2 種不同顆粒飼料對克氏原螯蝦養殖水質的影響

李華坤，張海濤，顧開朗

（徐州生物工程職業技術學院，江蘇 徐州 221006）

淡水克氏原螯蝦具有良好的適應環境能力，近幾年，克氏原螯蝦產業在我國迅猛發展，2003-2018 年養殖產量由5.16 萬t 增至163.87 萬t，2018 年增幅歷年最高[1]，到2021 年中國小龍蝦養殖產量達到263.36 萬t。常用的飼料有膨化顆粒飼料和硬顆粒飼料，膨化顆粒飼料由于加工工藝復雜，市場價格略高于硬顆粒飼料。然而，不當的飼養管理方式導致水質不斷惡化，給克氏原螯蝦養殖業造成了嚴重損失。為了保證淡水克氏原螯蝦養殖的收益，保持優良的水質條件，本文對克氏原螯蝦養殖水質的影響因素進行了研究，以期為養殖從業者提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

水質專用檢測箱，購自威立妙科技有限公司；電子比色器（型號為MR2003），購自南京特安科貿有限公司；水質調節劑（商品名靚水），購自威立妙科技有限公司；飼料和硬顆粒飼料，均購自徐州海合飼料公司加工，成分完全相同。

1.2 方法

1.2.1 試驗分組 克氏原螯蝦膨化顆粒選取3 個面積約300 m2的池塘，平均水深1.5 m，分別命名為A 組、B 組和C 組，其中A 組為空白對照組（不投飼料），B 組飼喂膨化顆粒飼料，C 組為飼喂硬顆粒飼料。每組投入種蝦500 尾，平均規格9 g/尾，B 組和C 組每天投喂飼料量600 g。每天檢測溫度和pH，每7 d 進行一次水質檢測，包括溶解氧、氨氮值、pH、亞硝酸鹽值、硫化氫值、總堿度等指標。

檢測完畢后，在3 組池塘加入水質調節劑，本次試驗選用威立妙水質調節劑，屬于消毒殺菌系列有機酸類調節劑，主要成分是硫醚沙星，內含檸檬酸、月桂基氨基酸、牛磺酸、穩定劑、絡合劑、增效劑等成分，生產批號為20221103，每個池塘使用125 g，重新測量水質各項指標。

1.2.2 未使用水質調節劑前水質檢測 3 組各采水樣1 000 mL，A 組靜置24 h 測水質；B 組1 000 mL 水樣+6 g 膨化顆粒飼料，浸泡24 h，測水質；C 組水1 000 mL 水樣+6 g 硬顆粒飼料，浸泡24 h，測水質。

1.2.3 使用水質調節劑2 d 后池塘水質檢測 A組靜置24 h 測水質；B 組1 000 mL 水樣+6 g 膨化顆粒飼料，浸泡24 h，測水質；C 組水1 000 mL水樣+6 g 硬顆粒飼料，浸泡24 h，測水質。

1.2.4 使用水質調節劑10 d 后池塘水質檢測 測量方法與上述相同。

1.2.5 飼料水中穩定性檢測 在環境溫度20 ℃條件下，準備2 個廣口瓶分別標上B、C。各加入100 mL 蒸餾水，B 瓶中加入10 g 膨化顆粒飼料，C 瓶中加入10 g 硬顆粒飼料。自飼料浸入水中開始計時，至開始解體時截止，記錄時間。

1.2.6 水質檢測方法 （1）氨氮值比色方法。氨氮顯色劑分為1 號和2 號，用試管取5 mL 水樣，在試管中滴入1 號顯色劑4 d，再滴入2 號顯色劑5 d，使顯色劑充分顯色，靜置5 min 后比色。比色參照范圍0.2～1.2 mg/L。（2）溶解氧值比色方法。溶解氧顯色劑分為1 號、2 號和3號，用大試管取10 mL 水樣，在大試管中滴入1號顯色劑5 滴，再滴入2 號顯色劑5 滴，并立即蓋緊大試管塞蓋。上下顛倒數次，使試管內的成分充分混合，靜置3 min 后打開大試管塞蓋，加入3 號顯色劑5 滴，蓋上大試管塞蓋顛倒搖晃至沉淀完全溶解，將大試管中試液倒入試管中至5 mL 刻度處比色。比色參照范圍1.0～6.0 mg/L。（3）亞硝酸鹽氮值比色方法。亞硝酸鹽氮顯色劑分為1 號和2 號，用試管取水樣至5 mL 處，在試管中滴入1 號顯色劑5 滴搖勻，放置3 min后再加入2 號顯色劑4 滴搖勻，3 min 后比色。比色參照范圍0.05～0.3 mg/L。（4）硫化氫值比色方法。硫化氫顯色劑分為1 號、2 號和3 號，用試管取水樣至5 mL 處，在試管中滴入1 號顯色劑3 d 搖勻，再滴入2 號顯色劑2 d 搖勻，放置3 min 后加入3 號顯色劑2 d 搖勻，3 min 后比色。比色參照范圍0.05～0.4 mg/L。（5）總堿度檢測。用待測水樣沖洗比色管2 次，取水樣至比色管刻度線，滴加總堿度（I）3 d，搖勻，此時水樣呈藍色，然后緩慢滴加總堿度（II），邊滴邊搖勻，滴至水樣由藍色變成淺黃色為止，記下總堿度（II）的使用滴數A。計算方法：總堿度（以碳酸鈣計，mg/L）=8.0 X A。（6）pH 比色方法。pH 的精密顯色劑分為酚紅（變色范圍6.8～8.4）和香草酚藍（變色范圍8.0～9.6）。

