蜂蜜，美味的養生中藥

葉景

蜂蜜歷來都是養生的上品，用途極為廣泛，既可內服又可外用，既可單用，又可合用，實為日常生活之良藥。中醫認為，蜂蜜味甘性平，入肺、脾、大腸經，有滋養補中、潤燥解毒、止痛的功效，用于肺燥咳嗽、腸燥便秘、胃脘疼痛、水火燙傷、口瘡、鼻炎、皮膚瘡瘍等。

現代功效逐個數

蜂蜜含有多種營養成分，內含葡萄糖42%、果糖35%、蔗糖2%、蛋白質和豐富的有機酸、消化酶、維生素及微量元素等。

臨床實驗表明，蜂蜜對肺結核病、心臟病、糖尿病、肝臟病、高血壓、腸胃病、神經衰弱、支氣管炎、貧血等都有輔助治療作用。用它治療眼病（角膜炎、角膜潰瘍）、創傷、凍裂、便秘也很有效。現代藥理研究證明，蜂蜜具有抗菌、消炎、抗氧化、延緩衰老、解毒、滋潤、防腐、保護創面、促進細胞再生和滲透吸收、美容、通便、抑制腫瘤、調節免疫等諸多功能。

調節胃腸 蜂蜜中的類黃酮成分能起到抗幽門桿菌感染，保護胃、輔助治療胃潰瘍的作用。蜂蜜還可刺激上皮細胞生長代謝，對治療胃腸炎和腹瀉有一定的作用。

保護心臟 蜂蜜中的還原糖可以直接進入血液，為人體吸收利用，從而營養心肌，提高心肌代謝，改善心肌供血，有效提高造血功能，有利于預防和治療各種類型的心血管系統疾病。

抗菌 蜂蜜的抗菌作用，可分為抑菌和殺菌兩種，蜂蜜對炭疽桿菌、結核分枝桿菌等有明顯的殺菌作用；而對細球菌屬，鏈球菌屬中多種細菌和真菌有抑菌作用。

抗氧化 蜂蜜中含有數量驚人的抗氧化劑，足以清除人體內的氧自由基，達到防衰老、抗癌的作用。其中，酚類化合物是蜂蜜中抗氧化活性的主力軍。

防腐 蜂蜜具有極強的防腐作用，因為蜂蜜除含有一定量抑菌素外，還含有大量的糖，細菌不能在高滲透壓下存活，另外蜂蜜中的酚類、揮發油類成分及香豆素物質對微生物有抑制作用。

抗炎 蜂蜜能明顯減輕創傷炎癥及發炎引起的周圍組織浮腫。

促進組織再生 蜂蜜中的生物素能有效地促進人體創傷組織的再生，不僅對各種硬性創傷有效，而且對感染性燒傷、燙傷、凍傷也有理想的療效。

特別推薦

食用蜂蜜時間有講究

早晨食——清腸排毒

經過一夜的睡眠后，體內大部分水分減少，清晨空腹飲一杯蜂蜜水，既可補充水分，還能促進排便。

午后食——補充能量

下午時間是人一天中最易疲勞和饑餓的時刻，飲一杯溫蜂蜜水，能補充糖分和能量，保持清醒。

飯前食——抑制胃酸

蜂蜜對胃酸的分泌有調節作用。胃酸過多患者，在飯前一個半小時飲一杯溫蜂蜜水，能抑制胃酸的分泌，減少對胃黏膜的刺激。

睡前食——安神助眠

蜂蜜能調節神經系統，緩解神經緊張，促進睡眠，睡前飲一杯蜂蜜水有益睡眠。但是飲用蜂蜜水會使血糖提高，血液的黏度升高，因此血脂異常者最好選擇喝白開水。

分辨假蜂蜜四步走

第一，用手捻。真蜂蜜粘手、發黏；加了糖的蜂蜜捻開后還是顆粒，感覺硌手，不發黏。

第二，在餐巾紙上滴一滴蜜，如果洇開，說明蜜中含水量比較高。

第三，觀察蜂蜜上層是否有氣泡，如果有，說明蜂蜜水分大、濃度不夠或存放時間太長導致發酵，這樣的蜜保存期短，容易壞。

第四，多數加工后的蜂蜜在低溫下都容易出現結晶現象，不結晶的可能是假蜜。

一般蜂蜜可保存3年左右，保存不放冰箱時注意把蓋子擰緊。