“酒店政策法規(guī)”課程線上線下混合式教學路徑探索

鄭 菲

（三亞學院 海南 三亞 572000）

旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展離不開旅游人才的培養(yǎng)，而旅游人才的培養(yǎng)主要靠旅游教育。當前旅游業(yè)正處于快速發(fā)展時期，對旅游人才提出了更高的要求，需要具備扎實的旅游專業(yè)知識，能將所學知識靈活地運用于工作實踐。旅游產業(yè)的發(fā)展勢必帶動酒店行業(yè)對人才的需求。“酒店政策法規(guī)”是我國眾多旅游院校開設的旅游基礎課程之一，其對學生掌握基礎的酒店法律常識以及完善酒店專業(yè)知識體系具有重要的作用。“酒店政策法規(guī)”課程包含酒店法導述、酒店客人的權利與義務、酒店設立、服務合同、勞動管理、安全管理、競爭與價格管理、行業(yè)規(guī)范和酒店侵權責任等方面的內容。“酒店政策法規(guī)”課程作為傳統(tǒng)酒店管理專業(yè)的專業(yè)課程補充，對于培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際的能力，幫助學生構建完整的知識體系以及培養(yǎng)學生在未來職業(yè)生活中擁有嚴謹、守法的工作態(tài)度和良好的法律意識具有重要的意義。同時，“酒店政策法規(guī)”課程能提升學生在酒店管理領域自覺運用國家政策、旅游法律法規(guī)分析和解決酒店發(fā)展過程中面臨的各種問題的能力，特別是獨立處理各種法律糾紛和突發(fā)事件的能力。

混合式教學方式在高校運用普遍。伴隨著技術的不斷迭代更新，線上教學與線下教學有機融合，推動高校教學模式的改革創(chuàng)新發(fā)展。線上教學引領的數(shù)字化課程建設作為線下教學的有力補充，成為各大高校教學創(chuàng)新項目主推的形式。“酒店政策法規(guī)”課程重視理論和實踐并重，努力構建開放式教學環(huán)境，拓寬學生的學習資源，強調幫助提升學生的自主學習能力，引導學生將課堂所學知識應用在酒店工作中。然而，在“酒店政策法規(guī)”的實際教學過程中，存在教學管理機制不夠健全、教學理念陳舊、教學方法落后等問題，導致課程教學效果整體不佳。文章結合現(xiàn)有“酒店政策法規(guī)”課程線上線下教學情況，梳理目前教學過程中存在的問題與困境，進而進行深化改革，提高課程教學質量，推動學生全面發(fā)展。

1 “酒店政策法規(guī)”線上線下混合式教學中存在的問題

1.1 教學管理機制不健全，教學開展存在困難

線上線下混合式教學的有效開展，需依托健全的教學管理機制，進行線上線下教學評估與教學過程管理。目前，部分高校的部分旅游專業(yè)課程開展雖是線上線下教學同步，但教學側重點與期末評估更注重線下，對線上教學的重要性認識不足，流于形式。同時，混合式教學方式對高校教師的要求更高。教師不僅要準備線下課程資料，還要保證線上課程資料的豐富程度以及學生的學習情況，其中包括學習時長、作業(yè)提交與評閱等，了解學生對知識點的掌握情況，并針對性地進行課程內容重置。可見，教師承擔線上線下混合式教學，工作量會大大增加，但教學考核評估與績效評估缺乏相應的關注。此外，線上教學對學生的自主學習能力、學習自律性要求高，現(xiàn)實中存在學生之間幫忙打卡、學生作業(yè)雷同率高、學生忘記提交作業(yè)等情況，在教學管理上缺乏普遍有效的管理方法，造成課程教學開展難度大，難以取得良好的教學效果。

