大蒜、洋蔥提取液在防治香菇常見病害細菌的應用研究*

譚 波,黃坤寧,楊久玲,申 鷹

(1貴州省檢測技術研究應用中心,貴州 貴陽 550000;2貴州省分析測試研究院,貴州 貴陽 550000)

0 引言

香菇(Lentinusedodes)作為中國傳統食用菌之一,是世界第二大栽培食用菌[1]。香菇不僅營養豐富而且具有很高的食藥用價值和保健功能[2-6],在我國食品產業中占有較大的比重。“十三五”時期,我國香菇產業發展迅速,香菇產量占全球香菇總產量的95%以上,是我國總產量最高、生產區域最廣、影響最大的食用菌產品[7]。然而,香菇在菌袋出菇過程中經常受到芽孢桿菌、熒光假單胞桿菌等細菌的危害,導致香菇子實體停止生長,菌蓋、菌柄及菌褶褐變、腐爛并散發惡臭,菌絲體生長發育異常[8-9],出菇率下降,對香菇的產量和質量造成嚴重的影響。

大蒜(AlliumsativumL.)屬百合科蔥屬,多年生草本植物,具有很多生物活性物質,其提取物對多種球菌、桿菌、真菌和病毒都有不同程度的抑制和殺菌作用[10-13]。洋蔥(AlliumcepaL.)屬百合科蔥屬,二年生草本植物,含有各種有效的抑菌成分,其提取物可抑制葡萄球菌屬、鏈球菌屬、弧菌、芽孢桿菌等多種微生物的生長[14-17]。近年來,隨著生物農藥研究的興起,大蒜、洋蔥提取物對病原菌的抑菌作用成為國內外研究熱點。大蒜和洋蔥提取物正逐步在食品中得到應用,均主要集中在食品保鮮和品質影響[18-24],而對香菇菌種生長影響及其在香菇雜菌抑制效果方面少有報道。在當前倡導無公害、無污染、無農藥殘留的發展背景下,解決香菇菌種的雜菌污染問題,尋找一種“綠色藥劑”,進行雜菌防治顯得尤為重要?！?br>