地膜覆蓋越冬大蒜套種辣椒高效栽培模式

于慶文，張玉鑫*，蒯佳琳，張俊峰，朱慧霞，何九軍，孫 娜，李 東

（1.甘肅省農業科學院蔬菜研究所，甘肅 蘭州 730070；2.隴南師范高等專科學校農林技術學院，甘肅 成縣 742500；3.成縣農業技術推廣中心，甘肅 成縣 742500）

秋播地膜覆蓋越冬大蒜是甘肅省隴南市徽成盆地的傳統優勢作物，每年栽培面積在6 667 hm2以上，主栽品種是漢中紫皮大蒜，植株生長旺盛，平均株高90 cm左右，假莖長30 cm以上，葉片寬大，平均葉片長度60 cm左右，平均葉片寬度4 cm左右，具9～11片功能葉；蒜薹平均長度80 cm以上，蒜薹粗度（直徑）1.0 cm左右，平均單根質量25 g左右，蒜薹平均每667 m2產量280 kg以上，每年4—5月是蒜薹大量上市的季節；大蒜平均單頭質量70～80 g，單頭平均分瓣數9～11瓣，縱徑5 cm以上，橫徑6 cm以上，蒜頭商品率90%以上，平均每667 m2產量1 200 kg以上，每年5月底—6月初是大蒜大量上市的季節。

辣椒地膜栽培在隴南市有著悠久的歷史，平均年栽培面積在6 667 hm2以上，平均每667 m2產量1 500～2 000 kg，主要以訂單栽培為主，最低收購價為0.7～0.9元/kg，除去每667 m2種植成本1 000元，每667 m2凈收入在3 500～4 500元，年總產量15萬t左右，年最低凈收入3.5億元以上，在當地鄉村振興方面發揮了積極作用。

大蒜套種辣椒是指在越冬地膜大蒜栽培地區，大蒜生長后期在膜側或行間套種辣椒的一種栽培方式，是近年來隴南地區興起的新型栽培模式。通過該模式，可以實現在“兩年三熟”地區實現作物“一年兩熟”，提高了復種指數，增加了單位面積的種植效益。2021年隴南市徽成盆地大蒜套種辣椒栽培面積達155 hm2，栽培效益好，面積有逐年擴大的趨勢。現總結地膜覆蓋越冬大蒜套種辣椒高效栽培模式，以供同類地區參考。

1 品種選擇

大蒜品種選擇蒜薹、蒜頭兼用型品種，以漢中紫皮大蒜為主，湖南蒜、吳壩大蒜等品種均適宜徽成盆地栽培，這些品種在當地有著悠久的栽培歷史，抗病性強，長勢旺，蒜薹產量和蒜頭產量均較高，商品性好，深受消費者喜愛；辣椒品種選用黃金甲、圣騎士、貝寧、阿拉特、長崎、美人蕉、喜洋洋、螺絲椒、隴椒等受市場歡迎、產量高、抗病性好的品種。

2 播種育苗

2.1 適時播種大蒜

大蒜地膜栽培在每年8月下旬播種，選擇頭大瓣肥，無傷、無病、無蟲的蒜種進行播種，淘汰小瓣蒜。

選擇土壤疏松，有機質豐富的砂壤土栽培。整地時每667 m2施入優質腐熟農家肥5 000～8 000 kg、過磷酸鈣40～80 kg、草木灰100～150 kg、磷酸二銨15～25 kg，然后用旋耕機淺翻，使土肥均勻混合。墑情不好的土地，應在雨后5～7 d再施肥耕翻。

