牛磺酸對蛋雞生產性能及免疫機能的影響

姚海飛，易軍，包德威

（高郵市農業農村局，江蘇 揚州 225600）

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗用牛磺酸，購自南京化學試劑股份有限公司，純度高于98%。雞免疫球蛋白G（IgG）ELISA 檢測試劑盒、雞免疫球蛋白M（IgM）ELISA 檢測試劑盒、雞免疫球蛋白A（IgA）ELISA 檢測試劑盒、雞白介素-10（IL-10）ELISA檢測試劑盒，均購自南京建成生物工程有限公司。

1.2 試驗動物

試驗于2022 年10～11 月在江蘇省高郵市某蛋雞養殖場進行。試驗挑選健康無病、體況相近的45 周齡蛋雞80 只，隨機分為4 組，每組4 個重復，每個重復5 只蛋雞。4 個處理組分別為對照組、試驗I 組、試驗II 組和試驗III 組。對照組飼喂基礎飼糧；試驗組I、II、III 組分別在基礎飼糧中添加0.05%、0.10%、0.15%的牛磺酸。預試期7 d，正試期30 d。

1.3 測定指標

1.3.1 生產性能 試驗期間每天清晨9 點記錄各組試驗蛋雞采食量和產蛋數，稱取蛋重并記錄。計算各組平均蛋重、平均日采食量、產蛋率及料蛋比。

1.3.2 血清免疫指標 試驗結束時于清晨9 點每組隨機挑選10 只試驗蛋雞，通過翅下靜脈采血3 mL，37 ℃靜置2 h，于3 500 r/min 條件下離心10 min，吸取上層血清，ELISA 試劑盒檢測相關免疫指標，具體步驟參考說明書。

1.4 統計分析

本試驗數據均采用Excel 軟件進行匯總整理，采用SPSS 26.0 統計軟件進行單因素方差分析，以Duncan 氏法進行多重比較，以P＜0.05 為差異顯著，結果采用“平均數±標準差”的形式表示。

2 結果

2.1 牛磺酸對蛋雞生產性能的影響

牛磺酸對蛋雞生產性能的影響結果如表1 所示。與對照組相比，試驗I、II 和III 組蛋雞產蛋率顯著升高（P＜0.05），試驗II 組和III 組蛋雞平均蛋重顯著升高（P＜0.05），料蛋比顯著降低（P＜0.05），各組間平均日采食量無顯著差異（P＞0.05）。

表1 牛磺酸對蛋雞生產性能的影響

2.2 牛磺酸對蛋雞免疫機能的影響

牛磺酸對蛋雞免疫機能的影響結果如表2 所示。與對照組相比，試驗I、II 和III 組蛋雞血清中IgG、IgA 和IL-10 含量顯著升高（P＜0.05），試驗II 組和III 組蛋雞血清中IgM 含量顯著升高（P＜0.05）。

3 討論

3.1 牛磺酸對蛋雞生產性能的影響

近年來以牛磺酸作為飼料添加劑的研究越來越多，研究對象多集中在雞和豬上[1-4]。陳釗等[5]探究了牛磺酸對夏季母豬哺乳期生產性能影響，結果表明，在哺乳期母豬的飼糧中添加0.1%牛磺酸后能夠顯著提高母豬的采食量和仔豬的成活率，提高母豬的生產性能。余夢[6]探究牛磺酸對蛋雞產蛋期生產性能和蛋品質的影響，結果表明，飼糧中添加牛磺酸可以顯著提高產蛋前期3～4 周及產蛋后期9～16 周的產蛋率和平均蛋重，降低料蛋比。在本試驗中，與對照組相比，0.05%、0.10%、0.15%牛磺酸組蛋雞產蛋率升高，0.1%和0.15%牛磺酸組蛋雞平均蛋重顯著升高，料蛋比顯著降低，而各組間平均日采食量不存在顯著差異，表明牛磺酸能夠有效改善蛋雞的生產性能，且不影響蛋雞的正常食欲。

3.2 牛磺酸對蛋雞免疫機能的影響

牛磺酸具有提高血清中超氧化歧化酶含量，提高機體總抗氧化反應和免疫水平，緩解應激的能力[7]。郭鵬飛[8]探究飼糧中添加0.05%～0.2%牛磺酸對櫻桃谷肉鴨的影響，結果發現，牛磺酸可以改善肉鴨的生產性能，顯著提高肉鴨血清中IgG 和T3 的含量。李曉利[9]以白羽肉雞為試驗對象，探究牛磺酸對持續熱應激肉雞生長性能和免疫功能的影響，試驗發現，牛磺酸能夠顯著提高熱應激狀態下肉雞血清中IgM、IgG 和IgA 的含量，改善肉雞的免疫機能。在本試驗中，與對照組相比，0.05%、0.10%和0.15%牛磺酸組蛋雞血清中IgG、IgA 和IL-10 含量顯著升高，0.1%和0.15%牛磺酸組蛋雞血清中IgM 含量顯著升高。說明飼糧中添加牛磺酸可以有效提高蛋雞的免疫機能。

4 結論

在本試驗條件下，飼糧中添加牛磺酸可提高蛋雞生產性能，改善蛋重，降低料蛋比，還能提高蛋雞免疫機能，以0.1%添加量效果最佳。