不同水平維生素C對肉雞生長性能、抗氧化能力及免疫功能的影響

王勝強，陳小花

（1.臨夏縣畜牧發展中心，甘肅臨夏 731800；2.廣豐區農業農村局，江西上饒 334600）

維生素C 又名L- 抗壞血酸，是一種水溶性維生素，具有無臭、味酸、還原性等特點（袁娟等，2011）。在畜牧養殖中，維生素C 具有促生長、抗氧化和提高免疫力等作用（劉麗等，2023）。以家禽為例，雖然成年家禽自身擁有合成維生素C 的能力，能滿足正常的生長發育，但在應激、發病、感染寄生蟲或營養不良的情況下，家禽對維生素C的需求量增大，所以需要通過飲水或日糧的途徑及時補充維生素C（張文曄和宋樹豪，2010）。王兵等（2023）研究發現，在熱應激條件下，在種鴨日糧中添加300 mg/kg 的維生素C，能顯著提高種鴨的產蛋率、蛋合格率和平均蛋重；而日糧中添加400 mg/kg 的維生素C，能顯著提高種鴨的蛋殼厚度、蛋白高度、受精率和孵化率，這說明日糧添加適當水平的維生素C，能起到緩解熱應激，提高種鴨生產性能的作用。何芳等（2016）嘗試在1日齡蛋肉雞的飲水中添加維生素復合液（主要成分維生素A、維生素D3、維生素E、維生素C），結果發現，適當水平的維生素復合液能提高蛋肉雞的免疫力和抗應激能力，降低發病率，但過量水平的晶維他復合液體維生素會造成肝臟和腎臟的損傷，導致蛋肉雞的生長性能和免疫力下降。雖然關于維生素C 的相關報道較多，但多集中在對成年家禽方面，較少以幼年家禽為試驗對象。因此，本試驗分析不同水平維生素C 對1 ～28 日齡肉雞生長性能、抗氧化能力及免疫功能的影響。

1 材料與方法

1.1 一般材料 本試驗使用的維生素C 飼料添加劑購自XX 生物科技有限公司，主要成分見表1。

表1 維生素C 飼料添加劑的主要成分

1.2 試驗方法 試驗將240 只同批次的1 日齡黃羽肉雞隨機分為4 組，每組6 個重復，每個重復10 只。其中，對照組參考《雞飼養標準》（NY/T 33-2004）配制基礎日糧，其他3 組在基礎日糧中分別添加0.33（L 組）、0.67（M 組）、1.00 g/kg（H組）的維生素C，4 個試驗組采用相同的飼養管理辦法，肉雞自由飲水，自由采食。試驗為期28 d。基礎日糧及營養水平見表2。

表2 基礎日糧及營養水平

1.3 測定指標

1.3.1 生長性能 分別測量1 日齡和28 日齡肉雞的初重（IW）和末重（FW），根據試驗天數計算平均日增重（ADG）；記錄每天肉雞的采食量，根據試驗天數計算平均日采食量（ADFI）；根據ADG 和ADFI 計算料重比（F/G）。

1.3.2 血清樣本采集及測定 各組隨機選取2只肉雞，經頸靜脈采血后血清分離，-20℃冷凍保存待測。參考Elisa 試劑盒的操作要求分別測定谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、過氧化氫酶（CAT）、總超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）、總抗氧化能力（T-AOC）、免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）含量。

1.3.3 免疫器官指數 將采血肉雞稱取活重后屠宰，取脾臟、胸腺和法氏囊，去除多余脂肪，吸取殘留血液后稱重，分別計算脾臟指數（SI）、胸腺指數（TI）、法氏囊指數（BI）。

1.4 數據統計與分析 試驗數據采用Excel 2022軟件進行整理，采用SPSS 25.0 軟件進行單因素方差分析，采用Duncan’s 法進行多重比較，結果以“平均數± 標準差”表示，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結果

2.1 不同水平維生素C 對肉雞生長性能的影響由表3 可知，M、H 組肉雞FW、ADG 顯著高于對照組、L 組（P＜0.05），M、H 組肉雞F/G 顯著低于對照組、L 組（P＜0.05）。M 組肉雞FW、ADG高于H 組，F/G 低于H 組，但無顯著差異（P＞0.05）。

