蘋果樹栽培及凍害預防技術

李發云

蘋果是薔薇科落葉喬木植物，其果實是一種膾炙人口水果。隨著經濟水平的不斷提高，蘋果除了本身作為水果出現在百姓的餐桌以外，更多地被加工成蘋果汁，蘋果果脯，蘋果醬，蘋果沙拉等等美味的食物。蘋果喜光、耐寒，要求冷量干燥氣候。在我國北方幾乎均可種植，2022年我國新季蘋果產量約為3518.59萬噸，蘋果的栽培也為很多地方的果農提供著不竭的經濟收入。在鄉村振興中，蘋果產業也立下了汗馬功勞，而當年在鄉村振興的五年過渡期，能通過蘋果栽培技術和凍害預防技術來提高蘋果產量，降低蘋果災害，提高蘋果質量，同樣意義非凡。

1 蘋果樹栽培技術

1.1 選址建園

果園的建設是蘋果樹健康成長的基礎，也是蘋果科學栽培管理的前提。故此，加強果園的建設對于蘋果能否取得豐產優質至關重要。在位置的選擇上，果園的位置最好是南北通透，沒有遮擋，通風透光。通風可以使蘋果所處的環境保持干燥，而適當干燥的環境對于提高蘋果甜度口感較為有利。此外，建園的位置要杜絕內澇低洼地形，這樣可以預防洪水造成的損失，降低蘋果產量和品質。最后果園的人為配套設施也應該科學合理。水利設施、排澇條件符合需求，能夠抵御突發災害的發生。儲運條件、運輸條件齊備，能夠保障收獲后成果的保值增值。

1.2 選種育苗

蘋果的品種多種多樣，今年比較著名的品種有紅富士蘋果、紅將軍蘋果、金帥蘋果、喬納金果、紅星蘋果、嘎啦蘋果、國光蘋果、紅玉蘋果、澳洲青蘋、蛇果等。

在選擇過程中應該結合市場需求以及當地農業主管部門的政策導向，由于部分地區考慮到產業布局，所以可能會統一栽培某一種或者某一類的蘋果品種，在滿足訂單需求穩定種植戶收入的基礎上可能還有利于一些常見栽培技術的統一應用以及聯防聯控，統防統控的落實。再選擇好合適品種的前提下，更應該做好大苗繁育工作，在蘋果苗移栽以后，要關注蘋果苗的成活情況，及時對病苗、死苗的蘋果苗木進行補充。保障蘋果林的整齊劃一，生育期進程的一致性。

1.3 嫁接修剪

在嫁接之后，對苗木生長情況要持續關注，確保第一時間發現病蟲害的情況，對傷口部分更要加強監控，因為嫁接的傷口更容易感病。蘋果樹的修剪目的是讓蘋果樹保持一定的生長形態，有利于健康生長。

主要注意以下幾個要點：一是修剪時間定期，從而確保蘋果枝干都能夠有效供應營養，及時把無效的枝干去掉。二是結合蘋果的生育期進程進行修剪，在蘋果掛果期前后分別進行一次修剪。三是結合氣候情況以及季節周期，在生長較快階段縮短修剪時間間隔，在生長較慢的階段加大修剪頻率。四是修剪可以分為初剪和精剪，在初步剪形后再根據枝干養分供應進行精細剪枝。

1.4 水肥管理

除光照和溫度以外，蘋果生長最重要的兩大因素屬水和養分當之無愧。但是光照和溫度基本上是無法人為改變的，而水和肥料可以通過人工調控，使其達到對蘋果樹生長最有利的情形。

首先，在建園之處應當對園地土壤進行取土測土，了解蘋果園環境基礎肥力的狀況，以便于后期的底肥與追肥，增減不同種類的微量元素肥，值得注意的是蘋果園施肥盡量以有機肥為主，盡量以化肥為補充，有利于蘋果品質和提高抗病性。其次就是對于水分關注，主要關注土壤濕度，也就是土壤含水量，科學實踐證明，在土壤濕度70%時是蘋果樹環境的最佳狀態。若地塊較為干旱或設施條件允許的情況下，可以采用滴灌管或者噴灌設施進行灌溉。一般灌溉應采用少量多次的灌溉模式。

1.5 病蟲害防控

蘋果在生育的過程中，經常會出現一些病蟲害，對其成長以及果實的產量品質非常不利。尤其是一些地區存在一些檢疫性害蟲，如蘋果蠹蛾，2010年1月7日，被中華人民共和國生態環境部列為：中國第二批外來入侵物種名單。除此之外，還有葉螨以及卷葉蛾這種常見的蟲害，都可以造成蘋果樹生長的異常。

