產(chǎn)教融合背景下旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革研究

朱曄 王敬雅

關(guān)鍵詞：產(chǎn)教融合；旅游管理；教學(xué)改革；教師隊(duì)伍；課程體系

一、產(chǎn)教融合背景下旅游管理專業(yè)教學(xué)改革原則

（一）結(jié)合學(xué)校定位做好教學(xué)改革規(guī)劃

旅游管理專業(yè)對人才培養(yǎng)的實(shí)踐性要求較高[1]。作為地方性應(yīng)用型本科院校，鄭州工商學(xué)院旅游管理專業(yè)生源充足，并具備一定的實(shí)踐教學(xué)條件。在推行產(chǎn)教融合教學(xué)模式改革時，學(xué)校應(yīng)積極利用旅游管理專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)方面的優(yōu)勢，結(jié)合學(xué)校定位和人才培養(yǎng)目標(biāo)，制定組織規(guī)劃，確保改革方案的明確性。學(xué)校應(yīng)結(jié)合產(chǎn)教融合背景下引入資金資源的方向和目標(biāo)，形成全方位的改革規(guī)劃方案。

（二）做好溝通協(xié)商工作

產(chǎn)教融合背景下的教學(xué)改革需要多方面主體及資源的支持。因此，落實(shí)產(chǎn)教融合背景下旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)改革需要各參與主體協(xié)商溝通，共同發(fā)揮作用。為落實(shí)產(chǎn)教融合工作的開展，一方面，可調(diào)動更多的師資力量投入到產(chǎn)教融合教學(xué)改革的過程；另一方面，需要從外部環(huán)境入手，吸引行業(yè)相關(guān)專業(yè)人員參與到產(chǎn)教融合改革的相關(guān)實(shí)踐。雙方共同協(xié)商溝通，結(jié)合旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)要求以及人才培養(yǎng)的目的，實(shí)現(xiàn)教學(xué)改革，為教學(xué)改革工作做好充分準(zhǔn)備[2]。

（三）解決專業(yè)實(shí)踐教學(xué)問題

對于鄭州工商學(xué)院而言，為提升旅游管理專業(yè)人才培 養(yǎng)質(zhì)量，在產(chǎn)教融合教學(xué)改革的過程中，應(yīng)當(dāng)首先對本地 區(qū)的旅游實(shí)踐教學(xué)資源進(jìn)行充分了解，結(jié)合地區(qū)優(yōu)勢為產(chǎn) 教融合教學(xué)模式的融入做準(zhǔn)備。除此之外，也應(yīng)當(dāng)積極借 鑒本地區(qū)旅游資源和旅游管理專業(yè)發(fā)展實(shí)際情況，為解決 傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)教學(xué)中的實(shí)際問題明確方向。從實(shí)際分 析可知，鄭州的旅游景點(diǎn)以專門規(guī)劃建設(shè)的旅游度假區(qū)、 博物館、主題公園以及一些文化旅游景點(diǎn)為主要代表[3] 。 因此，旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)改革應(yīng)當(dāng)積極利用本地區(qū) 的這些旅游資源、優(yōu)勢條件，在產(chǎn)教融合背景下，引入相 關(guān)企業(yè)、相關(guān)旅游景點(diǎn)工作人員為產(chǎn)教融合教學(xué)實(shí)踐提供 支持，以此解決傳統(tǒng)教學(xué)模式下實(shí)踐資源引導(dǎo)缺乏、實(shí)踐 教學(xué)力度不足的問題。

二、現(xiàn)階段產(chǎn)教融合背景下旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中的 問題

（一）課程設(shè)置缺乏合理性

在課程設(shè)置時，應(yīng)適當(dāng)壓縮理論課程的比例，提高實(shí)踐 教學(xué)的占比。在常規(guī)課程中，旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游學(xué)概論等科 目都存在占比過大的現(xiàn)象，而導(dǎo)游業(yè)務(wù)、酒店實(shí)操的實(shí)踐課 程則占比不足。除此之外，現(xiàn)階段的課程設(shè)置中，大部分課 程設(shè)置為理論性課程，因此，在教學(xué)方法上也更偏重使用以 教師為主導(dǎo)以推進(jìn)落實(shí)的教學(xué)模式。這在一定程度上不利于 教學(xué)質(zhì)量的提升，同時也會導(dǎo)致課程教學(xué)出現(xiàn)形式化的問 題，即教師完成了課程教學(xué)的課時任務(wù)，但學(xué)生在知識內(nèi)容 掌握方面未能達(dá)到預(yù)期要求。除此之外，課程設(shè)置的不合理 還表現(xiàn)在未能結(jié)合產(chǎn)教融合的實(shí)踐要求設(shè)置理論與實(shí)踐相結(jié) 合的獨(dú)立創(chuàng)新課程，課程教學(xué)的效能未能充分發(fā)揮。

