仁懷市畜禽養殖業發展現狀與糞污承載力評估

徐猛　饒永超　張福平

摘要：本文以仁懷市作為研究區域，統計了近年來該市畜禽養殖數量及糞污產生量，糞肥中氮和磷養分排泄量及供給量、作物養分需求量、作物糞肥需求量；從植物養分需求出發，根據養分平衡理論，評估了該市畜禽土地糞污承載力。結果表明：2022年全市飼養畜禽折算為豬當量共406 534.10個，產生畜禽糞污827 391.70 t，可提供養分氮2845.70 t，磷487.80 t。畜禽糞污環境污染氮的預警值為0.527，污染級別為II級，對環境稍有影響。磷的預警值為0.30，污染級別為I級，對環境沒有影響，若以污染I級為上限計算，還有133 813.80頭豬當量的養殖空間。綜上，全市的畜禽糞污基本能在本市區域內消納，可適當對種植業結構調整，增加對氮肥需求較高的糧食和牧草，實現種養平衡。

關鍵詞：畜牧業；土地糞污承載量；資源化利用

中圖分類號：S831文獻標識碼：A

文章編號：1008－0457（2023）06－0050－06國際DOI編碼：10.15958/j.cnki.sdnyswxb.2023.06.007

仁懷市位于貴州省西北部，地處赤水河中游，大婁山脈西段北側。地理坐標為N27°33′30′′～28°10′19′′，E105°59′49′′～106°35′50′′之間，南北平距61.2 km，東西平距17 km，國土面積1788 km，全市國土面積占貴州省的1%，占遵義市的5.8%。仁懷東南多系高山丘陵，西北多屬河谷坡地，呈弧狀三級階形。境內山巒起伏，群峰疊嶂，溝壑縱橫，坡陡谷深，地貌多種多樣，山地、丘陵面積占土地總面積的98.1％，壩區占1.9％。海拔高差大，最高點1681.4 m，最低點329.5 m，市城區平均約為898.4 m。境域屬中亞熱帶濕潤季風氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，無霜期長，光、水、熱同季，年平均降水量1019.8 mm，最多年份1242 mm，最少年份839.7 mm。年平均無霜期300 d以上。年平均溫度15.8 ℃，極端最低溫度-3.8 ℃，極端最高溫度38℃。境內干流有赤水河、桐梓河，主要河流有鹽津河、五馬河、九倉河、五岔河、觀音寺河。有大小河溪170條，河流總長850 km，平均年徑流深408.4 mm［1］。獨特的自然地理環境和人文社會條件孕育了豐富的畜禽遺傳資源，畜禽品種的多樣性為人們的日常生活提供了豐富的動物蛋白食品，隨著全市經濟的高速發展，人們對肉類的需求由數量向質量轉變，地方畜禽品種滿足了不同消費人群的需求，也為二、三產業的發展提供保障［2］。

畜牧業是農業的重要組成之一，仁懷市2022年農業總產值59.39億元，畜牧業總產值占比15.08%［3］。生豬、肉牛、家禽等產業快速發展，產業結構得到一定程度優化，基本形成了集繁育、養殖、屠宰、加工、銷售為一體的產業化發展模式，產業鏈條逐步延伸完善。仁懷市畜禽養殖主體中規模化養殖企業占比不高，養殖戶資金少，養殖技術落后，標準化程度低，飼草飼料對外依賴程度較高。天然草場利用率低，人工種草面積（包括皇竹草、黑麥草、青貯玉米等）過少，糯高粱秸稈飼料化利用率不到10%、酒糟飼料化利用率僅有18.1%。近90%的飼料依靠外運，養殖成本高，利潤空間小，市場占有率低，抗風險能力低。由于養殖場的規模不同，管理經營模式各異，其糞污處理方式參差不齊，產生的糞污數量也在持續上升，畜禽污染雖然會影響當前的生態環境，但如果對其進行合理利用，糞污也可以成為一種寶貴的資源。隨著畜禽養殖污染防治逐步規范化和標準化，一系列管理規范、政策措施相繼出臺，養殖場修建執行環保一票否決制［4］。故開展仁懷市畜禽糞污承載力研究，為畜禽糞污資源化利用及產業布局提供參考依據。

