文旅融合視域下徽墨非遺制作技藝發(fā)展問題的研究

宮夢雨 郭延龍

（安徽大學，安徽 合肥 230601）

一、徽墨

（一）徽墨技藝簡介

中國制墨歷史悠久，最早可追溯至西周，漢代就已形成了相對完備的制墨技術，隨著制作工藝的不斷改進，墨的品種也越來越多，在眾多墨中最負盛名的當屬徽墨?；漳a于徽州地區(qū)，具有“落紙如漆，色澤黑潤，經久不褪，紙筆不膠”的特點，是徽州傳統(tǒng)工藝的標志性符號之一，集典雅的形態(tài)、精巧的工藝、精美的圖式于一身，在墨業(yè)中獨樹一幟。

徽墨特征鮮明、流派品種繁多、科技內涵豐富，代表著中國制墨藝術的最高成就，具有極重要研究價值和藝術特色，對中華文明具有重要意義。徽墨作為一種獨特的跨界藝術載體，實現了與書畫等藝術相互成就、共同發(fā)展與交融傳承，是中國文化的一座瑰麗寶庫。

1．徽墨種類

徽墨從材質上分為油煙墨和松煙墨，其中油煙墨是以桐油、胡麻油、豬油等動植物油為燃料，不完全燃燒后取其煙炱后加工所得，堅而有光，黝而能潤，入紙不洇；松煙墨以富含松脂的松枝經不完全燃燒而得的煙炱為主要原料加工所得，濃墨無光，入水易化，質細易磨。

徽墨從用途角度，可以劃分為以下幾種：批量生產的普通墨、自制墨、定制墨、御墨、朝貢之墨、藏墨、饋贈之墨、藥墨。[1]

2．徽墨制作原料與流程

徽墨制作的主要原料包括煙料和膠料，其中煙料有松煙、桐油煙、漆煙、炭黑等；膠料有動物皮膠、骨膠、鹿角膠等。

以松煙墨為例，徽墨制作通常分為以下9 步。

（1）煉煙：墨工取碗倒扣于點燃的松木之上，松木燃燒所產生的煙灰會附著于碗壁，待煙灰冷卻后由墨工刮取煙灰得到煙炱。

（2）杵搗：包括煙炱的各種原料經過攪拌、捶打，揉搓成墨胚，墨胚經過反復捶打將更細膩有韌性，上好的墨往往要經過數百次捶打，故素有“墨不厭搗”之說。

（3）烘蒸：墨胚在冷卻后風干變硬，將墨胚進行烘蒸，可以使其變得柔軟，制墨時切取小塊便可進入下一道工序。

（4）捶打：二次捶打使墨更加細膩有光澤。

（5）稱重：墨常見一兩、二兩、五兩等多種重量規(guī)格，墨泥定制前需先稱重確保規(guī)格一致。

（6）定型：將墨條放入預先刻制好的墨模中定型，使墨條成型，不同重量的墨條成型時間往往不同。

（7）修剪：對初成型的墨錠邊緣進行修剪，修正形態(tài)。

（8）晾墨：成型的墨條放在陰涼的房間中風干，晾墨對環(huán)境溫度和濕度均有苛刻要求，墨工需要定時給墨條翻面防止其變干燥，晾墨時間往往需要半年甚至更久。

（9）描金：以金色涂料描繪出墨條上面的圖案和文字。至此制作完成。

3．墨譜

墨譜即在墨上鐫刻畫面圖譜，是裝飾徽墨過程中匯總裝飾圖示所印出的圖集，明代嘉靖、萬歷年間，有實力的制墨商家投入大量資金印制墨譜，其中最有影響力的便是《方氏墨譜》《程氏墨苑》《方瑞生墨?！泛汀杜耸夏V》，是明代著名的“四大墨譜”。

徽墨墨譜反映了一個時代墨家的商業(yè)需求，折射出古人在文化、美學、商業(yè)等方面的獨特“密碼”，具有極高的研究價值。其裝飾圖式呈現出的文化內蘊大致分為人文情趣類、民俗觀念類、名勝風景類，表達人民對美好生活與自然風景的向往。墨譜內容之多樣、底蘊之豐富，使其意義超越了對墨錠簡單的美化與裝飾作用，附有獨特的美學價值與人文內蘊。[2]

（二）徽墨技藝的弘揚發(fā)展

徽墨技藝的弘揚與推廣，有助于民眾深入了解徽墨文化，尤其是徽墨的實用功能、美學價值、文化內涵、審美情趣與歷史發(fā)展，對于當地保護以徽墨為主的“非遺”和手工藝發(fā)展具有重要意義。