（二）人才培養(yǎng)目標(biāo)明確性不足

培養(yǎng)目標(biāo)缺乏明確性主要表現(xiàn)在旅游管理專業(yè)目前的人 才培養(yǎng)大都以管理型人才為主，與復(fù)合性應(yīng)用型人才培養(yǎng)的 宏觀目標(biāo)存在一定差異。雖然，現(xiàn)階段旅游管理學(xué)科融入了 部分實(shí)踐課程，同時也強(qiáng)調(diào)為學(xué)生提供更具有先進(jìn)性和綜合 性的實(shí)踐實(shí)訓(xùn)平臺，但相比于應(yīng)用型人才綜合素質(zhì)培養(yǎng)提升 的要求而言，這種培養(yǎng)目標(biāo)仍存在局限性——未能對學(xué)生的 綜合實(shí)踐能力、創(chuàng)新思維能力做到有效考查。同時，教學(xué)過 程中，由于人才培養(yǎng)目標(biāo)缺乏明確性，導(dǎo)致教學(xué)資源的配置 合理性也同步出現(xiàn)問題。

（三）實(shí)踐教學(xué)力度不足

產(chǎn)教融合背景下，旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)雖然也引入 了企業(yè)，或引入了實(shí)踐維度的一些基礎(chǔ)設(shè)施為實(shí)踐教學(xué)提供 幫助，但總體來說，其實(shí)踐教學(xué)的力度仍然不足。同時，企 業(yè)與學(xué)校聯(lián)合，協(xié)同進(jìn)行人才培養(yǎng)的工作也未能實(shí)現(xiàn)全面聯(lián) 動。在實(shí)踐教學(xué)的組織落實(shí)中，企業(yè)管理人員、基層崗位工 作人員未能結(jié)合崗位特征和實(shí)踐能力為不同的學(xué)生個體提供 有針對性的理論和技術(shù)指導(dǎo)，實(shí)踐教學(xué)的總體組織落實(shí)效果 受到了相應(yīng)影響。

（四）教師隊(duì)伍建設(shè)力度不足

首先，現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)在對教師進(jìn)行聘用時，其關(guān)注點(diǎn)主要集中在對方的理論知識水平和學(xué)歷水平上。其次，目前，對雙師型教師隊(duì)伍的培養(yǎng)已經(jīng)成為應(yīng)用型人才培養(yǎng)背景下的基本要求，但是，由于鄭州工商學(xué)院缺乏基礎(chǔ)資源條件的支持，故而在進(jìn)行雙師型教師資格認(rèn)定的相關(guān)工作時，未能結(jié)合具體的專業(yè)教學(xué)對認(rèn)定的標(biāo)準(zhǔn)提出更加細(xì)化的規(guī)范和要求。再次，教師隊(duì)伍建設(shè)力度不足還表現(xiàn)為師德師風(fēng)培訓(xùn)教育、實(shí)踐培訓(xùn)教育力度都不同程度地存在一些問題和不足，這在一定程度上會影響教師教育功能的發(fā)揮。雖然現(xiàn)階段高校大學(xué)生已經(jīng)具備了自主的理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐學(xué)習(xí)能力，但教師在實(shí)踐維度的針對性引導(dǎo)仍然會影響到學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)效果，甚至影響到相關(guān)專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量。

（五）教學(xué)評價工作落實(shí)效果不佳

主要有以下兩方面原因。一是對于旅游管理專業(yè)來說， 現(xiàn)階段的教學(xué)評價工作仍然以理論考核為主，雖然部分院校 也引入了實(shí)踐考核評價體系，但其組織落實(shí)工作存在缺乏全面 性和有效性的問題。二是在產(chǎn)教融合背景下，更應(yīng)注重在實(shí) 踐中對學(xué)生進(jìn)行多角度、全方位的評價。現(xiàn)行的評價工作模 式和具體評價指標(biāo)未能涉及學(xué)生在實(shí)踐中的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、 自主實(shí)踐創(chuàng)新能力等方面的內(nèi)容，無法發(fā)揮出提升學(xué)生實(shí)踐 學(xué)習(xí)效果、優(yōu)化學(xué)生實(shí)踐學(xué)習(xí)質(zhì)量的作用。除此之外，現(xiàn)階 段的教學(xué)評價主體多為教師，學(xué)生互評、自評以及企業(yè)內(nèi)部 帶教人員評價在整個評價體系中所占的比重有待進(jìn)一步提升。