1材料與方法

1.1數據來源

本研究數據來源于《2022年仁懷市國民經濟和社會發展統計公報》［3］，包括飼養品種、飼養數量、農作物產量和播種面積。其飼養畜禽種類有豬、牛、羊、禽等，截至2022年，全市豬存欄139 949頭，豬年出欄190 915頭；牛存欄49 742頭，牛年出欄19 976頭；羊存欄70 895只，羊年出欄49 699只；家禽存欄430 560羽，家禽年出欄536 359羽。全市全年糧食播種面積56 816.54公頃，油料作物種植面積8457.33公頃，烤煙種植面積488.33公頃，蔬菜種植面積11 210.34公頃，其中辣椒種植面積995.45公頃。中藥材種植面積382.87公頃，茶園采摘面積840公頃，園林水果種植面積2515.02公頃。

1.2計算參數

1.2.1仁懷市畜禽養殖當量換算

畜禽糞便中含有多種污染物，因畜禽種類、飼養周期、飼養環境不同存在較大差異，本文主要采用豬當量法對養殖數量進行參考換算，本文中的參數取自《畜禽糞污土地承載力測算技術指南》（2018）［5］。豬當量指用于衡量畜禽氮（磷）排泄量的度量單位，1頭豬為1個豬當量。按存欄量折算：100頭豬相當于30頭肉牛、250只羊、2500只家禽［12］。

1.2.2糞污排放系數及養殖周期

由于目前我國還未對畜禽養殖的飼養周期進行確切規定，參照史瑞祥［6］的研究，將牛、羊飼養周期定為365 d，豬飼養周期定為199 d，家禽飼養周期定為210 d。由于各類畜禽在飼養過程中飼養周期不同，為避免計算重復，參展張藤麗等［7］的研究，本文將牛和羊的存欄量、豬和家禽的出欄量作為當年的飼養量。由《中國畜牧獸醫年鑒》［8］可知不同畜禽糞尿排放系數有穩定的參數范圍，本文中的參數見表1。

1.2.3單位豬當量糞肥養分系數

每類畜禽糞便氮磷含量不一樣，為統一計算，全部采用豬當量進行計算。1個單位豬當量的氮排泄量為11 kg，磷排泄量為1.65 kg，仁懷市多采用固體糞便堆肥、污水氧化塘貯存或厭氧發酵后還田利用等方式，綜合考慮畜禽糞污養分在收集、處理和儲存過程中的損失，單位豬當量氮養分供給量為7.0 kg，磷養分供給量為1.2 kg［5］。

