刺梨果渣肉羊飼用價值評價

李會界， 吳文旋，2 ， 郭子義， 楊 藝， 王 翀， 陳鑫珠

（1.高原山地動物遺傳育種與繁殖教育部重點實驗室，貴州大學動物科學學院動物營養與飼料科學研究所，貴州 貴陽 550025；2.貴州大學新農村發展研究院，貴州省山地畜禽養殖污染控制與資源化技術工程實驗室，貴州 貴陽 550025；3. 浙江農林大學動物科技學院，浙江 杭州 311300；4.福建省農業科學院畜牧獸醫研究所，福建 福州 350013）

刺梨是一種薔薇科薔薇屬的灌木， 主產于貴州， 主要分布在山地海拔較高的山地丘陵地帶，其果實富含維生素C、超氧化物歧化酶（SOD）、多酚、黃酮等功能活性物質（Yu 等，2021），具有抗腫瘤、抗動脈粥樣硬化、降血脂、降血糖等功效。刺梨果渣是刺梨榨鮮果汁后的副產物，仍含有鮮果的部分養分。 從動物營養與飼料科學的角度出發，將刺梨果渣開發成飼料資源，既能解決人畜爭糧矛盾，又能緩解牛羊飼草短缺， 還能促進解決其污染環境、延長產業鏈，實現經濟、社會、生態效益。 本課題組開展了在肉羊上的相關研究， 前期研究結果表明，刺梨果渣替代苜蓿草粉（20%），可提高山羊飼料利用率，改善血液脂質代謝，增強抗氧化能力（郭子義等，2021）。

刺梨果渣含水率高（可達72%），加上產生時段（8 月下旬至9 月中旬） 正值貴州高溫高熱天氣，刺梨果渣極易腐敗變質對環境造成嚴重污染，成為刺梨加工企業急需解決的關鍵共性難題。 目前，刺梨果渣基礎營養數據十分缺乏，本試驗以肉羊為試驗動物， 結合常規營養成分測定、DMI，計算相對飼喂價值（RFV）和粗飼料分級指數（GI），掌握其營養學特性，評定刺梨果渣飼用價值，為實現刺梨果渣精細開發和高效利用提供基礎數據。

1 材料與方法

1.1 刺梨果渣樣品 刺梨果渣（3 t）采自貴州省某刺梨加工廠新榨同一批次樣品， 經曬干后按照四分法取1 kg 樣品粉碎，制成分析試樣；剩余刺梨果渣全部粉碎后制粒，用于飼喂肉羊。

1.2 常規養分含量測定 參照《飼料分析及飼料質量檢測技術》（張麗英，2003）， 刺梨果渣總能（GE）使用氧彈式熱量計（Parr-6400，美國）測定；粗蛋白質 （CP） 含量使用全自動凱式定氮儀（K1100F，濟南海能）測定；中性洗滌纖維（NDF）與酸性洗滌纖維（ADF） 使用全自動纖維分析儀（FT12，德國格哈特）測定；干物質（DM）用烘干法測定，灰分（Ash）用灼燒法測定。

1.3 干物質采食量測定 選用體重為 （13.1±2.65）kg 的肉羊公羊5 只，分為5 個重復，每個重復1 只羊，獨立飼養于代謝籠中。為保證能準確測定DMI，課題組自行定制代謝籠。 代謝籠四周為孔徑4 mm 的不銹鋼絲網，正前方設置采食料口，便于肉羊采食。 肉羊日糧為刺梨果渣顆粒， 粒徑6 mm，長度12 mm。

試驗持續15 d，預試期10 d，采樣期5 d。 預試期階段，每天給予足量刺梨果渣顆粒料，次日飼喂前清槽后再繼續投喂。 飼料放置在不銹鋼半圓形料槽內， 一般情況下可保證飼料不會被肉羊拋灑導致采食量誤差；同時，為收集肉羊在采食過程中可能發生的外拋顆粒料， 在采樣期前1 d 于料槽四周綁定集料網，同時將糞板上下層的余糞、羊毛清掃干凈，保證能準確測定DMI。 采樣期內，每天（連續5 d）固定準確記錄飼喂量與剩料量，計算采食量。試驗前做好相應疫苗接種及驅蟲。肉羊全程自由采食、自由飲水。

1.4 刺梨果渣相對飼喂價值與分級指數 根據Rohweder 等 （1978） 提出的飼料相對飼喂價值（RFV）公式進行計算。

式中：DMI 為干物質采食量， 用占體重（BW）的百分比表示，DMI=120/NDF；DDM 為可消化干物質含量， 用占DM 的百分比表示，DDM=88.9-0.779×ADF。