1.2 教學模式單一，教學理念較為陳舊

“酒店政策法規(guī)”主要是培育具備法律意識、熟悉法律與政策、綜合素養(yǎng)高、職業(yè)道德良好以及擁有酒店管理服務技術且可充分滿足現(xiàn)代酒店發(fā)展需求的技能型人才。現(xiàn)階段，我國部分院校的“酒店政策法規(guī)”教學活動主要以課堂講授法為主，重視政策法規(guī)理論知識的講解，突出線下教學，忽視線上教學。部分教學案例的選用脫離現(xiàn)代酒店管理工作實際，實踐環(huán)節(jié)和實訓項目設計無法滿足酒店行業(yè)對人才的需求，在一定程度上限制了課堂教學水平的提升，不利于學生未來就業(yè)。因此，教師應結合人才培養(yǎng)目標，優(yōu)化課程內容，確保教學內容同酒店崗位工作需求相吻合。

1.3 教學方法傳統(tǒng)

部分院校在開展教學工作時，始終以教師為主導，結合教材內容向學生講解知識，學生則靠著死記硬背的方法學習，這種陳舊的教學方式不利于學生理解、掌握專業(yè)知識，會影響學生的全面發(fā)展。在“酒店政策法規(guī)”課程設置與講授過程中，依舊有部分教師未能認識到線上線下混合式教學的重要性，采用傳統(tǒng)教學方法，學生對酒店運行情況、服務水平、政策法規(guī)和操作流程缺乏充分了解，難以感受酒店真實的管理環(huán)境，學習興趣不高，自主學習動力不足，如此往復，不利于學生對酒店政策法規(guī)的了解和掌握。

2 “酒店政策法規(guī)”課程混合式教學改進策略

2.1 健全教學管理機制

建立健全教學管理機制，實施多樣化的教學評價，有助于完善與提升線上線下混合式教學在“酒店政策法規(guī)”與旅游類專業(yè)相關課程中的教學效果[1]。目前，不少院校在“酒店政策法規(guī)”課程教學中運用線上線下混合式教學方法，缺乏一定的師生基礎，教師參與熱情和自主性低，教學效果欠佳。鑒于此，為激發(fā)教師的教學熱情，調動學生的學習自主性，有必要對現(xiàn)有教學方法進行變革，借助混合式考核法評判學生的個人學習成績及教師的課程教學成果。在教學管理機制上，根據(jù)不同的評價主體有針對性地開展評價指標建設。教師的評價更要側重于課程教學設計與教學方法、教學資源庫的搭建、教學的監(jiān)督指導等；學生的評價體系需側重于學生的學習體驗、知識與技能的掌握程度、學習效果等，全方位掌握學生的學習情況，明確學生學習不足的問題，從而提出針對性解決策略，幫助學生更好地學習“酒店政策法規(guī)”知識[2]。教師在評價學生時，還要強調過程性考核，從理論知識學習至實踐操作每個環(huán)節(jié)均要進行評價，運用綜合成績呈現(xiàn)學生的學習質量，這樣更具科學性與合理性。具體來講，教師可以運用線上線下相結合的評價方法。線上學習階段，學生要結合教師提供的各項資源展開自主學習，保證基本學習時長，但為防止學生只看不學，推動學生深入思考，教師要在每節(jié)知識點后安排形式豐富的測試。課堂學習階段，學生已通過線上學習提前對所學的章節(jié)進行簡要的預習，明晰了“酒店政策法規(guī)”課程中各個章節(jié)的相關基礎知識點，更有利于對課程內容的熟練掌握。在線下課堂教學中，教師結合線上內容引導學生討論研究，合理應用頭腦風暴和團隊共創(chuàng)等，提高學生課堂學習的參與度、主動性、表達能力等。