1.2.4作物養分需求系數

作物對氮、磷養分需求系數，參考農業部《畜禽糞污土地承載力測算技術指南》[5]中不同作物形成100 kg產量需要吸收氮磷量推薦值系數。

1.3計算方法

1.3.1畜禽糞污產生量

對仁懷市畜禽糞便產生量采用求和法進行計算，計算公式為：

畜禽糞便產生量=∑（各類畜禽糞便日排放系數×各類畜禽飼養量×飼養周期）/1000

1.3.2糞肥中氮、磷養分排泄量及供給量

對糞肥中氮（磷）養分排泄量采用豬當量法進行計算，1個單位豬當量的氮排泄量為11 kg，磷排泄量為1.65 kg。

糞肥中氮（磷）養分排泄量=∑（各類畜禽飼養量的豬當量×氮（磷）排放系數）/1000

對糞肥中氮（磷）養分供給量采用豬當量法進行計算，1個單位豬當量氮養分供給量為7.0 kg，磷養分供給量為1.2 kg

糞肥中氮（磷）養分供給量=∑（各類畜禽飼養量的豬當量×氮（磷）供給系數）/1000

1.3.3作物養分需求量

對仁懷市作物養分需求量采用求和法進行計算，計算公式為：

作物養分需求量=∑（每種作為總產量×單位產量養分需求）/1000

1.3.4作物糞肥需求量

參照農業部《畜禽糞污土地承載力測算技術指南》［5］中的計算方法，計算公式為：

作物糞肥養分需求量=∑（作物養分需求量×施肥供給養分占比×糞肥占施肥比例）/糞肥當季利用率

由于不同地區的土壤質量存在差異，施肥供給養分占比不同，設定仁懷市土壤中氮養分水平級別為Ⅱ級，施肥供給養分占比45%，糞肥占施肥比例為50%，糞肥中氮素當季利用效率為25%，磷素當季利用效率為30%。

1.3.5畜禽糞污土地承載力

計算仁懷畜禽糞污土地承載力，通過畜禽糞便承載力預警值來判斷是否對環境造成影響。畜禽糞污環境污染預警值（R）采用養分收支平衡法評價［9］，用畜禽糞肥養分供給量與區域植物糞肥養分需求量進行比較，根據所得比值，評價區域植物能否完全消納畜禽糞污獲得畜禽糞污環境污染預警值。計算公式為：

R=畜禽糞肥養分供給量/植物糞肥養分需求量

2結果與分析

2.1仁懷市畜禽養殖業發展現狀

2.1.1主要畜禽品種

豬：本地品種為‘黔北黑豬’，又稱‘丫杈豬’，是貴州地方優良豬種，屬于肉脂兼用型，耐粗飼，適應性強，母性好。現已基本被外來豬種取代，主要飼養的品種為‘外三元’，引入品種有‘二花臉’‘藏豬’‘蘇白豬’‘長白豬’‘大約克’‘杜洛克’‘漢普夏’‘榮昌豬’‘內江豬’等。

牛：本地品種黃牛為‘關嶺牛’和‘思南牛’，屬于巫陵牛，以役用為主，役肉兼用，體型較小，行動靈活，適于山區坡土耕作，耐粗飼，抗病力強；水牛屬于中國水牛沼澤型，肌肉結實，役力好，性情溫順，抗病力強。引入‘安格斯牛’‘西門達爾牛’‘摩拉水牛’等種牛凍精進行改良。

羊：主要地方品種為‘黔北麻羊’，屬肉皮兼用型，短毛，頭平直，上寬下窄，肉味鮮嫩，性成熟早，繁殖力強，板皮柔韌細膩，彈性好，拉力強，還飼養有‘貴州黑山羊’‘貴州白山羊’等。引入品種有‘波爾山羊’‘南江黃羊’‘英格魯比羊’‘湖羊’‘沙能羊’等。

馬：主要為‘貴州馬’，屬西南山地型，軀干較矮小，四肢強健有力，蹄質堅實，善走山路，為山區輔助運輸工具。

家禽：雞以本地散養跑山雞，毛色有黃、白、黑、麻等，引入品種有‘瑤雞’‘海蘭灰’‘羅曼蛋雞’等品種。

2.1.2近3年畜禽存出欄情況

仁懷市飼養畜禽種類有豬、牛、羊、馬、禽等。截至2020年至2022年，全市豬年出欄逐年遞增，2022年比2020年多出欄4.74萬頭，年存欄量2021年最多達14.13萬頭；牛、羊、家禽年出欄量、年存欄量均不同程度的降低，全年產肉量在遞增。

2.1.3仁懷市畜禽糞污處理及資源化利用現狀

仁懷市以國家和地方環境保護法律、法規為依據，以調整優化畜禽養殖業生產布局，促進畜牧業持續健康發展和保護改善生態環境質量為目的，全面貫徹落實“創新、協調、綠色、開放、共享”發展理念，建設生態文明、保護生態環境、提高可持續發展能力，制定《仁懷市畜禽養殖禁區劃定方案》劃定畜禽養殖發展與環境保護相適應的畜禽養殖禁養區域，依法開展畜禽養殖污染綜合防治，合理關閉或搬遷畜禽養殖禁養區內的畜禽養殖場和養殖戶，促進畜牧業生產與生態環境全面協調發展［10］。

