本期專題：食品工廠的清潔衛(wèi)生與消毒

為了對食品生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生情況進行控制，很多國家和地區(qū)都出臺了相應法規(guī)進行有效監(jiān)管。然而，一些小型食品企業(yè)在食品衛(wèi)生方面的把控措施有待提升，我國消費者對于食品工廠的衛(wèi)生情況的信心仍然不足，不利于我國食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。本刊特設“食品工廠的清潔衛(wèi)生與消毒”專題，邀請行業(yè)專家共同探討相關話題。

嘉賓介紹：

羅四維：藝康集團大中華區(qū)食品飲料事業(yè)部技術支持總監(jiān)，領導技術支持團隊為中國食品飲料工廠提供食品安全、可持續(xù)發(fā)展及數(shù)智化解決方案。具有20 多年食品相關行業(yè)經(jīng)驗，涉及啤酒、飲料、乳品、肉制品加工等不同工廠的衛(wèi)生管理, 特別對于無菌線的衛(wèi)生控制有深刻認識及豐富經(jīng)驗。提供CIP/COP 應用、衛(wèi)生硬件評估、綜合成本優(yōu)化調研評估、微生物污染分析及解決方案等技術支持；并為食品飲料客戶提供有關清洗消毒/CIP/COP/ 微生物污染預防與控制/ 衛(wèi)生設計等培訓。

顧爽：英特樂公司-CFS 食品安全學院食品安全經(jīng)理。作為英特樂公司CFS 食品安全部門的成員，她專注于為中國食品行業(yè)客戶提供清潔衛(wèi)生及衛(wèi)生設計等相關優(yōu)質解決方案。在從業(yè)的近20 年間，一直致力于開發(fā)針對中國客戶需求的人員能力培訓項目及定制化食品安全咨詢解決方案，以滿足不同客戶的業(yè)務發(fā)展需求，確保每個項目的順利進行，實現(xiàn)高標準的客戶體驗。

秦小娃：廣州環(huán)凱生物科技有限公司總經(jīng)理，中山大學生物學博士，曾參與多項國家課題研究，發(fā)表SCI 論文9 篇，申請專利10 余項。廣東省科學院微生物研究所吳清平院士團隊，負責科研成果轉化和市場運營相關工作。