2.2 轉變教學理念，創(chuàng)新教學模式

混合式教學打破了傳統(tǒng)教學的禁錮，突破了時間、空間的限制，有效整合多種教學手段，適用于各專業(yè)，且能改善傳統(tǒng)枯燥的教學現(xiàn)狀[3]。在講授“酒店政策法規(guī)”相關知識時，部分學生尚未參與酒店管理實踐，倘若教師盲目展開枯燥的理論知識講解，極易弱化學生的學習興趣和熱情，影響教學效果。為此，授課教師可借助現(xiàn)代化科學設備，制作教學視頻與微視頻，結合時事熱點中涉及酒店經營的法律問題，按照章節(jié)內容分布，將與“酒店政策法規(guī)”課程有關的照片、視頻呈現(xiàn)給學生，如此既能提高課堂教學的趣味性和生動性，又能調動學生學習“酒店政策法規(guī)”的熱情與自主性。另外，隨著信息技術的高速發(fā)展，各種智能設備廣泛普及與運用，在課堂教學中，教師應全面考量各種智能設備對學生學習和生活產生的影響，明確合理應用智能設備的重要性及必要性，結合時代發(fā)展浪潮，將混合式教學法與移動教學理念相結合，通過教學軟件和資源創(chuàng)建移動網絡教學平臺，以此為基礎優(yōu)化課程資料體系。例如，教師運用微博、QQ 和抖音等發(fā)布課程知識，學生擺脫時空禁錮，可以隨時隨地學習。教師通過在線答疑，解決學生學習中的困惑與問題，幫助學生更好地利用碎片化時間高效地學習，提高學生的知識掌握程度，提升學生的自學效率。

2.3 加強師資培訓，豐富教學方法

將線上線下混合式教學應用在“酒店政策法規(guī)”課堂教學中，還需要建立完善的師資團隊。隨著教育改革的全面深化，教師課堂授課的知識不能僅僅停留在對于課本知識的講授，還需要走到酒店行業(yè)中，將酒店管理過程中鮮活的法律案例搬到課堂上來[4]。同時，為推動學生全面發(fā)展，學校可以鼓勵學生利用假期進行實習，將所學的旅游專業(yè)基礎知識與酒店工作實踐相結合。在實習階段，學校可以安排專業(yè)基礎知識扎實、實踐能力豐富的教師進行指導，這樣不但能夠幫助學生了解酒店行業(yè)的發(fā)展規(guī)則，處理酒店常見法律糾紛，還能讓學生深入了解酒店法律知識，促使其成為既懂得酒店管理和服務，又具備法律意識的復合型優(yōu)質人才[5]。另外，線上線下混合式教學模式的推進，對教師的教學能力和道德修養(yǎng)提出較高標準，在實際教學中，教師要注重提高學生學習的廣度與能力。教師應不斷轉變教學思想和方法，以學生作為主體，結合學生的學習特點與教學內容，豐富教學方法，激勵學生自主思考，充分發(fā)揮學生的內在潛能，從而助推學生成為熟悉酒店法律法規(guī)及相應的政策且業(yè)務精湛的酒店精英人才。

3 結語

綜上所述，國家經濟的提升與酒店行業(yè)的發(fā)展，對于旅游專業(yè)的學科建設提出了更高的要求。“酒店政策法規(guī)”課程作為酒店專業(yè)必修課程之一，在教學開展過程中，面臨教學管理機制不夠健全、教學理念陳舊、教學方法落后等問題，導致課程的教學效果不佳。“酒店政策法規(guī)”線上線下混合式教學在課程教學設計的過程中，應完善教學管理機制，對課程和課堂進行創(chuàng)新架構設計，改變教與學的結構、時間分配與實現(xiàn)途徑[6]，結合課程內容，突出重點難點，通過梳理國內酒店行業(yè)管理實踐中的經典與熱點法律案例，豐富線上線下課堂的教學資源，增加教學內容，提升學生的課堂參與度。此外，旅游專業(yè)院校還需要將創(chuàng)新發(fā)展作為驅動，完善教學方法，優(yōu)化考核評價體系，狠抓教師團隊建設，借助高素養(yǎng)、高水平師資，深化課堂教學，為國內酒店行業(yè)平穩(wěn)發(fā)展提供優(yōu)秀的旅游人才。