留存情懷與記憶西安建國門老菜場“變形記”

郭吾丹

西安，一個有著三千多年建城史的古老城市，正不斷地“新 陳代謝”，以多樣包容的空間，為城市帶來新的活力與 意義。建國門老菜場便是最好的證明，它默默地影響著 周圍的人們，喚醒他們對城市開啟新的探索。

西安建國門東南城墻角下的老菜場里，商販的叫賣聲此起彼伏，裝扮精致的年輕人左手握一杯咖啡、右手拎一個菜籃，穿梭在腔調十足的創意街區看展逛店……新舊生活方式在這里融匯碰撞，共同創造出一處極富煙火氣的藝術場所，為我們展現著新時代的老菜場與新風貌。

手握咖啡看藝術展、逛古著店，隨處可 見的彩色涂鴉、新奇顯眼的藝術展出、有聲 有色的屋頂市集，這些元素如何與菜市場關 聯在一起？換作幾年前，這一定是件令人想 象不到的事，但西安建國門老菜場直接亮出 了答案——這里是買菜賣菜的場所，是市井 煙火的老城區，更是文藝潮流的集結地，是 培育年輕業態的土壤，為人們提供了廣闊的 想象空間。在 15000 平方米的街區里，老 菜場讓西安城市文化與市民生活都實現了創 意新生。

城墻下的平絨廠故事

如果要評選出西安的精神圖騰，古城墻 必然名列前茅。在西安漫長的發展過程中， 城和墻的位置和規模幾經變化。隋朝興建大 興城肇始，唐朝又在其基礎上進行拓展，彼 時西安城墻所環繞的面積幾乎是如今的兩 倍。后歷經戰火，加之西安不再作為首都， 西安城逐漸收縮。至明太祖朱元璋時期，西 安城墻定型，歷朝歷代持續維護修復，使其 成為中國現今規模最大、保存最完整的古代 城垣。由此，西安人的生活與城墻密不可分， 西安古城墻南側“建國門”處，正是老菜場 前身所在地。

西安作為西北地區的中心城市，從 20 世紀初開始發展近現代工業，逐步形成頗具 影響力的機械、紡織、電工等產業，新中國 成立后，便成為中國西北部一座重要的工業城市。1950 年，建國門城墻東南角 內側，建國路信義巷 5 號，信義巷 染織生產合作社成立（后改名為“地 方國營西安市東風染織廠”），開始試 制平絨等產品。1961 年，“西安市 平絨廠”正式誕生，以生產平絨為主 要業務。平絨是采用起絨組織織制， 再經割絨整理制作形成的布料，其絨 毛豐滿平整，質地厚實，手感柔軟， 耐磨耐用。在那個物資匱乏的年代， 自然容易受到大眾的追捧。

1970 至 1980 年間，為滿足市 場需求，西安市平絨廠開始自行設計 制造整經機、割絨機、刷絨機、驗布 機等設備，并自主研發多款產品，生 產規模連年提升，為平絨走進普通百 姓家庭打下了堅實的基礎。機器晝夜 運轉，布料在染缸中來回浸染，工人 們也在廠區的方寸之間成為左鄰右 舍。在沒有烘干機的情況下，工人們 在城墻上晾布，城墻也成了平絨廠的 “圍墻”。

80 年代末期，得益于人民消費 水平的提高，平絨全面流行開來，人 們用它來制作衣服、窗簾、幕布等。 加之各類電器開始進入百姓家中，人 們對這些貴重的電器往往非常愛惜，常常用平絨制作成罩子，遮蓋在電器 之上，防止灰塵污染。境況較好的家 庭，在家具方面也會使用平絨布料， 比如制作沙發，在會議室、客廳等重 要地方裝飾家具等。

這一階段，西安平絨廠的產品供 不應求，平絨廠也成了人們向往的工 作單位，福利待遇好，基礎設施完善， 還能解決衣食住行。在西安古城墻東 南角這片區域，工人們因平絨廠感到 十分自豪，走在街上都是比較神氣 的。此時的平絨廠，儼然成了潮流時 尚的代言地，甚至曾舉辦“時裝秀”。

