高郵地區羅氏沼蝦池塘養殖尾水治理思路探討

徐守蓮

（江蘇省高郵市送橋鎮農業農村局，江蘇 高郵 225600）

我市位于里下河地區，水系縱橫，水產養殖資源稟賦，是水產養殖大市。其中羅氏沼蝦作為我市的特色養殖品種，自1992年引進養殖以來已有31年歷史，帶動近10萬人就業，是我市一大富民支柱產業。然而在新發展階段，隨著江蘇省《池塘養殖尾水排放標準》（DB/32 4043-2021）[1]的正式執行，我市羅氏沼蝦養殖將面臨環保因素的制約，轉型升級迫在眉睫。經過調研，筆者認為，必須找準抓手，突破重點，主攻難點，從基層漁技人員工作職責出發，以生態養殖為內核，從宣傳角度尋求突破，引導養殖戶通過提升養殖技術、調整逐利心態、提高思想認知，實現我市羅氏沼蝦池塘養殖尾水達標排放，為推進鄉村振興添磚加瓦。

1 高郵市羅氏沼蝦養殖概況

1.1 傳統養殖模式

我市養殖羅氏沼蝦歷史悠久，養殖模式經過多年的演化后也比較固定，當下主流的羅氏沼蝦養殖模式為“子母塘”養殖羅氏沼蝦。該模式技術模式為在池塘（母塘）底部挖一個寬度為7~10m，深度為1.5m深的長塘（子塘），其長度根據塘口大小決定，一般子塘面積占母塘面積的8%~10%。養殖戶一般每年2~3月份在子塘中放養第一批蝦苗，并覆蓋保溫大棚。子塘一端設置煤爐，通過燃燒煤炭，對水體進行供熱，確保水溫維持在28℃左右。隨著氣溫的逐漸升高，在5月初撤除大棚，并緩慢提升水位，羅氏沼蝦苗便能從子塘擴散至母塘養殖，該流程被稱為放大水。此時部分養殖戶會在池塘中補苗，被稱為放大水苗。

每年6月上中旬開始，第一批放苗的羅氏沼蝦養殖期已經達到100 d左右，普遍規格達到80~120頭/ kg，養殖戶開始拉網捕蝦出售，留大放小。此后每隔15 d左右捕撈1次，均為留大放小，直至10月初，氣溫不足后清塘。

1.2 傳統模式優勢

傳統養殖模式之所以能一直延續至今，是因為他適應了本地區的自然條件、羅氏沼蝦的生長習性和市場規律。一是養殖初期，通過小水體精細化培養仔蝦，雖然需要供熱，但可以確保成蝦提前上市，提升利潤；二是子塘在母塘底部，避免了蝦苗倒池損傷；三是輪捕輪放順應了羅氏沼蝦生長習性，控制了池塘負荷，也保證了全年產量。在此模式下，高郵地區平產量超過375 kg/667 m2，平利潤超過3500元/667 m2，最高產量可達750 kg，最高平利效益超過1.5萬元/667 m2。該模式在過去30年帶動了大量養殖戶發家致富，也使羅氏沼蝦產業成為高郵的特色農業產業。

1.3 傳統模式的弊端

傳統養殖模式雖然在過去為高郵地區養殖戶帶來了巨大的收益，但已無法順應新時代生態環保的要求。一是在養殖初期燒煤供暖時會產生大量廢氣；二是在高溫季節捕撈時需排水，導致富營養化水外排至公共水域，造成視覺污染；三是總體養殖密度偏高，特別是在放大水之前，子塘負荷過高，蝦苗死亡率高；四是高投喂導致池塘水質惡化，病害發生率逐年升高。傳統養殖模式轉型升級已迫在眉睫。

2 養殖塘口水質抽檢

2.1 水質情況抽檢

為給本地區羅氏沼蝦養殖業提供經濟、高效且可行的池塘養殖尾水達標排放思路，筆者挑選了5個羅氏沼蝦養殖塘口水質進行了跟蹤檢測，相關塘口信息見表1。自2022年6月15日開始，每30d左右抽樣1次，共計抽樣4輪，共檢測樣品20個。檢測指標及方法參照江蘇省《池塘養殖尾水排放標準》（DB/32 4043-2021）[1]中的相關要求。