栽培地塊整好后，按寬60 cm、高10 cm起低壟，壟間距30 cm左右。土壤墑情不好時，可在雨后3～4 d再行播種。播種前用33%二甲戊靈乳油100～150 mL對水20 kg進行表土噴霧，預防雜草。播前蒜瓣用80%敵敵畏乳油加水稀釋20倍拌種，防治蒜蛆。大蒜播種深度一般3～5 cm，播后覆土1.5～2.0 cm，覆土后輕度踩實，播種不宜過淺，也不宜過深，播種完成后壟面覆蓋幅寬70～75 cm地膜，1膜播種4～5行大蒜，株距15～20 cm，行距20～25 cm。

2.2 辣椒育苗移栽

辣椒一般在翌年1月上旬播種育苗。采用保護地輕基質育苗技術，適度曬種2～3 d，催芽后70%種子露白即可播于72孔穴盤內，或不催芽直接播種，播種后覆蓋0.8～1.0 cm厚的輕基質，輕度鎮壓。播種后將穴盤整齊擺放在育苗設施內，澆1次透水，保持20～30 ℃，每天早晚及時補充水分以利出苗，補水標準以基質底部不滴水為宜。出苗后逐漸降低溫度，保持育苗基質濕潤，基質相對含水量保持在60%～70%，出苗后視幼苗長勢適時補充葉面肥2～3次，以水溶性葉面肥為宜。移栽定植前盡可能減少水分補充并增加光照時間，育苗設施內溫度應與外界基本一致，煉苗7～10 d。

定植時選擇具有10片以上真葉、植株健壯、直立性好、莖稈有彈性、苗高20 cm左右、苗齡45 d左右、葉片舒展、葉色濃綠有光澤、莖較粗、節間較短的適宜壯苗。

3月中下旬定植辣椒苗，在地膜兩側按株距35 cm，每穴2株移栽定植，每667 m2栽植3 200株左右，移栽定植后及時補充水分，4月下旬以后開始收獲。

3 田間管理

3.1 大蒜田間管理

大蒜播種后要及時覆膜，勤檢查，發現地膜破損或兩側壓土不嚴，應及時培土壓膜，封嚴蓋實，出苗后及時放苗。徽成盆地大蒜栽培季節降雨較多，一般不需要額外灌溉。冬春季壟間要進行中耕松土和清除雜草1～2次。有利于土壤熟化，同時也有殺蟲、滅菌、除草的作用。

3.2 辣椒田間管理

徽成盆地辣椒栽培季節降雨豐沛，一般不需要額外灌溉，苗期蹲苗結束后適當追施肥料。一般采收1次需追肥1次。每667 m2可在壟間撒施尿素5 kg、復合肥5～8 kg、硫酸鉀10 kg后輕鋤地，也可采用葉面肥追施，如選用0.2%～0.4%磷酸二氫鉀溶液或0.2%～0.3%尿素溶液，或2%過磷酸鈣浸出液，一般前期適當補充氮肥，后期以復合肥為主。適當整枝和摘除多余的側枝，及時摘除老葉、病葉。開花期適當增施鉀肥，如選用0.2%磷酸二氫鉀溶液葉面追施，保花保果的效果較好。

3.3 適時采收

蒜薹抽出葉鞘10～15 cm、花苞變白尚未膨大、頂部略打彎時即應采收，一般在4月上中旬采收蒜薹。采收后30 d左右即可挖蒜，一般在4月底至5月初收獲蒜頭。

辣椒一般開花后50～60 d成熟，當果實充分膨大，果實表面具有一定光澤，應分期分批采收上市，如果是訂單定植，必須按訂單要求在果實完全轉色紅透后采收。盡量避免因采收過遲引起植株“墜秧”，保持植株持續開花坐果能力。

4 病蟲害防治

4.1 大蒜病蟲害防治

4.1.1 蒜蛆

蒜蛆一般以幼蟲危害大蒜鱗莖，生產上危害嚴重，損失比較大。一般在翌年3月份大蒜進入旺盛生長期，尚未發生蒜蛆為害時就應積極預防。可采用48%毒死蜱乳油2 000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液灌根防治，也可以用40%辛硫磷乳油1 000倍液，效果均比較好。