二、徽墨發(fā)展現狀的調研

（一）現狀調研

本次調研主要目的是了解墨廠生存模式與發(fā)展情況、傳承人待遇與現狀、游客出行目的及徽墨市場流通情況，在這一目的下，筆者于2022 年8 月基于田野調查法實地走訪安徽省黃山市屯溪區(qū)胡開文墨廠、安徽省黃山市歙縣老胡開文墨廠與周圍商業(yè)景區(qū)，深入了解徽墨在商業(yè)、旅游業(yè)、文化產業(yè)中民眾的認知程度，并向社會發(fā)放了調研問卷，了解民眾對于徽墨非遺文化的認知。

1．實地調研

胡開文墨廠自清代乾隆三十年（公元1765 年），由徽州人胡天注創(chuàng)始，已有二百多年的歷史。墨廠內設有雕模、點煙、制墨、晾墨、打磨、描金等十多個生產車間，既保留著傳統(tǒng)工藝精華——古法手工點煙技術，也注重以現代科技服務徽墨生產，是當下最具盛名的墨廠，深受國內外書畫愛好者喜愛。

筆者基于田野調查法，通過實地走訪胡開文墨廠及其周邊文化產品店、對話文化特色產品店員、訪談墨廠傳承人墨工王師傅，得到產業(yè)信息現狀的基本情況如下。

（1）胡開文墨廠情況概述。墨廠由多個車間以流水線模式組成，包括墨模制作車間、墨模雕刻車間、描金車間、打磨車間、晾墨車間、制墨車間、包裝車間等十多個車間，從模具的造型設計，到徽墨制作的八道工序，再到產品外包裝，均于墨廠內完成，廠內便可完成自給自足的生產模式。

（2）墨工情況概述。制墨車間中墨工師傅平均年齡達到50 歲以上，最小的墨工師傅已年過40 歲，最年長的墨工師傅已學習參與制墨技藝44 年，且本車間均為男性，無新學徒。而墨模雕刻車間、描金車間、打磨車間、晾墨車間、包裝車間中工人基本均為年齡在25—40 歲的年輕女性。

（3）墨工工作環(huán)境與待遇。墨廠中隨隨處可見搬運原料與制墨留下的痕跡，但整體環(huán)境整潔，墨香濃郁，制墨車間設有空調，墨工專心致志整體狀況良好，制墨車間中每人平均每天可生產100—200 塊墨，但經濟收入不高，人均收入3000 元左右。

（4）游客參觀情況。墨廠內從早到晚均有游客參觀，其中大多數為學校組織的學生團隊或旅行團，許多青少年慕名而來，到墨廠參與研學課程，實地觀察徽墨的制作流程，并體驗描金，購買自己參與制作的徽墨產品。

（5）周邊商品店情況?；罩菔俏姆克膶毠P墨紙硯的發(fā)源地，徽墨由于制作工藝相對簡單、造型種類單一，雖然墨廠周圍聚集有多個徽州文化特色產品店，但是店中墨所占商品數比例偏少，在店面中并不突出。普通游客在挑選徽州文化特色產品收藏時，往往優(yōu)先選擇造型多變、美觀性更強的硯臺，而非徽墨。

（6）墨模情況簡介。手工制作一塊墨模的制作時間往往要在7—30 天，且在制作約400 塊墨時出現損壞，時間成本高，墨場需求量偏大。除胡開文墨場堅持采用手工制作方式外，大多數墨廠提供激光雕刻的方式制作模具。

（7）徽墨相關設計情況。墨模造型設計與徽墨產品的包裝設計均由墨廠內部完成，由于缺少專業(yè)的設計能力與創(chuàng)新能力，成品徽墨的造型與包裝設計美觀度欠佳。

（8）銷售情況。墨的生產渠道多元，且由于近年來政策支持，宣傳推廣方式多樣，徽墨產業(yè)蓬勃發(fā)展。

2．問卷調研

通過向社會發(fā)放徽墨調查問卷，了解社會群體對于非物質文化遺產的認識及徽墨技藝的了解程度。

從調查問卷可看出，人們對非遺文化的認識仍處于初級階段，較少關注有關部門宣傳對非物質文化遺產的保護問題，有82%的人不了解中國文化遺產日的具體時間。36%的人未曾聽說過“徽墨”，其余64%人中，70%的人了解徽墨的途徑為網絡，且僅7%的人參與過徽墨相關活動。整體來看，民眾對徽墨技藝僅有較為模糊的了解，不了解徽墨技藝的現狀及其獨特性。

