3.1 疫情對現代生活方式產生的影響

有研究顯示疫情期間市民日常生活方式呈現三大變化:①“線上零售”成為市民日常生活必需品購買新渠道;②居家遠程辦公、空中課堂教育成復工復學新寵;③網上文化消費成為市民精神文化生活新選擇。線上零售使茶器的生成與銷售零距離讓消費者有了更多的選擇,將產區與消費者之間的距離縮短,居家遠程辦公讓更多的人有了休閑時間和能力,網上文化消費為茶道文化的普及做很好的推動作用,讓一些潛在消費群體對茶、茶器、茶文化有了深入的了解,從而提高了自身對茶器的審美和個性化要求。

3.2 消費主體對茶器設計的影響

新冠疫情對于不同性別和年齡生活方式產生的影響也不相同,疫情期間家庭中成年男性主要擔負起家庭生活物資和消耗品采購這種重體力活動,而家庭中女性更善于逛網絡商城,所以網絡消費主體為女性,女性較男性體型較小,所以在選擇產品時同樣的造型會選擇體積較小的款式,反應在各種產區的茶器市場上就是較前幾年銷量較好的大壺,現如今的銷量確較為慘淡,而前幾年銷量慘淡的小壺型確供不應求,同時女性消費降低了對產品實用性的追求,提升了對產品的審美、娛樂性的追求,這也造成了茶器市場的轉變,傳統光素器紫砂壺娛樂性上確實較花器紫砂壺弱了些。所以宜興紫砂壺市場上花器的暢銷是消費主體轉變對各產區茶器設計和制作產生的影響。

3.3 現代大眾審美對茶器設計的影響

審美觀念是人們在一定時間內、地域內對美的存在和表現形式基本看法和觀點。這種觀念是受時間、地域、閱歷、知識儲備所影響的,是不斷變化發展的,現代大眾審美呈現出的特點一,是在“大眾”的基礎上追求“小眾”也就是個性化;特點二是審美的民族化與全球化統一,弘揚優秀傳統與積極吸收其他優秀文化,有機的統一。這些特點反應在茶器設計上就是要求茶器的設計與制作既要有形式美又兼具內涵美。

3.4 社交方式的轉變對茶器設計的影響

社交媒體的發展將社交成本降低,同時也造成設計圈的縮小,在社交媒體發展前人們的社交方式僅限于線下社交,同時社交人數也較多,也是前些年大容量壺型暢銷,大容量壺型能夠同時滿足更多人數的同泡茶湯的需求,社交媒體的發展使得一些問題可以采用線上溝通解決,就造成線下社交圈的縮小,加之互聯網的發展對于茶文化的普及與推廣,人們對于茶認知的加深,在線下社交過程中投泡的高品質茶葉的追求,從而提高了人均單次的社交成本,從而出現近兩年小壺型暢銷的消費現象。

4 茶器的設計由實用屬性兼容審美屬性、娛樂屬性

市場經濟規律就是需求決定市場市場決定生產,前面講述了疫情對現代人的影響,改變了消費群體的心理需求,在疫情前由于工作和生活壓力的影響,人們一些無瑕顧忌的方面在疫情期間有了更多時間和精力去了解和學習,以及網絡文化消費和網絡銷售渠道的健全,使消費者對以前千篇一律缺乏設計感、個性化工業時代產品產生厭倦消費期望的改變使手工藝者的設計重心由單一的實用功能向實用與審美功能、娛樂性并重轉變,以前的茶器生產者的設計重心在實用功能上(單一的注重茶壺的出水、斷水、三點一線等),而忽視了其審美和娛樂性,現如今消費者的需求發生了改變,對茶器提出了更高的要求,在實用功能的基礎之上增加了審美、娛樂、個性化的需求,所以前幾年暢銷的光素器紫砂壺,現如今夸張的講變成了無人問津,而以前走不出市場的花器紫砂壺現如今缺需要提前預定。

綜上所述,茶器設計與制作是一門綜合學科,要求從業者全面掌握材料學、工藝技術學、現代設計學、消費心理學、大眾審美等學科,在掌握以上學科的基礎之上大膽勇于創新,設計創作出更多優秀茶器從而對中華民族的優秀茶文化起到更好地傳播和推廣作用。