茶葉下腳料對育肥豬生長性能和血清生化指標的影響

李 捷

（九江職業大學，江西九江 332000）

茶文化在我國具有悠久的歷史，茶葉種類豐富，年產量已超過100 萬t。近年來，隨著茶多酚、茶飲料和速溶茶等產業發展，產生了大量茶渣、廢茶。茶葉渣也被稱為茶葉下腳料，茶葉在經過深加工后，提取物總和僅占茶葉干重的30% 左右，剩余茶葉渣中會殘留一定量的維生素、糖分、咖啡堿、茶多酚、水溶性灰分等物質，其中茶多酚因自身分子結構特殊，具備清除自由基、解毒、抗氧化等生物活性物質，得到研究領域重視（徐瑞等，2017）。為節約資源，降低生豬養殖成本，學者們通過研究認為，將茶葉渣添加到豬基礎日糧中一方面可以有效節約生產成本，改善養殖環境，另一方面也能改善豬只生長性能，優化豬肉品質，提高養殖效益。胡暉（2013）研究表明，茶葉下腳料能增加飼料抗氧化性，清除有害自由基，改善動物食欲。雖然目前關于茶葉下腳料添加到動物日糧中的研究比較多，但針對茶葉下腳料對育肥豬血清生化指標影響的報道相對有限，因此，本試驗嘗試分析在基礎日糧中添加不同劑量茶葉下腳料后對育肥豬生長性能、豬肉品質和血清生化指標的影響，旨在為茶葉下腳料在動物日糧中的應用提供一定的理論支持。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗動物由某畜牧業發展有限公司提供，采用自繁自養方式，共120 頭3 月齡育肥豬。茶葉下腳料由某食品有限公司購買，其成分如下：茶多酚7.28%、水分16.64%、咖啡因0.06%、粗蛋白質22.58%、灰分6.55%、粗纖維20.07%，胃蛋白消化率71.26%。

1.2 試驗設計 參考陳明等（2019）的試驗設計，將120 頭3 月齡育肥豬隨機分為4 組，分別為對照組、P1 組、P2 組、P3 組，每組3 個重復，每個重復10 頭，所有豬只品種、日齡相近。對照組飼喂基礎日糧，P1、P2、P3 組分別在基礎日糧中加入2.0、4.0、6.0 g/kg 茶葉下腳料，基礎日糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎日糧組成以及營養水平

1.3 飼養管理 所有試驗豬只飼養在同一圈舍內，試驗過程中確保每組飼養條件相同，豬只自由飲水、自由采食，定期清潔圈舍環境，保持飼料新鮮，根據飼養要求對圈舍進行消毒、滅菌，做好日常記錄。本次試驗設置5 d 預飼期，35 d 正試期。

1.4 測定指標

1.4.1 生長性能 于試驗開始當天和結束當天飼喂前對豬只進行空腹稱重，統計初重（IW）、末重（FW），計算每組豬只的平均日增重（ADG）。具體計算公式如下：

根據豬群每日給料量和剩料量計算試驗開始至結束時各組育肥豬的日均采食量（ADFI）。具體計算公式如下：

ADFI=（給料量-剩料量）/ 試驗時間；

根據計算得出的ADG 和ADFI 計算料重比（F/G），具體計算公式如下：

1.4.2 血清生化指標 試驗結束當天，分別于每個重復中選擇2 只試驗豬測定試驗血清生化指標，測量前需禁食、禁飲，取5 ～8 mL 耳部靜脈血，3000 r/min 離心，取血清后置于冰箱中儲存，使用全自動化生化血液分析儀檢測血清生化指標，具體檢測指標為血清葡萄糖（GLU）、血肌酐（Scr）、堿性磷酸酶（ALP）、尿素氮（UN）。營養評價指標包含總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）進行檢測。檢測血脂指標包括總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL-C）、高密度脂蛋白（HDL-C）。

