山東蘭陵：鄉廚賽出美食新味道

文/孔維克 馮磊

9 月24 日，山東省臨沂市蘭陵國家農業公園里，2023中國（蘭陵）牛蒡美食文化節鄉廚大比拼活動現場，來自全省各地的100 位頂級鄉廚齊聚一堂，將蘭陵牛蒡作為主要食材，各自展現出精湛的烹飪技藝，打造了一場視覺和味覺的雙重盛宴。

牛蒡是藥食同源的二年生草本植物，可以做成菜肴，幾乎整株都可以用來入藥。牛蒡根從外觀上來看形似鐵棍山藥，有東洋參、“大力子”等別名。

據了解，蘭陵是“中國蔬菜之鄉”“牛蒡之鄉”，牛蒡在蘭陵縣種植面積達10 萬畝。目前，牛蒡總產值達34 億元，對當地的產業振興、鄉村振興發揮了重要作用。

作為牛蒡產品的主產地，蘭陵縣莊塢鎮的牛蒡產品加工企業已發展到100 余家，輻射帶動牛蒡種植、加工、運輸產業鏈上20 余萬人就業、增收。經過多年發展，牛蒡已經成為蘭陵對外的一張地理標志名片。

9 月24 日，山東省臨沂市蘭陵國家農業公園里，牛蒡美食文化節鄉廚大比拼活動參賽選手正在運送菜品 （馮磊 攝

9 月24 日，山東省臨沂市蘭陵國家農業公園里，牛蒡美食文化節鄉廚大比拼活動參賽選手正在運送菜品

9 月24 日，山東省臨沂市蘭陵國家農業公園里，牛蒡美食文化節鄉廚大比拼活動參賽選手正在擺放菜品

山東省臨沂市蘭陵縣莊塢鎮一處牛蒡田里，牛蒡種植戶正在展示剛收獲的牛蒡