基于海南國際旅游島建設(shè)的特色餐飲品牌傳播現(xiàn)狀研究

林穎

摘 要：餐飲對(duì)旅游城市的發(fā)展具有重要的作用。當(dāng)前，隨著國內(nèi)外旅游市場的逐漸復(fù)蘇，海南的餐飲發(fā)展也面臨著新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。本文采用SWOT分析法分析了當(dāng)前海南特色餐飲品牌傳播的現(xiàn)狀，進(jìn)一步總結(jié)海南特色餐飲品牌傳播與發(fā)展中存在的主要問題，在此基礎(chǔ)上，提出了基于海南國際旅游島建設(shè)的特色餐飲品牌傳播策略，從而塑造海南島餐飲品牌形象，助力海南餐飲業(yè)、旅游業(yè)的可持續(xù)蓬勃發(fā)展。

關(guān)鍵詞：海南；國際旅游島；特色餐飲

Research on the Current Situation of Characteristic Catering Brand Communication Based on the Construction of Hainan International Tourism Island

LIN Ying

（University of Sanya， Sanya 572022， China）

Abstract： Catering plays an important role in the development of tourist cities. Currently， with the gradual recovery of domestic and international tourism markets， the development of catering in Hainan is also facing new challenges and opportunities. This article uses the SWOT analysis method to analyze the current situation of Hainans characteristic catering brand communication， and further summarizes the main problems in Hainans characteristic catering brand communication and development. On this basis， it proposes a characteristic catering brand communication strategy based on the construction of Hainan international tourism island， in order to shape the image of Hainans catering brand and help the sustainable and vigorous development of Hainans catering and tourism industries.

Keywords： Hainan; international tourism island; specialty catering

海南旅游業(yè)市場資源豐富，受到了國內(nèi)外眾多旅游者的青睞。《海南國際旅游島建設(shè)發(fā)展規(guī)劃綱要》中明確提出在餐飲方面把海南島打造為“美食天堂”。餐飲不僅作為衡量一座城市生活環(huán)境和投資環(huán)境的重要標(biāo)志，還是促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容。因此，旅游業(yè)與餐飲業(yè)在經(jīng)濟(jì)層面上的關(guān)系是非常緊密的。這些年，海南的瓊菜受到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞，在全國菜系中占有一席之地，但具有高知名度、能夠走出去和走得遠(yuǎn)的特色餐飲品牌并不多，這在一定程度上影響了海南餐飲行業(yè)的發(fā)展。因此，本文認(rèn)為厘清當(dāng)前海南特色餐飲品牌傳播現(xiàn)狀對(duì)于促進(jìn)海南餐飲業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展具有重要的價(jià)值與意義。

1 海南特色餐飲品牌傳播現(xiàn)狀的SWOT分析

當(dāng)前，越來越多的城市和景區(qū)開始重視餐飲業(yè)參與旅游業(yè)發(fā)展，并在特色品牌和餐飲品質(zhì)上不斷創(chuàng)新升級(jí)。另外，隨著國內(nèi)外旅游環(huán)境和政策的變化，旅游行業(yè)迅速回暖，同時(shí)政府出臺(tái)的助消費(fèi)政策以及節(jié)日消費(fèi)旺季的到來，也給海南特色餐飲品牌的發(fā)展帶來了新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。……