1.5 數據統計與分析 試驗數據采用Excel 軟件進行整理，采用SPSS25.0 軟件進行單因素方差分析，采用Duncan's 法進行多重比較，試驗結果用“平均值± 標準差”表示，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結果

2.1 茶葉下腳料對育肥豬生長性能的影響 由表2 可知，各組FW、F/G 無顯著差異（P＞0.05）；除P1 組和P2 組外，其他各組ADG、ADFI 差異顯著（P＜0.05），其中P1 組、P3 組顯著高于對照組（P＜0.05），P2 組顯著高于對照組、P1 組、P3 組（P＜0.05）。

表2 茶葉下腳料對育肥豬生長性能的影響

2.2 茶葉下腳料對育肥豬血清生化指標的影響由表3 可知，各組GLU、Scr、ALP、HDL-C 等指標無顯著差異（P＞0.05），P1、P2 和P3 組UN、TG 和LDL-C 顯著低于對照組（P＜0.05），其中P2 組UN、TG 和LDL-C 顯著低于對照組、P1 組和P3 組（P＜0.05），P2 組ALB、GLB 顯著高于對照組、P1 組和P3 組（P＜0.05）。

表3 茶葉下腳料對育肥豬血清生化指標的影響

3 討論

3.1 茶葉下腳料對育肥豬生長性能的影響 茶葉下腳料中含有茶多酚成分，不僅能起到改善豬肉品質作用，也能通過提高豬只抗氧化功能和調節氧化狀態來提高豬只生長性能（劉冬等，2021 ；陳輝，2020）。目前，關于茶多酚對育肥豬生長性能影響的報道比較多。李捷（2019）研究發現茶多酚可以有效改善豬只生長性能的結論。朱宏兵（2019）將茶渣、茶末等茶葉下腳料作為豬飼料添加劑，結果發現，一方面，茶渣、茶末等茶葉下腳料能降低養殖成本，增加經濟收益，另一方面也可以促進豬只生長，改善豬只生長性能和豬肉品質，進一步證實了茶葉下腳料用于豬飼料中的價值。本試驗結果表明，與不添加茶葉下腳料日糧相比，飼喂育肥豬添加茶葉下腳料的日糧后，其生長性能明顯更高，豬只的日平均增重和日平均采食量有明顯提升，但與添加6.0 g/kg 茶葉下腳料相比，添加4.0 g/kg 茶葉下腳料所取得的效果更為理想，說明需要把控好茶葉下腳料的添加量，過量添加不僅無法達到理想效果，也容易造成資源浪費。晁婭梅等（2016）研究發現，在基礎日糧中添加400 mg/kg 茶多酚可提高育肥豬凈增重和平均日增重，與本次研究所得結果基本一致。

3.2 茶葉下腳料對育肥豬血清生化指標的影響

茶葉下腳料除了具備比較完善的營養功能外，還具備較高的免疫功能，茶葉下腳料中提取的茶多糖和茶多酚能發揮增強動物機體免疫力，改善腸道功能的作用（陳君君，2019）。如低密度脂蛋白在機體內充當總膽固醇載體，而低密度脂蛋白的含量也會影響總膽固醇的沉積能力，雖然在本研究中茶葉下腳料對豬只血清生化指標未產生較大影響，但尿素氮、甘油三酯、低密度脂蛋白質水平有所降低，白蛋白和球蛋白質水平提升，以低密度脂蛋白為例，隨著其水平降低，豬體內總膽固醇含量也隨之下降，不過茶葉下腳料添加量不同，對血清生化指標產生的影響也有差異，具體表現為添加4.0 mg/kg 茶葉下腳料對豬只血清生化指標影響最為顯著。熊云霞等（2019）研究發現，藤茶提取物可以改善豬只血糖代謝，該結果與本研究結果同樣證明，茶葉中所含物質會影響豬只血清生化指標。

4 結論

綜上所述，本試驗條件下，在育肥豬基礎日糧中加入茶葉下腳料，對豬只生長性能、血清生化指標有顯著影響，且最適添加量為4.0 g/kg。