味蕾的傳承

尤今

當年嫁入林家時，正好是端午節。婆母包的粽子遠近聞名——軟硬適中的糯米嚴嚴實實地包裹著豬肉、冬菇、咸蛋黃、板栗、魷魚絲等豐富餡料，小姑把熱騰騰的粽子端給我，我習慣性地在上面撒一圈白糖，小姑驚呼：“這是成味粽子啊，你怎么加糖呢？”從小，不管是哪一類粽子，母親都是蘸著白糖吃的；耳濡目染的我，習以為常，一心認定這是吃粽子正確的方法，因而此刻婆家人眼里的問號，讓我十分不解。

有一次，我到好友阿偉家里做客，赫然看到他以冰凍西瓜蘸辣椒醬，一片又一片地吃得津津有味，我的眸子睜得比銅鈴大——如此怪異的吃法，見所未見啊！阿偉泰然自若地說道：“我從小就看我父親這樣吃啊！”我說：“又甜又辣，全不搭調嘛！”他聳聳肩：“這才夠刺激呀！父親也常把果醬涂在煎得又香又酥的午餐肉上，甜咸互補，格外美味！”

認真追究起來，我們在飲食上的一些“怪癖”，其實都是有“源頭”的——從小，父母親便以他們自個兒的飲食方式給予孩子潛移默化的影響，為他們的味蕾打下終生烙印；比方說，我的女兒愛以腐乳醬蘸食水餃、喜歡在雞蛋三文治上涂抹芥末醬，都是我無意識中為她鑄成的飲食習慣。

單說味蕾，父母親便對孩子有著如此深重的影響，言行舉止更毋庸多言了。

（傅慧月薦自《羊城晚報》）