慈溪水稻主產(chǎn)區(qū)土壤及優(yōu)質(zhì)稻米含硒研究

陳世強(qiáng) 邱杰波

摘 要：慈溪南部稻區(qū)土壤平均含硒量0.34mg/kg，達(dá)到富硒土壤的標(biāo)準(zhǔn)；5個(gè)優(yōu)質(zhì)稻米4個(gè)含硒量超過0.04mg/kg，達(dá)到富硒稻米標(biāo)準(zhǔn)，其中2個(gè)優(yōu)質(zhì)米品種硒含量超過0.15mg/kg，具備天然富硒稻米產(chǎn)業(yè)化前景；對比水稻秸稈和籽粒之間，秸稈硒含量越高，籽粒硒含量相對低，存在含量分布的負(fù)相關(guān)性。

關(guān)鍵詞：慈溪；土壤；水稻；富硒；

硒是人類必需的微量元素，醫(yī)學(xué)方面有關(guān)研究證實(shí)了人類的多種疾病，與長期硒元素?cái)z入量不足有關(guān)。慈溪處于浙江省境內(nèi)，總體上屬于全國缺硒區(qū)域。2004年底，浙江省水文地質(zhì)大隊(duì)在實(shí)施“慈溪市農(nóng)業(yè)地質(zhì)環(huán)境調(diào)查與綠色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地研究”項(xiàng)目時(shí)，在慈溪境內(nèi)共發(fā)現(xiàn)富硒土壤156km2位于慈溪南部山區(qū)。其中，慈溪市翠屏山硒含量達(dá)到0.4mg/kg以上，屬于富硒地區(qū)，具備開發(fā)天然富硒食品的條件。慈溪富硒楊梅通過研究已經(jīng)明確，但南部水稻產(chǎn)區(qū)含硒還是空白，亟待研究[1]。

水稻作為全球性主食，是全世界一半以上人口的主糧，但是大部分稻作區(qū)大米當(dāng)中硒含量過低，對水稻進(jìn)行硒營養(yǎng)元素的補(bǔ)充，從而生產(chǎn)富硒大米對維持人們安全足夠的硒攝入量有重要意義。已有部分研究表明，水稻對于硒具有一定的富集作用，因此，利用作為我國主要糧食作物的水稻，研究并生產(chǎn)出符合國家標(biāo)準(zhǔn)的富硒大米，具有深厚的研究意義、廣泛的應(yīng)用前景及更高的市場價(jià)值和經(jīng)濟(jì)潛力[2]。在稻米生產(chǎn)中，根據(jù)國標(biāo)（富硒稻谷GB/T 22499-2008），富硒谷物中硒含量標(biāo)準(zhǔn)范圍在0.04～0.3mg/Kg。稻米中硒含量過低無法滿足人類正常的硒攝入量及補(bǔ)硒需求，硒含量過高易導(dǎo)致硒中毒，必須嚴(yán)格控制食用量。通過探明不同優(yōu)質(zhì)稻米品種對硒的吸收積累差異，選擇硒富集能力強(qiáng)的品種作為富硒大米生產(chǎn)的優(yōu)先選擇品種，生產(chǎn)出適宜硒濃度符合國家標(biāo)準(zhǔn)的富硒稻米，從而促進(jìn)慈溪優(yōu)質(zhì)富硒稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展和效益提升。

1 材料和方法

1.1 主產(chǎn)區(qū)土壤抽樣：2020年8月在慈溪南部水稻主產(chǎn)區(qū)，進(jìn)行分布抽樣，共選取彭南、東畈、童岙、伍梅、子陵、秦堰5個(gè)點(diǎn)各1kg。送樣到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品及加工品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（杭州），即浙江省農(nóng)科院，按照NY/T1104-2006方法檢測[3]。

1.2 稻谷和秸稈抽樣：抽取秦堰試驗(yàn)點(diǎn)5個(gè)優(yōu)質(zhì)稻米的秸稈和稻米各1kg，送樣到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品及加工品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（杭州），即浙江省農(nóng)科院，按照GB5009.93-2017第一法方法檢測[4]。

2 結(jié)果與分析

2.1 土壤含硒量：通過對水稻主產(chǎn)區(qū)原生態(tài)土壤的含硒量測定。其中含量最高彭南村地塊0.44mg/kg，最低子陵村地塊0.26mg/kg。總體平均0.34mg/kg，剛剛超過富硒土壤標(biāo)準(zhǔn)0.3mg/kg，屬于富硒土壤。并且沿南部翠屏山呈梯度分布，越靠近翠屏山硒含量越高，越遠(yuǎn)離山區(qū)則越低，這與南部翠屏山富硒土壤分布吻合。因此橫河南部水稻區(qū)有生產(chǎn)天然富硒稻米的自然優(yōu)勢條件。

2.2 稻谷和秸稈的含硒量

2.2.1 對5個(gè)品種優(yōu)質(zhì)稻米進(jìn)行了檢測，最高0.18mg/kg，最低0.035mg/kg，4個(gè)品種屬于達(dá)到富硒標(biāo)準(zhǔn)，1個(gè)品種（2233）不達(dá)標(biāo)。初步篩選出嘉禾247（0.18mg/kg）、嘉禾236（0.16mg/kg）兩個(gè)天然富硒優(yōu)質(zhì)米品種。

2.2.2 同時(shí)對5個(gè)品種的秸稈硒含量進(jìn)行了測定，綜合比較5個(gè)品種的秸稈富硒能力。嘉禾218和2233的含量為最高1.4mg/kg。通過對比秸稈和籽粒之間，秸稈含量越高，籽粒含量相對低，存在含量分布的負(fù)相關(guān)性。

3 結(jié)語

綜上只對慈溪南部土壤及主栽作物水稻的初步含硒量研究，要明確為富硒土壤和富硒稻米還需進(jìn)一步擴(kuò)大抽樣檢測及進(jìn)行多品種優(yōu)質(zhì)稻米品種的長期動(dòng)態(tài)觀察檢測，從而確定富硒土壤區(qū)域及高吸收率的優(yōu)質(zhì)稻米品種，為產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)推廣打下基礎(chǔ)[5]。

天然富硒稻米的優(yōu)質(zhì)稻米效益高于普通大米，優(yōu)質(zhì)的富硒稻米更是高于一般優(yōu)質(zhì)米的價(jià)格，一般優(yōu)質(zhì)米每畝產(chǎn)值3000～4000元，富硒優(yōu)質(zhì)米可以達(dá)到6000元每畝，且投入成本沒有明顯增加。因此生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)富硒稻米可以開發(fā)特色高效益產(chǎn)品更能促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)提升鄉(xiāng)村振興成效。

參考文獻(xiàn)

[1] 尹朝靜.氣候變化對中國水稻生產(chǎn)的影響研究[D].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2017.

[2] 吳山.提質(zhì)增效背景下中國水稻主產(chǎn)區(qū)水稻生產(chǎn)效率實(shí)證研究[D].長江大學(xué)，2021.

[3] 張磊.糧食主產(chǎn)區(qū)水稻規(guī)模種植效率研究[D].湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2018.

[4] 李建軍，徐明崗，辛景樹，等.中國稻田土壤基礎(chǔ)地力的時(shí)空演變特征[J].中國農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，49（08）：1510-1519.

[5] 劉蕾蕾.氣候變化、品種更新和管理措施對我國水稻生育期及產(chǎn)量影響的研究[D].南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，2012.