（二）徽墨現狀問題總結分析

（1）后繼傳承不足。制墨技藝流程復雜，過程枯燥辛苦，技藝掌握時間周期長，薪資待遇偏低，目前制墨車間中墨工平均年齡已達到50 歲，年輕人多不愿從師學藝，后繼力量薄弱。

（2）品牌建設能力不足。相關品牌戰(zhàn)略的整體性與前瞻性意識較差，缺少具有專業(yè)能力的設計團隊、營銷團隊，創(chuàng)新型產品少、美觀性不足，市場上流動的徽墨大多設計呆板，題材老舊，缺乏與時俱進的文化內涵，缺乏行業(yè)整體規(guī)劃。

（3）產品具有可替代性。19 世紀墨汁被發(fā)明，因其無須研磨、隨需隨用的特點，至今仍被人們廣泛接受與喜愛，墨錠不再不可替代，除書畫家及學習愛好者，鮮有人選擇。

（4）以徽墨為代表的傳統(tǒng)手工藝受到現代工藝美術的沖擊。近幾年來，隨著新時代互聯(lián)網的發(fā)展，傳統(tǒng)手工藝受到了現代工藝美術的沖擊，了解徽墨技藝的人越來越少，使用場景日益縮小，實用功能不斷弱化，逐漸成為書畫愛好群體的專屬用品。[3]

三、徽墨文化產業(yè)的思考

（一）徽墨創(chuàng)新產品應用現狀

1．在當代日用品中融入墨元素

現代市場出現了“墨”巧克力、可“食用”墨汁，以及能制作點心的“墨?！?，這些產品趣味性十足，使非遺文化不再脫離群眾，走進人民生活。

2．將“墨”之韻味融入產品及其包裝設計

諸多設計未直接采用如墨譜、相關原材料等制墨元素，但將墨色澤黑潤、堅而有光的特點融入產品及其包裝設計當中，并從中讀出中國傳統(tǒng)徽墨文化的韻味。

3．將墨元素應用于展館的裝置藝術

許多藝術館、博物館采用墨元素，進行重復、打散、重構等方式，制作相關藝術裝置，是參觀者讀取墨之氣韻和藝術家表達自身感受的平臺。

4．墨的創(chuàng)新再設計

部分設計對墨的某項元素進行再設計，賦予其在當代蓬勃發(fā)展的能量，構建優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與現代的橋梁。

（二）對徽墨未來發(fā)展的思考

徽墨工藝既有維護傳統(tǒng)社會的功能，也有構建未來社會的使命。以下為針對徽墨現狀和未來發(fā)展提出的解決現階段問題的幾點方法。

1．設計賦能文化產業(yè)

由于文化產業(yè)的特殊性，文創(chuàng)不能以固定模式硬搬硬套，目前，將非遺+文創(chuàng)做到有聲有色者并不多見，出色作品一些經由設計師和手藝人對文化與情懷的堅守，一些得益于傳承人開闊的眼界和思考創(chuàng)新。應有更多出色的設計師、傳承人，相互合作，投身于徽墨文化創(chuàng)新設計，以設計賦能非遺文化產業(yè)、通過專業(yè)視角建設非遺文化品牌，使其在新時代煥發(fā)活力。

2．文旅融合

文化可作為旅游的內容吸引物，旅游可作為文化的傳播媒介，文化與旅游的融合能增強民眾文化認同感，集經濟效益、心理學意義、社會意義和推動文化傳播于一身。為使徽墨技藝走出徽州、面向世界，文旅市場的重組融合將作為重要契機。這對于徽墨發(fā)展來說既是機遇，也是挑戰(zhàn)?；漳穆玫陌l(fā)展創(chuàng)新，將推動徽州文化做大做強，實現傳統(tǒng)技藝的現代化轉型，在時代召喚下煥發(fā)新的生機。[4]

3．宣傳推廣

對徽墨的宣傳推廣更能使得徽墨作為國家非物質文化遺產被民眾關注、推動徽州旅游文化的發(fā)展。

四、結語

在中華文明數千年的歷史進程中，墨是不可或缺的物質載體，其強大的書寫功用深深影響著中華文明的前進歷程。在當代社會，徽墨文化產業(yè)仍具有大片市場空白。如何克服困難，解決現存問題，抓住時代機遇，通過“設計賦能文化，文旅融合助力發(fā)展”的創(chuàng)新模式，加速徽墨技藝的現代化轉型，是我們現在乃至未來需要認真思考的問題。