4.1.2 大蒜紫斑病

大蒜紫斑病在隴南市發生比較嚴重，一般在3月下旬以后，4—5月份為嚴重發生期。主要危害葉片和蒜薹，產生黃褐色橢圓形或紡錘形病斑，會影響商品品質，嚴重的造成全葉枯黃，植株枯死，產量下降。可選用氣生鱗莖方法生產的脫毒蒜種，與小麥、玉米等作物實行2年以上輪作，施足基肥，尤其是腐熟農家肥，及時清除大蒜病殘體，早發現早噴霧是防治關鍵。發病初期可噴灑2%多抗霉素可濕性粉劑30 mg/kg，也可每667 m2用咪鮮胺15 g對水25 kg噴霧防治，效果均較好。

4.1.3 大蒜病毒病

大蒜病毒病表現為大蒜葉片扭曲變形，植株矮小，嚴重影響產量和商品性。一般采用氣生鱗莖繁殖方法生產脫毒大蒜種子；實行輪作，避免與蔥蒜類作物連作，發現病株及時拔除；培育健壯植株，增強抗病力；及時防治蚜蟲等，均比較有效。藥劑防治可選用2%菇類蛋白多糖水劑250～300倍液噴霧，也可以用氨基寡糖素+復硝酚鈉噴霧。

4.1.4 大蒜銹病

大蒜銹病主要為害葉片，出現黃綠色條斑，導致葉片扭曲，極易造成大面積傳播與流行。在早春若遇連續陰雨，注意及時檢查發病中心，盡早用藥預防，可選用苯甲·丙環唑等噴霧防治。

4.1.5 大蒜白腐病

此病在隴南市大蒜主產區危害嚴重，損失較大。主要為害鱗莖、葉鞘，造成鱗莖腐爛發黑，導致產量大幅下降。防治方法有：嚴格與非蒜類作物實行3～4年以上的輪作；發病初期每667 m2可選用75%蒜葉青可濕性粉劑1 500倍液50～60 kg噴霧防治。

4.2 辣椒病蟲害防治

4.2.1 病毒病

預防為主，藥劑防治可選用2.0%氨基寡糖素水劑600倍液加10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液噴霧，每隔7～10 d噴1次，連續防治2～3次。

4.2.2 白粉病

注意輪作倒茬，尤其注意不能與瓜類作物連作。藥劑防治可選用3%多氧清600倍液、47%美克2 500～3 500倍液噴霧。

4.2.3 蚜蟲

藥劑防治可選用5%啶蟲脒500～1 000倍液、70%吡蟲啉可濕性粉劑2～3 g對水30～45 kg均勻噴霧。

4.2.4 薊馬

藥劑防治可選擇5%的高氯·啶蟲脒乳油2 000倍液或3%啶蟲脒乳油1 500倍液或噻嗪酮1500倍液噴霧。

5 效益分析

與常規單茬大蒜栽培技術相比，大蒜套種辣椒栽培技術經濟效益顯著，每667 m2蒜種用量100～130 kg，比常規單茬大蒜栽培技術減少用種25%，按近幾年當地蒜種均價9元/k g計算，每667 m2降低成本4 5 0 元；每6 6 7 m2施入優質腐熟農家肥5 000 kg、過磷酸鈣50 kg、草木灰200 kg、磷酸二銨20 kg，比常規單茬大蒜栽培技術減少用肥35%左右，減少肥料成本510元左右；地膜用量方面，每667 m2平均用地膜5 kg，套種可連續使用，每667 m2節約地膜5 kg，節約成本100元左右；平均每667 m2產蒜薹240 kg左右、蒜頭560 kg左右、辣椒1 930 kg左右，按照蒜薹6元/kg、蒜頭6元/kg、辣椒2.4元/kg價格計算，每667 m2合計收入9 342元，與常規單茬大蒜栽培技術相比，每667 m2可增收4 600元以上。