人們欣賞、追逐著越來越豐富的服裝樣式，“時尚”和“個性”開始成為 自我表達。

20 世紀 90 年代，鄉鎮企業開 始市場化自主經營，競爭日趨激烈， 平絨廠生產水平難以為繼。1998 年， 平絨廠不得不全面停產，在時代的沉 浮中退出歷史舞臺。無論此前多么輝 煌，七百多名下崗職工的生活與就業 問題已成為擺在眼前的事實。2000 年前后，平絨廠將南廠區的設備集體 出售，將原來的染絨車間、鍋爐房等 改建成約 5000 平方米的建國門綜合 農貿市場，實行自主招商經營。

于是，瓜果蔬菜、日用百貨等紛 紛搬入昔日的“織布車間”，曾經的 平絨廠，成為今日的老菜場。建國門 外是環城公園，門內是綜合市場，就 位置和交通而言，老菜場占盡天時地 利。附近的市民清晨起來沿著城墻遛 彎，順便就前往老菜場買點新鮮且價 格公道的日用物資，這里逐漸發展成 為惠及近 10 萬居民的西安最知名的 綜合市場之一。

工業建筑遺產的生活美學再造

20 世紀，工業建筑遺產作為世 界文化遺產的重要組成部分，見證了 人類工業化文明的發展進程，對其保 護和再造日漸受到諸多專業人士的廣 泛關注。在世界范圍內，涌現出不少 優秀的遺產保護案例，如美國舊金山 的吉拉德里廣場，德國北杜伊斯堡景 觀公園。我國也出現了一些成功案例， 如北京的 798 工廠、上海蘇州河的 沿岸廠房、廣州的岐江公園等。

西安作為世界文明古都，近些年 來，承載其一百年社會發展史的近現代工業遺產也逐步受到保護與重視。對于一 座快速發展的城市而言，合理的城市規劃尤 為重要，錯位開發導致的文化斷裂，是現代 化發展過程中最嚴重的弊病之一。然而，要 想讓陳舊的工業建筑遺跡重新煥發光彩，并 讓它們成功吸引到各年齡層群體的目光，這 并不簡單。但老菜場做到了。告別原有大拆 大建的“粗放式”城市更新模式，老菜場以 “微更新、輕改造”的模式，伴隨著新的文化、 藝術內涵的加入，重新成為西安的“頂流” 之一。

2017 年，平絨廠決定與西安世界之窗 產業園投資管理有限公司合作，將老菜場區 域升級，改造為市井文化創意街區，在保留 原有生活方式與市場活力的同時，新增富有 年輕活力的文創、展覽、民宿、餐飲等多種 類型的空間布局。如此一來，老菜場原來獨 有的市井生活遇到更具活力的全新生活方式， 兩者的碰撞所營造的沖突與反差，將成為最 引人注目的存在。“喝著咖啡逛菜市場”“拎 著菜籃看展”……年輕人與中老年群體的差 異化需求被最大限度平衡，人們喜歡的不只 是這樣的生活狀態，更是“不被定義”的精 神內核。

改造過程中，老菜場在外觀上保留了老 舊廠房原有的斜面建筑格局、樓梯間、墻面、 閑置配電室、房屋椽木結構等上個時代發展 的斑駁印記。它們雖久經風霜，卻依舊能喚 起一代人的記憶。同時，現有綜合菜市場部 分被完全保留，以滿足周邊原住居民的生活 需求，政府也聯合原街區的小商小販及多家 企業，對周邊環境進行整體改造，改善原住 民生活品質，提升他們的生活幸福感。

改造并未局限于菜市場，而是繼承了城 市有機更新的理論，在已存在的社群基礎上，引入新的功能、空間和人群。為了使 破碎的空間重新適用于當下，設計師 對老菜場進行了適度的修補與補全， 用連橋的設計解決了孤立的樓宇之間 無法串通的難題，使得小店的燈光得 以透進樓梯間的大窗框 ；菜市場的嘈 雜可以穿入新打開的墻壁洞口 ；人們 步入臺階廣場，就能俯瞰喧囂的信義 巷，遙望沉默的老城墻 ；走上屋頂平 臺，便能看到垛口門樓隨護欄水平延 伸、不同時空的建筑分割并置……