為推動畜禽糞污資源化利用，仁懷市積極推進有機肥加工廠建設，推動畜禽規模化養殖場配套污水處理設施建設，達到減量化排放、養殖場建設資源化、處理設施無害化、出水還田生態化的目標［11］，提高養殖場畜禽糞污綜合利用率，減少養殖場產生的畜禽糞便以及沼渣等固體廢棄物造成的環境污染，利用畜禽糞便、作物秸稈等天然有機物質為原料，發酵、堆肥生產有機肥，推廣“畜牧業－有機肥－種植業”循環農業發展模式。但隨著畜牧業向集約化、規模化發展，受到非洲豬瘟等疫病的影響，畜牧業養殖用地的環境要求更加嚴格，養殖結構布局不規范，導致種養分離，種養結合利用率低。

2.1.4糞污處理存在的問題

隨著法律法規的逐漸完善，養殖戶擁有一定的糞污資源化利用意識，但還存在以下幾個問題：仁懷市人多地少且山體切割大、自然條件差、現代化養殖程度低，畜禽糞污的排放分散、量大且集中處理困難；農村發展總體不平衡，特別是種地不如務工、農村留不住人現象突出，勞動力大量轉移，耕種面積在不同程度地減少，土地制約嚴重影響糞污還田利用；畜禽糞污處理還未形成產業化發展，且處理成本高，很難有效益，導致競爭力不強，許多養殖戶直接堆肥發酵處理，缺乏相應設備及技術容易造成對周圍環境的污染。導致種養結合難度大，畜禽糞污還田循環使用量有限。

2.2畜禽糞肥供給量測算

2.2.1畜禽糞污產生量

根據仁懷市2022年畜禽飼養量，估算出仁懷市2022年共產生糞污827 391.7 t，其中排糞量為520 459.5 t，排尿量為306 932.2 t；養牛排泄的糞污最多，占總量的65.83%，其次是養豬。

2.2.2糞肥養分供給量

在現有養殖數量基礎上進行氮磷排泄量、供給量估算，全市2022年畜禽飼養總量為40 653.1個豬當量，估算出氮排泄量為4471.9 t，磷排泄量為670.8 t，豬糞污中排泄的氮、磷量最多，家禽最少；氮供給量為2845.7 t，磷供給量為487.8 t，豬糞污中提供的氮、磷量最多，家禽最少。

2.3植物糞肥養分需要量

2.3.1作物養分需求量

根據仁懷市2022年作物產量測算出作物養分需求量，全市主要作物對氮的需求量為5997.25 t，對磷的需求量為2161.21 t。其中對氮、磷需要量最多的作物是高梁，分別占總量的47.41%、68.02%，其次為蔬菜。

2.3.2植物糞肥養分需求量

由于作物的養分需求僅有部分是由施肥獲取，且糞肥施放占總施肥比例的50%，測算出需要糞肥提供的氮養分為5397.53 t，提供磷養分為1620.91 t。

2.4畜禽養殖糞污土地承載力

畜禽養殖糞污土地承載力表示在種養結合下，飼養畜禽總量是否會對環境造成影響。2022年仁懷市畜禽糞污環境污染氮的預警值為0.527，由畜禽糞污承載力預警值分級表可知污染級別為Ⅱ級，對環境稍有影響，可充分利用荒山荒坡，閑置土地種植燕麥等高產牧草，有效緩解飼料依賴外界采購的現狀。

2022年仁懷市畜禽糞污環境污染磷的預警值為0.301，由表3可知污染級別為Ⅰ級，對環境沒有影響，在對環境不造成污染的前提下，若以污染Ⅰ級為上限計算，根據推算，仁懷市的畜禽養殖豬當量總量為540 347.9頭豬當量，還有133 813.8頭豬當量的養殖空間。