表3 不同水平維生素C 對肉雞生長性能的影響

2.2 不同水平維生素C 對肉雞抗氧化能力的影響 由表4 可知，H 組肉雞CAT 含量顯著高于其他3 組（P＜0.05），M、H 組肉雞SOD 含量顯著高于對照組、L 組（P＜0.05），H 組肉雞MDA 含量顯著低于其他3 組（P＜0.05）。

表4 不同水平維生素C 對肉雞抗氧化能力的影響

2.3 不同水平維生素C 對肉雞血清免疫的影響

由表5 可知，H 組肉雞IgG 含量顯著高于對照組（P＜0.05），M、H 組肉雞IgM 含量顯著高于對照組、L 組（P＜0.05）。

表5 不同水平維生素C 對肉雞血清免疫的影響g/L

2.4 不同水平維生素C 對肉雞器官免疫的影響由表6 可知，H 組肉雞的SI 顯著高于對照組（P＜0.05），H 組肉雞的BI 顯著高于其他3 組（P＜0.05）。

表6 不同水平維生素C 對肉雞器官免疫的影響g/kg

3 討論

目前，關于維生素C 促生長作用的相關研究較多。蔣彩霞和陶宏衛（2020）研究發現，當維生素C 添加水平為6.3 mg/kg 時，1 ～10 日齡肉雞料重比最低，當維生素C 添加水平為5.3 mg/kg時，1 ～22 日齡肉雞末重最高。朱春梅等（2019）利用維生素C 緩解肉雞的熱應激，結果發現，基礎日糧添加300 mg/kg 維生素C 能顯著提高肉雞的采食量和末重，顯著降低料重比。本試驗發現，基礎日糧添加中高水平（0.67、1.00 g/kg）的維生素C，能顯著提高肉雞的FW 和ADG，顯著降低肉雞的F/G，且中水平（0.67 g/kg）的維生素C 添加量效果更佳。說明基礎日糧+0.67 g/kg 的維生素C能提高肉雞生長性能。

已有研究表明，維生素C 能通過消除體內自由基的方式起到抗氧化作用（李蔓等，2023 ；申志濤，2010）。顧麗紅等（2021）在基礎日糧中添加復合維生素（200 mg/kg 維生素C+80 mg/kg 維生素E）后可顯著降低文昌雞宰后胸肌24 h、胸肌120 h 的MDA 含量，顯著降低文昌雞宰后胸肌45 min 的總揮發性鹽基氮含量，提高了文昌雞的機體抗氧化能力。吳金平等（2020）在雜交鱘幼魚的基礎日糧中添加不同水平的維生素C，結果發現，當維生素C 添加水平為4800 mg/kg 時，雜交鱘幼魚肌肉中SOD 活性顯著提高，MDA 含量顯著降低；當維生素C 添加水平為800 mg/kg時，雜交鱘幼魚肌肉中T-AOC 顯著提高。本試驗發現，基礎日糧添加高水平（1.00 g/kg）的維生素C 能顯著提高肉雞CAT 含量，顯著降低MDA 含量；基礎日糧添加中高水平（0.67、1.00 g/kg）的維生素C，能顯著提高肉雞SOD 含量。說明基礎日糧+1.00 g/kg 的維生素C 能提高肉雞抗氧化能力。

從生理機能看，維生素C 能將胱氨酸還原為半胱氨酸，從而促進抗體的產生（楊琨等，2017）。黃璇等（2019）研究發現，添加維生素C 能顯著提高蛋鴨血清中IgG 含量，起到改善蛋鴨血清免疫的效果。吳明明（2020）研究發現，與熱應激組相比，維生素C 組肉雞的胸腺重量、胸腺指數和法氏囊重量顯著提高。本試驗發現，在基礎日糧中添加高水平（1.00 g/kg）的維生素C 能顯著提高肉雞IgG 含量、SI、BI ；基礎日糧添加中高水平（0.67、1.00 g/kg）的維生素C 能顯著提高肉雞IgM含量。說明基礎日糧+1.00 g/kg 的維生素C 能改善肉雞免疫功能。

4 結論

基礎日糧+0.67 g/kg 的維生素C 能提高肉雞生長性能；基礎日糧+1.00 g/kg 的維生素C 能提高肉雞抗氧化能力，改善免疫功能。