2018 年 12 月，老菜場面向市 民召開“菜市場大會”，用這樣新穎 又世俗的形式宣告它的自我挖掘與更 新迭代。如今的老菜場，由原先的綜 合市場和舊廠房改造而來的文創街區 兩部分組成。作為象征新勢力的文化 園區，每逢周末，這里都會被前衛 的文創活動包攬，從畫展、攝影展 到文藝匯演，幾乎無所不包。此外， 二十四小時的書店，社交平臺博主開 設的文創店，還有針對年輕人消費娛 樂的咖啡廳、酒吧、餐吧等，這里幾 乎囊括了現代年輕人所需的全部娛樂 方式。絢爛的夜色下，觥籌交錯間， 美好生活的旋律就此敲響。

菜場、商場、文藝場？事實上，我們很難界定這個位于建國門的區域 到底屬于什么，因為這種新舊有機交 融的城市公共空間，在全國都算得上 獨具一格。2020 年，“西安老菜場 市井文化創意街區”入選年度中國城 市更新和既有建筑改造優秀案例。同 年，以西安城市生活為題材的電視劇 《裝臺》在老菜場取景，借著該劇的 熱播，老菜場又大火了一把。2021年， 央視 CCTV-2 財經頻道《消費主張》 中的“中國魅力街區”特別節目還特 意選擇老菜場，拜訪在這里生活與做 生意的人們，對比轉型前后，老菜場 新舊的微妙平衡。毫不意外，老菜場 的轉型幾乎獲得了外界的一致認可。

創造自由生長的新勢力

城市公共空間是一座城市發展 建設過程中必不可少的部分，當類似 老菜場這樣的公共空間被規劃出來， 為其定調并搭配基礎設施之后，該空 間的發展方向將更多有賴于這里的新 生代力量。規劃者有能力引導和調配 方向，但很難徹底定義其發展方向。 正因如此，被引入進老菜場的新勢力， 才能更大限度發揮自身的創造力。戲 臺搭建好，至于唱一出什么戲，得看 主角的才華。

2023 年上半年，“特種兵旅行” 如火如荼，各類社交平臺幾乎被刷屏； 下半年開始后，與“特種兵旅行”意 義截然相反的“Citywalk”，又成了 最時興的旅行模式。這種強調漫步、 串訪、深度了解的城市漫步，成為游 客們了解一座城市或一處城市角落的 最佳方式，在這個過程中，旅行者希 望挖掘到塵封在建筑或者街巷背后的 故事，以達到更深層次的旅行體驗。 在這樣的基調之下，老菜場成為了無 數旅客在西安 Citywalk 的理想去處。

從環城公園出發，一邊走一邊 探索西安文化長廊中的每一處文化景 觀，有“明置西安府”塑像、“吉備 真備”紀念碑、“二虎守長安”石刻 等。穿過建國門，進入老菜場，琳瑯 滿目的奇異小店完全能滿足你的好奇 心，也是“凹造型”拍照的理想之地； 逛累了可以找家咖啡店休息一下，再 去看看文創空間的展出，去菜市場感受一番最接地氣的生活。離開老菜場， 沒多遠便是西安事變紀念館。這條以 老菜場為核心的 Citywalk 線路，是 2023年西安最熱門的旅游線路之一。

試想一下，如果老菜場沒有“以 人為本”打造市井生活文化空間，這 種年輕新潮的活動又怎么瞄準它呢？ 改造或創建一座城市的公共空間時， 必須將人和人對該空間的使用考慮進 去，陽光、樹和水很重要，游人可以 買點小吃、找個地方坐坐也很重要。

老菜場成功將人吸引到自己的空間 里，營造出舒適的空間和便捷的條件， 此后，更多的項目可以結合這些新勢 力的創新能力，為老菜場的未來創造 可能。相信將來再次出現全新的活動 類型時，老菜場依舊擁有承載它們的 能力。

編輯 + 周勃飛