乘杯之器茶文化

◎文/上海·王家年

茶船，也稱茶托子、茶拓子、盞托，用途以承茶盞防燙手之用，因形似舟，遂以茶船或茶舟名之。《飲流齋說瓷》中寫道：“乘杯之器謂之盞托，亦謂之茶船。明制如舟，清初亦然。”茶船以松石綠釉瓷及青花瓷居多，也有銀質(zhì)、牛角等材質(zhì)制成的。

清代寂園叟《陶雅》中提到：“盞托，謂之茶船，明制如船，康雍小酒盞則托作圓形而不空其中。宋窯則空中矣。略如今制而頗樸拙也。”可見船形茶托出現(xiàn)于明代。茶船，在茶具這個龐大的家族中，處于從屬地位，卻不可或缺。

茶船由盞托演變而來，李匡義《資暇錄》卷載：“始建中，蜀相崔寧之女以茶盅無襯，病其燙指，取子承之。既啜而盅傾，乃以臘環(huán)子之央，其盅遂定。即命匠以漆環(huán)代蠟，進(jìn)于蜀相。蜀相奇之，為制名而話于賓親，人人為便，用于代。是后，傳者更環(huán)其底，愈新其制，以致百狀焉。”李匡義認(rèn)為盞托最早出現(xiàn)于唐代，最主要的目的是喝茶時防止手指被燙而設(shè)計的。據(jù)考古證實(shí)盞托的出現(xiàn)應(yīng)早于唐代，最早可追溯到東漢時的青瓷耳杯托盤。兩晉南北朝，茶飲流布更廣，茶已在上層貴族之間流行。作為典型茶具的盞托這時已出現(xiàn)，湖南長沙沙子塘東晉墓里就出土了青瓷盞托；江西吉安南朝齊永明十一年（493年）紀(jì)年墓，也有青瓷盞托，說明了飲茶在當(dāng)時的盛行。

茶船形狀有盤形、碗形，茶壺置于其中，盛熱水時供暖壺燙杯之用，又可用于養(yǎng)壺。茶盤則是托茶壺茶杯之用。現(xiàn)在常用的是兩者合一的茶盤，即有孔隙的茶盤置于茶船之上。這種茶盤的產(chǎn)生，是因為烏龍茶的沖泡過程較復(fù)雜，從開始的燙杯熱壺，以及后來每次沖泡均需熱水淋壺，雙層茶船，可使水流到下層，不致弄臟臺面。茶盤的質(zhì)地不一，常用的有紫砂和竹器。

筆者收藏有四件舊茶船，有青花茶船、牛角茶船、斗彩茶船、藍(lán)地粉彩茶船。古代茶船是當(dāng)時實(shí)用器，遺成尚多，要收藏必須收藏到精品茶船，如：一款青花茶船，青花發(fā)色特好，畫工精細(xì)，胎釉都一流，乾隆本朝款，長16cm，寬8cm，全美品，此擺件茶船形，外以青花繪蘆雁圖，紋飾工整嚴(yán)謹(jǐn)，青花發(fā)色明艷。船弦上塑一烏龜，意欲爬出，形態(tài)逼真，栩栩如生。茶船整體高雅質(zhì)樸，古色古香。另一款青花茶船內(nèi)壁繪纏枝花卉，外壁繪八仙人物，紋飾工整嚴(yán)謹(jǐn)，青花發(fā)色明艷，整體高雅質(zhì)樸。一款“大清嘉慶年制”，礬紅六字篆書款，器物成船型，平底、淺圈足。白釉為底，內(nèi)心繪洪福萬字紋、外壁繪洪福銜磬，合為“萬福寶慶”之意，色彩搭配艷麗。這種茶船甚是少見，值得收藏者關(guān)注。