油茶果實(shí)發(fā)育成熟過程中果皮黃酮物質(zhì)含量的變化規(guī)律

向曉峰 陳潔宇 姜毅 龔文芳

摘 要：【目的】為油茶果實(shí)黃酮物質(zhì)的開發(fā)利用提供數(shù)據(jù)支持，也為油茶品質(zhì)改良和果實(shí)品質(zhì)評(píng)價(jià)提供理論參考。【方法】以油茶品種‘華碩‘華金‘湘林210的10 年生植株的果實(shí)為供試材料，采用超聲輔助提取法提取果皮黃酮，采用高效液相色譜法測(cè)定其整個(gè)生長發(fā)育時(shí)期果皮的黃酮含量，并探討黃酮含量與果實(shí)成熟度的關(guān)系。【結(jié)果】3 個(gè)油茶品種‘華碩‘華金‘湘林210果皮黃酮含量在果實(shí)發(fā)育過程中均呈現(xiàn)初期動(dòng)態(tài)平衡，整體下降，后期逐漸上升的趨勢(shì)，但是3 個(gè)品種下降到最低值的時(shí)期各不相同，其中‘華碩‘華金最早，在授粉后300 d 時(shí)到達(dá)最低值，之后果皮中黃酮含量逐漸上升，‘湘林210緊隨其后，在授粉后330 d時(shí)果皮中黃酮含量達(dá)到最低值。其次，在授粉后277 d 之前，3 個(gè)品種果皮中黃酮的含量相差較大，授粉后245 d時(shí)‘華金果皮中黃酮含量最高。在授粉后350 d 時(shí)‘華碩果皮中黃酮含量顯著高于其他2 個(gè)品種，‘華金和‘湘林210果皮中黃酮含量的差異均不顯著，說明這2 個(gè)油茶品種成熟后果皮中黃酮的含量相似。在整個(gè)生長發(fā)育過程中，‘華碩油茶果皮黃酮含量均顯著高于其油茶籽中黃酮含量。在油茶果實(shí)整個(gè)生長發(fā)育階段，隨著果實(shí)的成熟度增加，油茶果皮中黃酮含量大體呈現(xiàn)“急降、緩降、緩升、急升”的動(dòng)態(tài)變化，油茶籽中黃酮含量呈現(xiàn)“先上升、后下降”的趨勢(shì)。【結(jié)論】不同油茶品種果皮中黃酮含量在整個(gè)生長發(fā)育時(shí)期呈現(xiàn)的變化趨勢(shì)較為類似，初期黃酮含量均較高，隨著油茶果實(shí)成熟度的增加，油茶果皮中的黃酮物質(zhì)含量逐漸降低，在果實(shí)發(fā)育中期到達(dá)最小值，隨后果皮中黃酮的含量不斷上升，直至油茶果實(shí)成熟。在同一品種中，油茶果皮黃酮含量均顯著高于油茶籽黃酮含量。

關(guān)鍵詞：油茶；黃酮；果實(shí)發(fā)育；高效液相色譜

中圖分類號(hào)：S601 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1003—8981（2023）02—0083—08