農產品中有機磷殘留檢測進展探究

洛陽市孟津區產品質量檢驗檢測中心 馬俊利

一、有機磷殘留檢測的重要性

近年,我國農業飛速發展，如果不能及時解決農產品中農藥殘留問題，勢必會對我國農產品質量產生不良影響。從目前的發展來看，種植戶為了能夠獲得更多的糧食產量，會在生產時大量使用農藥，過量使用農藥勢必造成農產品中農藥殘留。大多數的殺蟲劑都是有機磷農藥合成的，大量使用會對生態環境造成污染。提高農產品中有機磷農藥殘留檢測技術，能從根本上保障農產品的安全。本文分析了檢測農產品中有機磷殘留的方法，希望能夠更好地推動農產品有機磷農藥殘留檢測技術的廣泛推廣。

二、有機磷農藥殘留檢測技術

（一）色譜檢測法

1.氣相色譜檢測技術。氣相色譜檢測技術的運用可以保證色譜檢測的有效性，將待測物在固定相和流動相之間不同的分配系數進行分析。這項技術較為簡單、快捷，在農產品檢測中的運用，能夠提升最終的檢測效果。

2.高效液相色譜檢測技術。高效液相色譜檢測技術主要用來檢測沸點高、難以氣化的農產品的農藥殘留，主要利用C18 填充柱，甲醇是流動相，科學合理地使用紫外檢測器能夠提升農藥殘留檢測的效果。

3.色譜和質譜聯用檢測技術。色譜和質譜聯用檢測技術主要通過分離、定量和定性的手段，這種技術可以實現農藥分離檢測，分子間的穩定性能夠得到保證。

（二）光譜檢測法

1.紅外光譜檢測技術。紅外光譜檢測技術重點觀察物質分子結構反應，分析色譜圖中吸收峰和分子基團的震動，可以直接測量蔬菜中敵敵畏的施加量。這項技術的運用可以保證檢測結果，而且操作較為簡單。

2.熒光光譜檢測。熒光光譜檢測主要是對分子結構進行分析，有機磷農藥會對膽堿酯酶起到抑制作用，據此就可以確定有機磷的殘留情況。

3.紫外-可見光譜法檢測。紫外-可見光譜法檢測可以合理地篩選出農產品中的有機磷農藥殘留，從根本上保證檢測結果的快速性和準確性。

（三）快速檢測技術

農產品中農藥殘留快速檢測技術在日常生活中尤為重要。常規的儀器檢測農產品中有機磷農藥殘留情況，要形成快速的檢測方案，提取農產品樣品，科學控制檢測時間，確保有機磷農藥殘留檢測結果的準確性。這項技術也可以分成以下三種：

1.酶抑制檢測技術。酶抑制檢測技術可以在較短時間內快速獲取檢測結果。

2.生物傳感器檢測技術。對固定的化學物質和生物進行傳感測定。生物傳感器檢測技術成本投入比較少，干擾性因素也比較少，農產品中農藥殘留檢測需求能夠得到滿足

3.酶免疫分析技術。酶和輔酶是重要的標記，用酶免疫分析技術做好抗原或抗體的處理，出現酶促反應，最終獲得檢測結果。

三、有機磷殘留快速檢測法

（一）免疫分析法

免疫分析法檢測的敏感度較高，成本投入少、分析容量大，所以被大范圍運用在農產品中有機磷農藥的快速檢測中。主要是將抗原、抗體的特異性最大程度地發揮出來，能夠準確確定有機磷農藥的含量，不需要采購儀器設備，這樣資金的投入明顯減少，操作方便，能夠保證操作人員的人身安全。但是這項技術還是存在一定不足的，檢測時，需要使用抗體，抗體的制作難度較大，如果不能完善制作抗體，就不能準確地了解農產品中有機磷農藥殘留的情況。而且抗體較為單一，使用這項技術不能用在多種類型的有機磷農藥殘留的檢測中。隨著科學技術的發展，這項技術中的酶聯免疫吸附測定法應用相對較多。

（二）酶抑制法

酶抑制法檢測技術的原理比較簡單，酶酯的含量達到一定標準之后，羧酸酯類物質催化水解的效率就會進一步提升。在水解時，如果農產品中含有有機磷農藥，因受水解的影響，其中酶酯物質內的結構會被破壞，會對水解產生不良影響。另外，酶抑制法檢測的優點主要是效率高、操作方便等，可以直接在現場對農產品進行檢測，也比較適合數量多的農產品的成分檢測。酶抑制法檢測能夠提升農產品中有機磷農藥成分的含量檢測的準確性。此外，農藥多含有機磷，有機磷的濃度和抑制率成正比，有機磷濃度越高，抑制率越高。作為檢測人員，可以對酶酯催化水解的情況進行觀察，最后確認出農產品中有機磷農藥的殘留情況。

四、結語

綜上所述，為了進一步保證最終的檢測結果，農藥檢測方案的建立是關鍵。巧妙地利用色譜、光譜和快速檢測技術，提升農藥殘留檢測的有效性，可為農產品中有機磷農藥殘留檢測質量的提升奠定堅實基礎。所以，作為工作人員，需要對農產品的特點加以關注，采取綜合性的手段，為完善農產品中有機磷農藥殘留檢測方案奠定堅實基礎。