新工科背景下食品專業研究生雙創教育路徑探究

王新磊，王文燕

（江南大學食品學院 江蘇 無錫 214122）

近年來，全球經濟增長乏力，高校大力發展創新創業教育，培養一批專業基礎好、創新意識足、敢于創業的青年學生，成為行業革新破局的關鍵。改革開放后，我國創新創業的良好格局初步形成，但高校創新創業教育后勁不足越來越明顯。隨著新工科建設的逐步推進，工科研究生的培養模式重視理論聯系實踐，注重應用技術突破，具備創新創業得天獨厚的優勢[1]。為助力創新型國家建設，本文以江南大學食品學科為例，聚焦創新創業意識引領、課程體系搭建、實踐平臺建立等，有針對性地進行工科研究生創新創業教育的探索。

1 新工科背景下創新創業教育的契機、意義

1.1 契機

在新工科建設背景下，人才培養被賦予更高的期望和要求，作為高校教育工作者，我們要積極響應號召，為國家培養理論知識扎實、工程實踐能力突出，同時具備創新意識和創業思維的新工科人才，以適應當前快速發展的社會需求，這就為我國新工科專業人才的創新創業教育指明了發展方向——培養創新型的卓越工程師，以支持新技術、新產業下的新經濟發展[2]。

1.2 意義

優質的創新創業教育是落實國家創新驅動發展戰略的重要保障。在“大眾創業、萬眾創新”的大背景下，高校承擔著提供優質創新創業教育的重任[3]，新工科的建設已成為推動國家和民族發展所必須堅持不懈向前推進的一項長期任務。新工科研究生的創新創業教育不僅要注重知識傳授和能力培養，還要將創新創業意識和創客文化作為“基因”融入課程教學、實踐調研、理論學習、科學探究與產業實踐，做到專業教育和創新創業教育的有機融合[4]，為“創造大國”的早日實現貢獻青春力量。

2 食品學科的特點

隨著現代社會的發展和居民生活水平的不斷提高，中國食品工業也從最初的糧油拓展到糖果、奶制品、休閑食品、保健營養品等領域，更安全、更美味、更營養、更健康、更高效、更可持續成為人們對未來食品的期望，食品專業在這種期望中不斷發展壯大，并體現出以下兩大特性。

2.1 綜合性

食品學科是一個集理學、工學、農學、醫學等為一體的綜合性學科，是新工科專業中的典型代表，包含食品科學與工程、食品工程、食品加工與安全和生物與醫藥等專業，它的主干課程是生物化學、食品衛生學、食品營養學等，圍繞食品原材料的采集、生產、加工、貯藏、運輸以及銷售的全鏈條開展系統性科學研究，體現了食品學科綜合性的特點。

2.2 實踐性

“民以食為天”，食品學科是實踐性最強的學科之一，要進行市場調研、實驗探究，與每個人的生活息息相關。隨著食品市場的不斷發展，食品營銷學、食品包裝學等也隨之出現，涉及加工、檢測、營養、保鮮、營銷等方面的知識，食品工程碩士所進行的課題研究是以解決企業需求、行業痛點為目標，在培養計劃中有明確的企業實踐實習要求，體現了食品學科實踐性的特點。

3 新工科研究生創新創業教育的必要性和重要性

3.1 必要性

多數工科研究生僅僅是在本科階段接觸過雙創啟蒙教育，少數參加過國家及各級部門組織的科創競賽活動，但是缺少依托本專業的系統化雙創學習與實踐。研究生的創新創業教育不僅要注重知識傳授和能力培養，還要立足于產業實踐，聚焦行業技術痛點，解決企業生產中遇到的實際問題，將自身所學知識和所進行的課題研究，與食品產業的發展、壯大掛鉤，聚焦專業知識的雙創課程、平臺與團隊有機融合的培養模式勢在必行。

3.2 重要性

教育、科研和人才“三位一體”的發展布局，為進一步加快高等教育改革創新發展提供了前所未有的歷史機遇，高校應迎難而上，結合自身辦學特色和社會經濟發展的特點，發揮學科優勢，服務地方社會，整合政府、企業的優質資源，構建產業優化與教育教學協同發展的新型育人體系，更好地指導新工科研究生全方位培養創新意識，為項目落地和真實創業提供優質的保障條件。

