除夕的春卷

汪冰燁

春卷，又叫春餅，是我們家鄉春節期間，餐桌上必不可少的一道美食。除夕早上，我特別想吃春卷，媽媽就帶著我來到菜市場購買食材。

我們要做兩種餡料的春卷，一種是薺菜餡，另一種是肉餡的。于是，一大早我們先在李大爺的攤位上買了一些春卷皮，又去旁邊王大叔的攤位上買了一些新鮮的豬肉，最后又買了兩把薺菜，食材備齊，接下來就開始制作了。

回到家已經上午十點了，我已經有點餓了。媽媽把薺菜洗干凈之后剁成了小段并加入了豆腐干攪拌，然后我撕開春卷皮，只見媽媽用小勺麻利地挖了一勺餡料放在皮上包裹起來。接下來，媽媽又將肉餡處理妥當，用兩把菜刀使勁將肉剁成肉末，加入韭菜餡攪拌，調好餡料。不一會兒，我們就包了很多春卷了。

接下來就是入鍋，先把油燒熱再下春卷，只聽見嗞嗞的聲音像放鞭炮一樣，片刻過后金色的春卷就可以出鍋了。我先嘗了一個，金色的皮非常脆，餡料鮮嫩可口，非常好吃。

春卷是春節期間最地道的家鄉美食。我想起鄰居家的小哥哥今天也回來了，于是提議讓媽媽多炸一些，我送過去。我在一邊狼吞虎咽地吃著春卷，媽媽用心地炸著剩下的春卷。鄰居小哥哥吃完也覺得非常好吃，就來問媽媽是怎么做的，媽媽就細心地告訴他制作過程和細節。

春卷一般都是現做現吃，可以當菜，也可以當點心，可謂老少咸宜的美食。

【作者系浙江德清縣高橋中心小學601班學生，指導并置評：郭洪明】

亮點分析

小作者通過買食材、包春卷和吃春卷三部分內容來敘述，將家鄉除夕吃春卷的習俗展現給了讀者，讀來讓人垂涎欲滴。其中送春卷給鄰居小哥哥的描寫，體現了真摯樸實的鄰里之情。