山區生態養雞模式探討

張昌振

（廣西扶綏縣畜牧站，廣西 扶綏 532199）

隨著國民經濟的快速發展，我國居民對于食物品質的要求也越來越高，規模化與集約化模式下飼養的雞肉及其相關制品，雖然滿足了人們正常的食品需求，但卻不如散養的“土雞”吃起來味道鮮美，在山區散養的雞，無論雞肉或者雞蛋，其營養與味道均深受人們喜愛。在傳統農村散養的土雞，由于技術缺乏，飼養管理水平低，導致散養的土雞存活率不高，經濟收益較低[1-2]。與規模化、工廠化以及傳統的農村散養的養殖模式不同，山區生態養雞是將舍飼與山地放養相結合，為雞群提供能夠自由采食昆蟲和雜草等場地，同時人工適當補飼有機飼料，擴大雞群的運動場地，飲用山間溪水，生產天然優質商品雞的產業模式。山區生態養雞要求飼養規模適度，應用現代化的科學管理模式及市場營銷的手段，加上自然、人文和動物潛在的功能優勢，獲得社會、生態和經濟三效合一的可持續發展[3-4]。

1 打造優質山區生態養雞產業園

山區養雞應選擇環境優良，水源干凈衛生的山林地區，開展“植樹種果，林下養雞”的循環種養模式，果樹遮陽擋風，方便避雨，充分利用雞糞為果樹提供有機肥料，可以降低化肥和農藥的使用量，從而減少農藥化肥對土壤和環境的污染、破壞，同時能夠生產出優質綠色的家禽產品及水果，有效提高資源的循環利用[5]。

2 選址和建廠

山區養殖小區應選擇在向陽背風的高地建廠，尤其需要遠離獸醫站、畜牧場以及屠宰場，至少2 km。雞舍應該配備好保溫、飲水和飼槽等設備設施。如果需要育雛，還需配備專用的育雛籠[6]。對于移動式雞舍，還需考慮雞舍的防曬、防風雪，并且保持良好的通風條件，保證棲息地舒適、輕便、耐用，容易拆解、搬遷。移動雞舍不受場地的限制，可以使用較長的時間，為散養雞在山區果園林地輪牧提供了便利條件，還降低了疫病的發生率，同時產生的雞糞經過無害化處理過后，能就近應用于果園的有機肥料，改良土壤，降低運輸污染，提高山區園林養殖的綜合經濟效益[7]。

3 品種選擇

山區放養的雞用品種，應滿足消費者的需求。在我國一般將放養養殖的雞稱為“土雞”，因此，山區放養雞通常不選用我國引種的肉雞，可選擇當地體型大小適中、抵抗力較強、耐粗放、抗逆性好、覓食能力較強的優質雞品，例如適合散養的狼山雞、仙居雞、白耳黃雞、南丹瑤雞等品種。

4 飼養管理措施

4.1 雛雞的飼養管理

養殖場在進雛的前15 d，應將雞舍和周邊的環境進行徹底的清潔處理，特別是將雞糞、雜草以及其它雜物等清除干凈，并且使用濃度為3%的氫氧化鈉溶液對養殖場地進行徹底的消毒。在進雛前1 d 還需使用濃度為0.5%的過氧乙酸將飼槽和水槽進行清潔消毒，提前準備好雞舍使用的飼料、藥品以及防疫物品等常用物資，提前將育雛雞舍的溫度調整到33～35 ℃[8]。此外，還需注意雛雞的養殖密度，1～3 周齡的雛雞密度控制在20～35 只/m2為宜，4～6 周齡的育雛雞的養殖密度宜控制在10～20 只/m2。進雛后可先為雛雞提供添加電解多維的飲用水，注意水溫20℃，提高雛雞的抗性，待3～4 h 后，可使用新鮮的、顆粒大小合適的、營養豐富、易于消化的全價飼料給雛雞開食。到了雛雞的補飼階段，需注意少給勤添，并且每天需要做好飼喂記錄。在雛雞30～40日齡時可適當的添加一些玉米粉，逐漸地降低飼料的使用量。此外隨著雛雞的不斷生長，還需逐漸地提高飲水器和飼槽的高度，確保飼槽的上沿總是與雞胸脯的高度持平，同時定期清潔飼槽和水槽，對雞舍及時清潔、消毒[9]。隨著雛雞日齡的不斷增加，可逐漸降低雞舍內的溫度，使其能夠盡快適應室外放牧的環境溫度。最后則是要做好育雛期的疫苗免疫工作，可參考表1 的免疫計劃。養殖場可以根據本地區疫病的流行情況，制定科學的免疫計劃，同時對養殖場內雞群的抗體水平進行定期監測，對于未達到要求的雞只，及時進行補免[10]。

表1 育雛雞疫苗免疫計劃

除了對雛雞進行正常的飼養管理之外，還需對其進行適應性的調教訓練，例如使用鋁制或者木質的飼料盤，每次投料時對其進行口哨或者敲擊聲的適應性訓練。

4.2 青年雞的飼養管理

待雞群正式放養山區之前，每天應有2 人進行專門訓練引導，例如將飼料撒在山路上引誘小雞自由覓食，訓練小雞根據哨聲回到飼舍等，幫助雞群養成在山林自由覓食后，自行回到棚舍的習慣[11]。在放養期間，雞只的運動量非常大，在回到飼舍后需要進行玉米、豆粕以及食鹽等飼料的補充飼喂，但飼喂量不必過多。每天補飼的時間可逐漸減少，剛開始散養時可在白天飼喂2次，晚上補飼1～2 次，后期可減為每晚只飼喂1次。補飼時進料的時間最好固定，補飼的料量隨日齡的增加而增加。通常到雛雞6 周齡以上脫溫后才可進行山區放養。在放養時應注意當外界環境溫度低于5 ℃時，需減少雞群在外的活動時間，盡量晚出早歸；當環境溫度低于0 ℃時，則需控制雞群的外出，進行舍飼管理。通常進行山區放養120 d 左右時，公雞的體重可以達到2 kg左右，母雞的體重可以達到1.5 kg 左右，此時可進行上市銷售。

5 結語

綜上所述，打造山區生態養雞產業化模式，能夠合理利用山區資源，為雞群提供優良的生長環境，配合現代化的飼養管理模式，培養出了肉質鮮美、品質優異的禽類產品，同時帶動了周邊產業結構的優化，充分利用資源轉化為商品和經濟優勢，提高養殖農戶的經濟效益。