蘋果樹還有一些常見的病害，如落葉病、腐爛病等，都可能造成蘋果樹的死亡以及減產。對于蘋果樹病蟲害防治，一方面要定期及時檢查，早發現跡象，盡力把病蟲害扼殺在萌芽。另一方面，要采用綜合防治的總方針，運用物理、生物以及化學防治技術。盡量多用物理和生物防治，盡量避免或者減少化學防治。

物理防治中有一個較好的方法就是捆綁草把法：就是把干草制成的草把系在蘋果樹的枝干上面，這樣在越冬時，害蟲進入草把越冬，當冬末或者早春季節來臨時。再把草把解下來進行焚毀，即可殺滅越冬害蟲。另外一種方法就是殺蟲燈的使用：利用果樹害蟲固有的趨光習性，引入殺蟲燈中，通過高頻高壓殺滅害蟲。

生物防治主要是三類：一是用菌類防治菌類病害，通過菌群抑制原理實現目標；二是利用菌類防治蟲類，例如白僵菌可以較好防治鱗翅目幼蟲。三是用蟲類防治蟲類；利用害蟲的天敵對害蟲進行捕食消耗，例如盡量為蜘蛛、瓢蟲等提供適宜生存環境，從而遏制危害蘋果的害蟲。

2 蘋果樹凍害預防技術

2.1 凍害成因與危害

蘋果凍害在緯度較高的北方地區尤為常見，一般成因常見于冬季蘋果樹沒有積累足夠的養分，在春季萌芽開花時期溫度較低的環境中細胞結冰造成細胞破裂凍傷凍死，凍害與病蟲害不同，其波及范圍更廣，損失更大，難以補救。所以，采用科學合理的技術規范，預防凍害在蘋果的生產中能有效保障果農的經濟利益。

2.2 選擇抗凍品種

抗凍的品種是果樹園藝等科研院所通過不斷的試驗生產實踐獲得的優良品種，在加強培育優質苗木的同時也要把現有的抗凍優質品種充分的推廣應用。在我國山東、山西、陜西、新疆地區均培育出了較為優質御寒品種。我們應該充分利用這些經過實踐所驗證的品種，從而降低凍害所造成的損失。

2.3 涂白、煙熏防凍

樹干涂白和煙熏是兩種對預防蘋果樹凍害較為有效的物理方法。涂白防凍就是采用石灰、鹽、硫磺等兌水稀釋、把所成漿糊狀液體在地面以上一米范圍內進行涂抹。這種方法不僅保溫，同時也能防止樹干基部害蟲的為害。

煙熏防凍是把一些枯樹葉、鋸末子等物料堆放在果園適當區域，在燃燒物上覆蓋濕潤土壤，確保煙霧效果。在遇到大幅度降溫時，進行點火，果園會產生大量的煙霧層，煙霧層可以起到保護地面的熱量的作用，且能抵御外部冷空氣，從而實現凍害的預防。

2.4 科學施肥

肥料是蘋果樹最佳的養分來源，而蘋果樹的養分是否充足，運轉是否流暢，也是保障蘋果樹防御嚴寒，安全過冬的有力保障和重要前提。在大量元素氮磷鉀中，磷元素直接影響果樹枝干強度，而且增強樹木抗凍抗旱的能力；鉀元素能有效提高蘋果樹的發芽率，讓果實枝繁葉茂，氮元素能讓葉綠素含量增高，增強葉片光合作用。故此，良好的大量元素供應即科學合理的施肥能夠讓蘋果樹大幅提高抗凍能力。

2.5 樹體保護

樹體保護是比較直接的蘋果樹物理防凍方式，在溫度低于零下20℃時可以采用。利用廢棄的棉絮或布條秸稈等對蘋果樹進行捆扎包裹。相當于為樹干穿上一層棉衣，增加樹皮厚度。可以起到一定的保溫作用。尤其對一些存在傷口的樹體要進行重點關注和保護，涂抹相關藥物的同時進行單獨的覆蓋捆綁保溫等措施。

2.6 搖落積雪

北方地區，冬天時常有降雪發生。應及時將蘋果樹干上的積雪清理，可以預防在冰雪融化吸熱時，造成凍害或者氣溫突降造成結冰等現象。另外也防止積雪過多壓斷樹枝而造成損失。

3 結語

蘋果樹的栽培技術與凍害預防技術從多個角度、多個側面總結探究了蘋果高產優質高效的生產方法。為蘋果生產高質高量提供了有力保障。農業科研部門，農技推廣部門，生產企業以及廣大種植戶、在生產蘋果的過程中一定要把技術規程掌握到位，結合本地實際情況進行應用，才能保證蘋果質量產量的穩步提升。