3結論與對策

3.1結論

通過測算仁懷市畜禽糞污土地承載力有利于制定出符合仁懷市畜牧業高質量發展的對策措施，發展畜牧業助力鄉村振興。根據農作物種植面積、種類和氮、磷需要量，結合農業產業結構調整、供給側結構調整以及全市人民對禽蛋肉奶的需求，適當調整種養殖結構，實現土地對畜禽糞污科學合理的的“負荷”，不斷促進仁懷市生態環境友好和畜禽養殖業高質量發展。實現畜牧業綠色化、生態化、可持續化發展。促進土地地力的提升和農村生態環境的不斷改善，對制定畜禽糞污資源化利用發展政策提供參考依據，促進仁懷市畜牧業高質量發展，助力國家生態文明建設和藏糧于地戰略目標的實現。

2022年全市飼養畜禽折算為豬當量共406 534.10個，產生畜禽糞污827 391.70 t，可提供養分氮2845.70 t，磷487.80 t。畜禽糞污環境污染氮的預警值為0.527，可適當增加對氮營養需求量高的作物種植面積或利用荒山荒坡種植牧草，緩解飼草對外依賴程度，種養結合，提高糞污資源化利用。磷的預警值為0.30，污染級別為Ⅰ級，對環境沒有影響，若以污染Ⅰ級為上限計算，還有133 813.80頭豬當量的養殖空間。綜上，全市的畜禽糞污基本能在本市區域內消納，可適當對種植業結構調整，增加對氮肥需求較高的糧食和牧草，實現種養平衡。

3.2對策

為促進畜禽糞污資源化利用，大力發展種養結合的模式，發展循環經濟，簡化中間環節，提高養殖場畜禽糞污綜合利用率，減少養殖場產生的畜禽糞便以及沼渣等固體廢棄物造成的環境污染，利用畜禽糞便為原料，發酵、堆肥生產有機肥，推廣“畜牧業－有機肥－種植業－畜牧業”的循環農業發展模式。充分發揮種植業與畜牧業兩個行業的優點，為由養殖而造成的環境污染提供一種高效的處理模式，促進種養殖業可持續發展［12］。

3.2.1發展多種模式處理糞污

仁懷市2022年畜禽糞污產生量為827 391.7 t，現階段畜禽糞污資源化綜合利用率較低，其資源化利用空間仍具有很大潛力。仁懷市中小型養殖場較多，排放分散性大、收集難度高。為促進糞污資源化有效利用，仁懷市畜禽規模化養殖場修建配套污水處理設施，在養殖密集區開展生豬、肉牛、肉羊、蛋雞、肉雞標準化養殖場配套污水處理廠和養殖大戶污水處理設施，全市推進養殖廢棄物資源化利用，建立政府、企業、社會共同參與的畜禽養殖廢棄物資源化利用運營機制［13］；在種養平衡區開展種養結合，促進種植業綠色有機發展；在小型養殖場區開展堆肥發酵、資源昆蟲過腹轉化處理等處理措施，建立廢棄物資源化利用長效運轉機制。促使糞污減量化排放、養殖場建設資源化、處理設施無害化、出水還田生態化養殖模式［14］。

種養結合，生態飼養：在肉牛、肉羊主要飼養區域茅壩鎮、龍井鎮、三合鎮、長崗鎮、九倉鎮、大壩鎮、火石鎮、后山鄉、高大坪鎮。做好“飼草料種植－標準化規模養殖－廢棄物資源化利用”生態畜牧產業鏈［15］，充分利用畜禽糞污種草養畜，推廣林下種草以及利用撂荒田土種草，充分發揮種養結合的經濟效益、生態效益、社會效益，降低養殖戶飼養成本。