2 結果

2.1 使用水質調節劑前水質檢測結果

使用水質調節劑前，3 組池塘水各項指標均超出正常值，不適宜克氏原螯蝦養殖；浸泡過飼料的池塘水氨氮值、亞硝酸鹽值增高，溶解氧降低，硬顆粒飼料比膨化飼料影響大，如表1、表2 所示。

表1 使用水質調節劑前池塘水質檢測結果

表2 使用水質調節劑前浸泡飼料的池塘水質檢測結果

2.2 使用水質調節劑2 d 水質檢測結果

3 組池塘水各項指標均在正常值范圍內，適宜克氏原螯蝦生長；浸泡過飼料的池塘水氨氮值、亞硝酸鹽值增高，溶解氧降低，膨化料池塘水質仍適宜克氏原螯蝦生長，硬顆粒飼料池塘水質超標，硬顆粒飼料比膨化飼料影響大，如表3、表4 所示。

表3 使用水質調節劑2d 后池塘水質檢測結果

表4 使用水質調節劑2d 后浸泡飼料水質檢測結果

2.3 使用水質調節劑10 d 水質檢測結果

3 組池塘水亞硝酸鹽偏高，其余指標在正常值范圍內；浸泡過飼料的池塘水氨氮值、亞硝酸鹽值增高，溶解氧降低，2 組池塘水質均不適宜克氏原螯蝦生長，硬顆粒飼料池塘水質亞硝酸鹽、氨氮值超標嚴重，硬顆粒飼料比膨化飼料影響大，如表5、表6 所示。

表5 使用水質調節劑10 d 后池塘水質檢測結果

表6 使用水質調節劑10 d 后浸泡飼料水質檢測結果

2.4 飼料水中穩定性檢測結果

飼料浸泡水中24 h，B 廣口瓶中的膨化顆粒飼料均完整不分散，C 廣口瓶中的硬顆粒飼料均已分散，像泥一樣沉在瓶底，表明膨化顆粒飼料在水中更穩定。

3 討論與結論

（1）使用水質調節劑前，3 組空白池塘水各項指標均超出正常值，使用水質調節劑2 d 和10 d 的空白池塘氨氮值均＜0.2 mg/L。空白池塘用水質調節劑10 d 氨氮值高于用水質調節劑2 d氨氮值。使用水質調節劑2 d，3 組空白池塘水亞硝酸鹽值均在正常范圍內，使用水質調節劑10 d，A 組和B 組空白池塘水亞硝酸鹽值在正常范圍內，C 組空白池塘水亞硝酸鹽值超標。使用水質調節劑2 d 和10 d，3 組空白池塘亞硝酸鹽值由大到小是C 組＞B 組＞A 組，使用水質調節劑10 d 亞硝酸鹽高于使用水質調節劑2 d 亞硝酸鹽，說明水質調節劑調節池塘水質效果明顯。

（2）養殖蝦蟹類要求飼料在水中穩定性達2 h 以上，飼料在水中穩定性低，既不利于攝食，又容易導致飼料營養成分散失，還會對水質造成污染。從試驗可見，硬顆粒飼料比膨化顆粒飼料水中穩定性差，飼料越容易分散，則水質氨氮和亞硝酸鹽升高越顯著，硬顆粒飼料對水質的污染更嚴重。因此，采用膨化顆粒飼料，提高其水中穩定性[2]，對提高飼料利用率、改善養殖經濟效益和環保效益等具有十分重要的意義。

（3）溶解氧是影響克氏原螯蝦生活的主要條件，是克氏原螯蝦的生命元素。一般克氏原螯蝦養殖水體的溶解氧保持在3～7 mg/L 為宜，過高過低都不利于克氏原螯蝦的生長。從試驗可見，硬顆粒飼料比膨化顆粒飼料耗氧量大。氨氮在硝化細菌的作用下會形成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在硝化細菌和氧的共同作用下變為硝酸鹽，亞硝酸鹽來源主要是克氏原螯蝦排泄物和肥料使用，在氧氣不足的情況下產生，一般水體中亞硝酸鹽要控制在0.02 mg/L 以下。氨氮過高，需選用效果好、副作用小的生物質菌劑來調水，減少氨氮[3]污染。試驗結果表明，硬顆粒飼料氨氮比膨化顆粒飼料氨氮增高顯著。

（4）硫化氫在厭氧環境下容易產生，毒性較強，養殖克氏原螯蝦的水體硫化含量應控制在0.05 mg/L 以下，否則克氏原螯蝦容易急性中毒死亡。pH 是水體健康狀況的體現，正常水體pH，1 d 內變化范圍在1 左右，如果水體中的pH無變化或者變化過大，則克氏原螯蝦池水質易出現問題。pH 會受水體硬度影響，總堿度增加有利于穩定水質的pH。試驗結果表明，威立妙富含多種有機酸降解毒素、調水和穩定水質效果明顯。

（5）水質的調控是水產養殖中的重要環節，養殖水體監測則為水質調控方法提供了科學依據。目前改善水質的解決方法有直接換水和使用抗生素等化學藥品，后者會造成一系列的環境問題。陳凌軒為實現全水深水質監測，通過同一裝置改善局部水域水體環境問題，助力漁業養殖高質量發展，設計了一款漁業養殖水下機器人，可實現pH、溫度、溶氧量等水質參數監測功能，并根據返回值對水域pH、溶氧量等條件進行改善[4]。

綜上所述，健康養殖克氏原螯蝦管理是關鍵，除了定期監測水質情況并及時進行調節外，還需選擇穩定性好的飼料使用，飼料水中穩定性越好對水質影響越小，膨化顆粒飼料優于硬顆粒飼料。