一天中的百變化學

清晨起床，讓早餐開啟美好的一天！

從我們進食的那一刻起，口腔中就開始了一系列化學反應。當我們品嘗甜食時，殘留在口腔中的糖會包裹住牙齒。糖發酵會產生氫離子，氫離子與氫氧根離子結合，牙齒上羥基磷酸鈣被溶解，進而牙釉質被破壞。但這個問題也不是無解，氟化物就能夠降低牙釉質溶解度，促進牙釉質再礦化。因此，飯后要及時漱口或使用含氟牙膏刷牙。

吃完早餐，乘公交車去上學、上班。

馬路上，傳統燃油汽車與新能源汽車并肩而行。傳統燃油汽車會產生一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、碳氫化合物、細顆粒物等污染物。發展新能源汽車（包括純電動汽車、混合動力汽車、燃料電池電動汽車等）是減少汽車尾氣排放、改善大氣環境的重要舉措之一。

下午或許會讓你覺得有些乏力，此時掏出一塊薄荷味的口香糖嚼一嚼提神。但你有沒有思考過，為什么口香糖不是入口即化呢？這與它的主要成分——橡膠有關。天然橡膠硫化過程使分子間形成了二硫鍵，從而使其具有良好彈性的同時，熱穩定性也有所提高。

迎著晚風、伴著晚霞，結束了一天的學習工作，疲勞的大腦似乎要“關機”了，那就通過運動給身體充充電吧！不過，運動也需要循序漸進，否則就會出現肌肉酸痛。這是因為短時間的劇烈運動，人體處于缺氧狀態，體內的葡萄糖無法被完全氧化，腺嘌呤核苷三磷酸不足，不得不依靠“無氧供能”，導致體內產生了過多的乳酸。

睡前喝一杯熱牛奶是很多人的習慣，但單純喝牛奶似乎有些寡味，要不要加點糖或者巧克力呢？

確實，加了糖的牛奶更好喝。但是，在加熱條件下（80至100攝氏度），牛奶中的賴氨酸會與糖發生反應，變成糖基賴氨酸——人體吸收不了，還會危害健康。不過，加糖要適量，太嗜甜，牙釉質可要“受難”了。

如果把糖改成巧克力呢？巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣生成草酸鈣，無法被人體吸收利用，大量聚集在體內，容易出現結石。

（摘自《知識就是力量》）