參照飼草分級指數（GI）法（盧德勛等，2009）計算刺梨果渣分級指數，公式如下：

式中：DMI 校正為體重40 kg 的水平；代謝能（ME）參照郭子義（2022）試驗數據；CP 與NDF 均為實測值。

1.5 數據統計分析 使用Excel 2019 統計分析試驗數據，DMI 數據為采樣期內每只羊每天的采食量，計算總體平均值。

2 結果

2.1 刺梨果渣常規養分含量 由表1 可知，刺梨果渣DM 含量為30.17%，干物質中GE 為20.70 MJ/kg，CP、NDF、ADF、OM 含量分別為13.41%、58.70%、50.56%、96.20%。

表1 刺梨果渣的常規養分含量

2.2 刺梨果渣干物質采食量 由表2 可知，在自由采食條件下， 肉羊對刺梨果渣的平均DMI 為433.29 g/d， 每天的DMI 為237.70 ～620.61 g/d，占肉羊體重的3.32%（433.29 g/13.1×100）。

表2 肉羊對刺梨果渣的干物質采食量

2.3 刺梨果渣相對飼喂價值與分級指數 刺梨果渣ADF（%DM）含量為50.56%，肉羊對刺梨果渣的DMI 為433.29 g/d，ME 為1.19 MJ/kg （郭子義，2022），矯正為40 kg 體重時，肉羊對刺梨果渣的DMI 為1.30 kg/d， 據此計算RFV 為78.47、GI為1.66 MJ/d。 參照綿羊飼草營養品質評定分級表（盧德勛等，2009），刺梨果渣處于第3 級至第4 級之間（表3）。

表3 飼草營養品質評定GI 法（GB/T 23387-2009）

3 討論

3.1 刺梨果渣養分含量 飼料原料養分含量是飼料生產中最基礎的檢測指標， 是評判飼料原料品質、設計飼糧配方與開發利用飼料資源的前提。馬邵楠等（2018）通過研究反芻動物常用飼料原料中的ADF、NDF 與粗纖維（CF）含量的關聯性，提出利用ADF 含量為預測因子建立的CF 含量模型（CF=-2.512＋0.838×ADF，R2=0.949）。 借用該模型和本試驗測定的刺梨果渣ADF 含量（50.56%），預測刺梨果渣CF 含量為39.86%， 遠高于國際飼料分類法中CF 含量18%的水平； 同時刺梨果渣含量CP（13.41%）低于18%，因此可確定刺梨果渣屬粗飼料范疇。

目前鮮見不同品種、生育期、加工方式等刺梨果渣養分含量的研究報道， 難以作直接比較。因此，將其與中國飼料成分及營養價值表常用粗飼料資源 （表4） 養分水平相比 （熊本海等，2020），發現刺梨果渣的CP、NDF 和ADF 含量與成熟期的苜蓿干草 （CP 13%、NDF 59%、ADF 45%）相近，CP 含量高于成熟期玉米秸稈（5%）、大麥干草 （9%）、 小麥干草 （9%）、 黑麥干草（10%）、羊草（7%）。 此外，與其他果渣類飼料相比， 刺梨果渣CP 含量高于蘋果渣 （4.93% ～8.78%）（馮國亮等，2020；熊忙利等，2020；耿乙文等，2016）、菠蘿渣（7.48% ～7.72%）（王曉敏和劉培劍，2016）、 柑橘渣 （6.11% ～8.17%）（易蘭蘭等，2021；李赤翎等，2009；姚焰礎等，2011），低于沙棘果渣 （12.92% ～19.73%）（鄭瑋才等，2019；牟春堂等，2019； 辛曉斌等，2017） 和葡萄渣（6.68% ～14.10%）（程新東，2021）；CF 含量高于蘋果渣 （14.98% ～31.68%）（馮國亮等，2020；熊忙利等，2020；耿乙文等，2016）、菠蘿渣（26.69%～28.71%）（王曉敏和劉培劍，2016）、 柑橘渣（9.02% ～14.90%）（易蘭蘭等，2021； 姚焰礎等，2011； 李赤翎等，2009）、 沙棘果渣 （15.92% ～21.79%）（鄭瑋才等，2019；牟春堂等，2019；辛曉斌等，2017），低于葡萄渣（32.40% ～48.46%）（程新東，2021）。 該比較結果提示， 刺梨果渣CP 水平較高、CF 含量豐富， 可作為肉羊新的飼料資源，豐富反芻動物粗飼料種類。

