養護肝臟有秘訣

◎文/內蒙古·周元

肝臟喜綠色。中醫認為“青色入肝經”。綠色食物能有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些綠色的食物能起到養肝護肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。另外，現代醫學研究發現，綠色有利于減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。戶外的樹蔭草坪、風平浪靜的湖水，都有助于養肝。

肝臟愛吃糖。糖能提供人體所需要能量，也是保護肝臟的重要物質。如果一個人長時間處于缺乏能量，就會影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。除糖尿病患者外，普通人可以按體重計算每天自己應該吃多少糖。每公斤體重攝取1克糖，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應超過60克。一般來說，糖的主要來源有米飯、面食、白糖、蜂蜜、水果等。一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1只蛋卷冰激凌約含糖10克。

蛋白質修復肝臟。雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻等高蛋白、低熱量的食物，是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。正常人每天攝取的優質蛋白應該多于90克。對于肝功能受到損害以及減弱的人來說，適當多吃高蛋白的食物更有利于肝臟恢復健康。患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質不能少于80克，患有肝硬化的病人則不能少于100克。

維生素A防肝癌。肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當肝臟受損時，“倉庫”儲存維生素的能力也會下降。研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療病人降低癌癥的復發率。人體每天需要攝入的維生素A男性800微克，女性750微克。每天食用一根胡蘿卜、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足。番茄、胡蘿卜、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳制品中也含有大量維生素A。