三、產(chǎn)教融合背景下旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革實(shí)踐路徑

（一）優(yōu)化課程體系

強(qiáng)調(diào)在理論教學(xué)中，基于產(chǎn)教融合這一新理念，建立以 產(chǎn)教融合為主題的理論知識體系。首先，引導(dǎo)教師和學(xué)生在 協(xié)同學(xué)習(xí)和共同討論的背景下深入了解產(chǎn)教融合的基本理念 內(nèi)涵，并結(jié)合旅游管理專業(yè)產(chǎn)教融合實(shí)踐要點(diǎn)等多方面理論 進(jìn)行專門學(xué)習(xí)。其次，針對旅游管理概論和旅游管理政策規(guī) 范等理論課程，在創(chuàng)新教學(xué)方法和優(yōu)化教學(xué)流程的基礎(chǔ)上， 進(jìn)一步將實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容作為輔助環(huán)節(jié)適當(dāng)引入理論教學(xué)。通 過提升實(shí)踐教學(xué)的課程比重、優(yōu)化理論教學(xué)的教育引導(dǎo)方式 和方法等，從整體上優(yōu)化課程體系，提高旅游管理專業(yè)在產(chǎn) 教融合背景下的實(shí)踐教學(xué)改革質(zhì)量。

（二）明確人才培養(yǎng)目標(biāo)

在產(chǎn)教融合背景下，應(yīng)注重提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，包括專 業(yè)理論能力、學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、參與能力以及職業(yè)道德和 思想覺悟水平等多個方面。由于旅游管理的專業(yè)屬性，該專業(yè) 的畢業(yè)生主要從事服務(wù)類崗位，即使有些人有機(jī)會進(jìn)入管理層 參與相關(guān)項(xiàng)目，也需要其具備基層服務(wù)實(shí)踐的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，唯如 此，才能滿足企業(yè)要求。因此，在人才培養(yǎng)過程中，應(yīng)充分利 用產(chǎn)教融合模式的資源條件，注重培養(yǎng)專業(yè)人才的思想認(rèn)知， 幫助其樹立正確的價值觀念，提升其職業(yè)道德水平。在學(xué)校教 育階段，應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生明確旅游管理專業(yè)人才的職業(yè)操守和工作 宗旨，并根據(jù)旅游業(yè)智能化和信息化的發(fā)展趨勢，將提升相關(guān)專業(yè)人才的媒介素養(yǎng)作為重要的培養(yǎng)目標(biāo)[4] 。

（三）加大實(shí)踐教學(xué)力度

在產(chǎn)教融合背景下，高校可以借鑒、應(yīng)用校企合作模式，將企業(yè)的各類資源引入教學(xué)實(shí)踐，讓不同主體參與人才培養(yǎng)工作。可以借鑒現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式，以校企合作為契機(jī)，在人才培養(yǎng)過程中構(gòu)建實(shí)踐性良好的平臺。此外，為了配合理論教學(xué)進(jìn)程，還應(yīng)加大實(shí)踐教學(xué)的力度，定期為學(xué)生提供進(jìn)入旅游管理企業(yè)和旅游發(fā)展企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)的機(jī)會，除此之外，還應(yīng)為學(xué)生提供參與相關(guān)項(xiàng)目培訓(xùn)的機(jī)會。

（四）強(qiáng)化師資隊(duì)伍培養(yǎng)力度

首先，對現(xiàn)有師資隊(duì)伍加強(qiáng)培訓(xùn)教育，提升思想認(rèn)知和實(shí)踐能力，鼓勵教師與學(xué)生一起進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行協(xié)同學(xué)習(xí)，為教師的個人發(fā)展和職業(yè)能力提升提供支持。其次，應(yīng)加強(qiáng)雙師型教師隊(duì)伍的培養(yǎng)教育力度。在教師聘用過程中，優(yōu)先錄取具備雙師型教師資質(zhì)的候選人。以雙師型教師資源為基礎(chǔ)，推動整個教師團(tuán)隊(duì)的提升——逐步提高實(shí)踐能力，優(yōu)化綜合素質(zhì)，為適應(yīng)產(chǎn)教融合的新型教學(xué)模式提供保障。

（五）完善教學(xué)評價體系

教學(xué)評價工作應(yīng)當(dāng)重視引入教師、學(xué)生和企業(yè)內(nèi)部帶教人員的參與，這是評價工作落實(shí)的重要方面。同時，這也是創(chuàng)新教學(xué)評價體系、方法的重要途徑。在實(shí)踐中，結(jié)合旅游管理專業(yè)的特點(diǎn)，將專業(yè)人才、技術(shù)能力、職業(yè)道德、服務(wù)水平等多個方面要求納入相關(guān)評價指標(biāo)，力求在實(shí)踐項(xiàng)目背景下做出更客觀全面的評價，實(shí)現(xiàn)理論評價和實(shí)踐評價的結(jié)合。通過多主體參與和多項(xiàng)評價指標(biāo)綜合考量，可以確保評價工作更加客觀、完善，推動評價工作整體質(zhì)量水平的提升。