表4 刺梨果渣與常規粗飼料和果渣類飼料養分含量對比% DM

周禹佳和樊衛國（2021）測定的刺梨果渣CP含量為6.38%， 遠遠低于本試驗測定的結果13.41%。 這一差異可能來自3 個方面：（1）刺梨果渣產地來源不同。刺梨作為貴州特有水果，在海拔500 ～1800 m 均有分布； 而貴州山地地形地貌特征明顯，立體生態環境突出，不同氣候、溫度、海拔、土質等均會影響刺梨鮮果生長，導致養分存在差異。 （2）刺梨果渣樣品測定部位不同。 本試驗所用的刺梨果渣為全渣，包括刺梨籽實、果肉及少量花蕊，而上述文獻測定的樣品僅為果肉。本課題組測定，刺梨籽實CP 高達11.41%，對刺梨全渣CP含量影響很大。（3）CP 測定方法不同。周禹佳和樊衛國（2021）是按照土壤蛋白測定方法測定，測定底物為0.2 g，而本試驗是按照飼料測定方法測定的，測定底物1 g，前者分母較小，更易產生計算結果誤差。

3.2 肉羊對刺梨果渣的采食量 干物質采食量與飼料可利用程度成正比。 在本試驗中，肉羊體重為13.05 kg，刺梨果渣DMI 為433.29 g/d，按代謝體重計算，肉羊對刺梨果渣的DMI 為62.04 g/d·kg W0.75。參照袁翠林等（2015）整理出的粗飼料DMI 預測模型，計算出羊常用粗飼料苜蓿干草（成熟期）、玉米秸稈、羊草、黑麥草的DMI 分別為86.88、42.5、67.16 、69.23 g/d·kg W0.75（熊本海等，2020）。可見，肉羊對刺梨果渣的DMI 雖然低于苜蓿干草（成熟期）、羊草和黑麥草，但優于玉米秸稈。該結果從采食量的角度提示， 刺梨果渣仍然可作為粗飼料開發利用。

刺梨果渣糖分含量高， 果肉與刺梨籽實往往相互粘黏，其中籽實占刺梨全渣干重的39.56%且堅硬難以被肉羊消化。 食品機械可對刺梨籽實進行磨漿破壁成小顆粒，提高采食量和利用率，今后可加強這方面的研究。

3.3 刺梨果渣相對飼喂價值與粗飼料分級指數目前，RFV 和GI 被廣泛用來評價粗飼料飼料品質。Rohweder 等（1978）提出，以盛花期苜蓿草為標準粗飼料，此時其RFV=100，若其他粗飼料的RFV＞100時，表明該粗飼料整體質量較好，即RFV 與品質成正比。 在本試驗中， 經計算刺梨果渣的RFV 為78.47，提示刺梨果渣品質處于中等水平。 隨著后續研究對畜禽營養需求的改進，RFV 不足以全面評判粗飼料的品質， 相繼提出了粗飼料相對質量指數、瘤胃滯留系數等指標（張吉鹍，2005）。 近年來，對RFV 做出優化，在充分考慮到ME、CP、NDF 和ADF對粗飼料品質的影響基礎上， 基于RFV 提出了可更全面評判粗飼料品質的粗飼料分級指數GI。在本試驗中，刺梨果渣的GI 為1.66 MJ/d，略高于第4 級GI 值上限（1.55 MJ/d）。 研究表明，粗飼料GI 值與CP 含量成正相關，粗飼料中CP 含量越高，則GI 值越高，品質就越好。 與黃鼎睿等（2018）報道的粗飼料GI 值相比， 刺梨果渣的GI 值高于黑麥草（0.48 MJ/d）、羊草（0.35 MJ/d）、玉米秸稈（0.16 MJ/d），低于苜蓿草的GI 值（1.84 MJ/d）。

總體而言， 由于刺梨果渣新近幾年才逐步引起關注， 目前鮮有可參考的刺梨果渣的基礎研究報道，為了獲得準確的數值，后續需加強這方面的研究。 同時，作為一種新的飼料資源，有必要收集貴州不同生態環境條件下的刺梨果渣， 建立養分含量數據庫，為設計不同種類、不同生理階段動物日糧配方提供基礎數據。

4 結論

刺梨果渣歸屬粗飼料， 對肉羊的飼用價值中等，可作為肉羊新的飼料資源。本試驗結果為刺梨果渣進一步開發利用奠定了數據基礎。