表1 水質抽檢塘口信息表

2.2 水質抽檢結果分析

水質抽檢結果見表2。pH在養殖周期內波動較小，且數值均在排放限值內，故僅對總氮、總磷高錳酸鹽指數和懸浮物抽樣檢測數據進行分析。

表2 2022年羅氏沼蝦池塘水質抽樣檢測結果表

總氮在6月份含量較高，可能與塘口施用生物肥有關；7月份與6月份相比保持相對穩定，可能與梅雨季節降溫下雨有關；而到8月份總氮含量突然升高，可能與高溫季節羅氏沼蝦活躍度提升，投喂量增大，塘口負荷較重有關；9月份總氮增速變緩，可能與氣溫回落、塘口密度降低有關。3號塘口總磷在9月份超出二級限值，其余均在限值內。4個月來的變動趨勢與總氮相似。高錳酸鹽指數在抽檢周期內均未超標，其中9月份較8月份出現下降趨勢，可能與輪捕模式下，養殖后期塘口密度較低有關。懸浮物從8月份就已經開始超標，9月份數據出現回落，其變化趨勢與高錳酸鹽指數相似，可能與溫度和池塘養殖負荷降低有關。

抽樣檢測結果表明，傳統養殖模式下，羅氏沼蝦池塘水質主要污染物是懸浮物。經顯微鏡觀察，懸浮物主要為藍藻門相關藻類、腐殖質和一些微生物構成；從7~8月份，總氮、總磷、高錳酸鹽指數和懸浮物指標均有所升高，但9月份出現下降趨勢，推測到10月份清塘時大部分塘口水質能夠達標。提示，如果在高溫季節不對外排水，僅在清塘時排水，可能會實現羅氏沼蝦養殖尾水達標排放。

2.3 我市羅氏沼蝦池塘尾水治理采取的方法

目前，針對羅氏沼蝦池塘養殖尾水問題，我市已根據本地區實際情況總結出了“兩降一禁”、高位池不排水養殖模式、三池兩壩等生態養殖模式，并進行了試驗示范和大力推廣。

“兩降一禁”模式是指通過降低羅氏沼蝦苗放養密度和降低顆粒飼料蛋白含量、禁止使用化學肥料，從而實現羅氏沼蝦生態養殖[2]。“高位池不排水捕撈”養殖模式是指通過將羅氏沼蝦育苗溫棚（子塘）從母塘底部轉移至池塘以外的方式，實現夏季捕撈季節養殖池塘尾水不外排[3]。三池兩壩是通過在池塘以外的地方建設沉淀池、曝氣池和生物凈化池的方式，來對外排的養殖尾水進行凈化，檢測合格后方可排至公共水域[4]。

3 我市羅氏沼蝦尾水治理難點

目前我市在推廣各種生態養殖模式來解決尾水問題的過程中還存在一些難點，影響了我市羅氏沼蝦產業生態綠色發展的進程。

（1）池塘改造費用高。上述高位池不排水養殖模式和“三池兩壩”2種模式均涉及大規模的池塘改造，前者需要將池底的子塘移至母塘兩側，需要費用至少1500元/667 m2，后者需要在池塘附近新建凈化池，斥資巨大，還可能涉及占用基本農田等一系列問題。該方案僅適合大規模集中連片區域，并且后期運維成本也較高，需要持續投入大量人力物力和財力。即使是簡易的“一池一壩”模式，也需要在池塘中開辟出10%以上的面積作為凈化池，既需要投入改造成本，又影響產量收益，是大部分養殖戶所不能接受的。

（2）懸浮物處理難度大。根據上述抽檢指標可以看出，高溫季節主要影響水質的指標是懸浮物，經鏡檢觀察發現懸浮物以藍藻為主。到目前為止，藍藻治理都是一個比較難攻克的課題。在養殖中雖然有殺滅藍藻的藥物，但是對羅氏沼蝦的危害也比較大，并且藍藻問題容易反復。因此要解決這個問題，要么從源頭上防控，避免藍藻暴發，要么從排水方面考慮，即在溫度下降后，池塘水質好轉達標后再對外排水。