多產業融合，提升產業附加值：在高粱產業、蔬菜產業重點種植區域做好“畜牧業－有機肥－種植業－畜牧業”種養結合，建立山地特色高效農業產業鏈，在養殖密集區收集糞污生產有機肥，將有機肥用于種植業，通過種植業生產的飼料資源作用于畜牧業，耕地測土配方施肥，合理增施有機肥、有機礦物肥、微生物菌肥等措施，緩解因化肥的大量使用，導致土壤板結，地力下降等問題，改良土壤理化性狀，提升土壤有機質含量。與糯高粱產業和仁懷酒業建立“養殖業-種植業-酒糟產業”體系，實現廢棄物的種養內銷模式，實現養殖業與種植業生產的有機統一，使廢棄物資源化利用變廢為寶，保護生態環境，又可以增加產品的市場競爭力［13-15］。

有機肥加工：全市推進糞污資源化利用，支持推廣清潔養殖和糞污全量收集處理利用技術模式，扶持發展第三方服務業和有機肥產業［16］，將種植業與養殖業密切結合起來。開展專業化集中處理，提高對自然環境的保護。同時，支持生態循環農業示范基地建設，實現種養結合，促進生態循環農業發展，提高畜禽糞便綜合利用率。

3.2.2政策、資金支持

強化政策扶持引導，更好發揮政府扶持資金作用，強化龍頭企業、合作組織聯農帶農激勵機制，加強政府在生產或購買糞污處理設備方面給予的補貼，扶持力度，將糞污處理量和處理成效作為財政支持的重要參考依據［17］。實現對建設畜禽糞污處理設備的養殖場進行定向支持，完善生態畜牧業的利益連接機制，探索實行養殖業糞污處理負盈不負虧的分配機制。

3.2.3加強宣傳

許多養殖戶只重視生產效益，只在乎養殖水平，環保意識相對薄弱，針對養殖戶開展《畜牧法》《仁懷市畜禽養殖禁區劃定方案》等法律法規宣傳講解，增強養殖戶對畜禽糞污危害有正確認識以及主人翁環境保護意識等。對其糞污資源化利用的優點以及效益進行宣傳講解，對試點區域、典型案例、關鍵技術記錄成影像資料，供養殖戶學習，使其在畜禽糞污資源化利用的過程中充分發揮主體作用［18］。

3.2.4加強監管

數字賦能助力畜牧業綠色轉型隨著數字技術快速發展，借助云計算、物聯網、區塊鏈等數字技術，搭建畜牧業數據服務中心［19］，加強對生豬、肉牛、肉羊、肉雞、蛋雞養殖經營主體糞污源頭、過程控制及資源化利用途徑等全過程追溯監管，積極承擔起畜禽養殖污染防治責任，對養殖場糞污處理成效（糞污無害化處理設施、配套農田、運行臺賬）進行定期抽查［4］，根據相關規定和法律制度對不合格的糞污處理養殖場進行相應的處罰。

（責任編輯：段麗麗）

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Development Status of Livestock and Poultry Breeding Industry and Land Manure Carrying Capacity in Renhuai City

Xu Meng Rao Yongchao Zhang Fuping

（1.Renhuai Bureau of Agriculture and Rural Affairs，Renhuai 564504，Guizhou，China;2.Guizhou Provincial Institute of Biology，Guiyang 550027，Guizhou，China;3.College of Animal Science，Guizhou University，Guiyang 550025，Guizhou，China）

Abstract：This article takes Renhuai city as the research area to conduct a preliminary study on the treatment and resource utilization of livestock and poultry manure in Renhuai city.From the perspective of plant nutrient demand，the manure carrying capacity of the livestock and poultry land in the city was evaluated based on the nutrient balance theory.The results showed that the livestock and poultry in Renhuai city was converted into a total of 406 534.10 pig equivalents producing 827 391.7 t of livestock and poultry manure，which can provide 2845.70 t of nutrient nitrogen and 487.80 t of phosphorus.The early warning value of nitrogen in manure pollution from livestock and poultry manure was 0.527.The early warning value of phosphorus was 0.301.

Keywords：animal husbandry; land manure carrying capacity; resource utilization