（3）生態環保意識不足。在養殖過程中，生態環保往往與經濟效益是背道而馳的，而養殖戶大多文化層次不高，逐利心態嚴重，缺乏生態環保的大局意識。因此，要實現養殖尾水達標排放必須讓養殖戶意識到達標排放的經濟價值，才能讓養殖戶自覺自主進行達標排放。

4 從養殖戶角度分析解決思路

就行政管理的角度來說，要實現養殖尾水達標排放，需要強化執法力度并配合有效的宣傳引導。筆者作為基層漁業技術推廣人員，從清水養殖河蟹的模式受到啟發，就從漁業技術推廣角度來談談如何宣傳才能讓養殖戶意識到達標排放的經濟價值。

（1）從餌料系數切入，為養殖戶深入剖析塘口能量循環原理，充分利用塘口中的能量，形成產量。羅氏沼蝦增重主要靠的是飼料的投入，但是投入量與產出并不成正比，蛋白含量與增速也并不成正比。羅氏沼蝦每天的攝食量是有限的，過多地投喂會導致餌料殘留，為微生物的生長提供溫床。致病的微生物的過度繁殖會導致池塘環境惡化，導致羅氏沼蝦生病，浪費了大量的優質能量。

要充分利用池塘中的能量要做好以下三點。一是合理投喂，不過度投喂，以食臺上餌料2h吃完為佳，飼料蛋白含量不過高，隨著生長階段的變化，要適當降低。天氣變化、脫殼、生病等情況要及時減料停料。二是合理調節池塘水中的碳氮比（C/N）或者氮磷比（N/P），促進生物絮團的形成，為羅氏沼蝦提供天然餌料。三是可學習河蟹養殖種植輪葉黑藻等水生植物，將池塘中的N、P元素固定到水生植物中，為羅氏沼蝦提供部分餌料和棲息空間，減少應激，減少能量損耗，同時適時刈割，將多余的能量移出池塘，減少塘口污染。

（2）從成活率著手，讓養殖戶理解高密度并不等于高產量，調整心態，合理控制塘口負荷。根據筆者常年調研發現，養成期間全市羅氏沼蝦放苗平均成活率不足40%。養殖戶希望通過增加蝦苗放養量來彌補成活率不高的心態。一方面羅氏沼蝦具有強烈的領地意識，并不適合高密度養殖，養殖密度過高，會產生互相殘殺，生長停滯、病害滋生等問題；另一方面放苗越多，池塘到后期的負荷越高，風險越大，池塘成蝦在快要上市前很容易發生不可控因素。要提高塘口羅氏沼蝦養殖成活率要做好以下三點：一是放苗數量不宜過高，可考慮插苗補苗的方式，全年總體放苗量控制在6萬尾/667 m2。二是科學防病，合理用藥，對于細菌病而言，日常管理時不要投喂藥物飼料，防止耐藥性的產生，用藥治療時嚴格按照使用說明。三是實施生態養殖，為羅氏沼蝦創造更加舒適的環境，提高其成活率。

從利潤率切入，告訴養殖戶高產量不等于能掙錢，提高思想認知，合理利用市場運行規律。高產量往往需要高投入，而過高的產量沖擊市場，往往會帶來供過于求等問題，成蝦賣不上價格，導致收入降低。通過數據讓養殖戶明白，低利潤率的養殖模式，意味著更高的資金周轉風險。因此要學會利用市場規律，提升養殖利潤率。一是估算養殖利潤率，認識到高投入的風險，合理規劃養殖投入，降低投入產出比。二是結合市場需求，養殖健康大蝦，以質量取勝。三是響應政府號召，打造高郵羅氏沼蝦品牌，將生態養殖和尾水達標排放納入區域公共品牌標準中去，引導養殖戶生產符合標準的羅氏沼蝦，利用品牌溢價提升羅氏沼蝦單價。

綜上所述，基層漁技推廣人員在宣傳的過程中，只有讓養殖戶意識到好水養出的羅氏沼蝦能賣出更高的價格，掙到更多的利潤，養殖戶便會自主開展清水養蝦的模式，羅氏沼蝦尾水達標排放的問題便能順理成章地解決。