4 新工科研究生創新創業教育路徑探索

教育是一個國家、一個民族最為重要也是最值得投資的事業。從數據來看，2022 年我國在學人數已達4655 萬，在學人數位居世界第一，高等教育毛入學率為59.6%，我國高等教育進入普及化發展階段，教育資源優勢逐漸顯現。新工科研究生的創新創業教育路徑探索正是在我國教育進入發展新階段的大背景下進行的新型人才需求的探索，必將成為新形勢下經濟發展復蘇的關鍵所在。

4.1 挖掘校內外資源，組建雙創教育師資隊伍

教師承載著傳道授業解惑的重任。在新工科研究生的創新創業教育中，能將專業教育與創新創業教育相融合的師資力量必不可少[4]，高校需要一支專業素質過硬、了解企業生產行業一線，同時具有創新創業精神的教師隊伍。首先，高校在選拔、錄用和培訓雙創師資時，除了要重視專業素質外，還要關注其是否具備創新意識和創業精神；其次，高校應選拔曾在企業一線兼職、交流，開展教學、實踐活動，最好有過創業經歷，參與過公司運營和指導過雙創競賽的教師，打造雙創型教師隊伍。第三，以本專業現有教師隊伍為基礎，考慮專業綜合性的特點，打破專業界限，邀請不同專業的教師組建專業互補的聯合雙創師資團隊。聯合雙創師資團隊以專業導師為核心，同時邀請具有相關學科背景的教師和業界專家作為支撐。2022 年，食品學院通過積極對接企業資源，設立“燕之屋”創新創業訓練營，聘請了包含食品專業教師、企業家、創業者、競賽輔導員、投資人等一批具有專業素質、創新意識以及創業經歷的特色專家，為食品研究生的雙創教育保駕護航。

4.2 尋求校外資源，搭建雙創教育講座體系

作為高校工作者，我們一方面要“走出去”，鼓勵學生走出校園，走進企業生產一線，走進田間地頭，另一方面，我們應該積極“引進來”，對接校外優質雙創資源。高校要做好雙創教育頂層體系搭建，前期未必要開設整套的雙創課程，如平臺管理系統、課程體系搭建等，可以先通過相關講座的方式開展起來，進行創新意識的啟蒙和創業精神的培養，主動對接政府、企業、科技園等優質雙創資源平臺，通過柔性人才、客座教授、特聘導師等不同方式邀請有豐富創新創業經驗的企業家、創業者、技術專家和管理專家等業內人士加入，增強雙創師資隊伍的實力，講授雙創政策、分享雙創故事、學習雙創知識、對接雙創資源，為學生提供雙創沃土。一位創業者的親身經歷，一場精心準備的講座報告，一次企業家面對面的座談，對廣大青年學生來說都是難得的機會，他們從中可以了解真實的創新、鮮活的創業，通過這種途徑，對創新創業有更加直觀的認識。

4.3 以賽促創，完善競賽選育樹優機制

科創競賽是大學生重要的演兵場，是實現創新創業項目落地的催化劑。特別是以中國國際“互聯網+”大學生創新創業大賽為代表的高水平賽事，八年來，累計有943 萬個團隊，3983 萬名大學生參賽[5]。借鑒本科生的啟蒙、參與（PRP，參與率50%）、訓練（UROP，參與率30%）與實戰（GP，參與率10%）建立了一套研究生競賽選育樹優體系：求知（了解規則，參與率100%），參與（產品創意競賽+創新創業大賽，53%）和孵育（落地孵化，1%）。在競賽的組織中，可以從以下三點進行：一是梳理大賽參賽信息，做好計劃表。對照學校競賽目錄，根據比賽等級、難易程度以及學科相關性，在新生入學之初，推薦適合本學院學生參加的競賽，特別注意本學院往年獲獎的優秀項目介紹，在新生心底埋下雙創的種子。二是開展層遞式教育，進行多層次宣傳。要解決學生競賽能力欠缺的問題，首先要營造“人人想賽”的氛圍，通過科協官方QQ推送，分年級、多層次宣傳，召開學科競賽推進會、宣講會等；其次要做到“人人可賽”，通過GYB 課程、企業家講座、食品創新構思等項目，提升學生的雙創能力；再次要整合資源，做到“人人能賽”，借助專家、學院、專業教師資源拓展“校―地―企―宣”四方資源，賽前通過半封閉式訓練營打磨項目，從演講、設計、思辨多方面對學生進行訓練，提升學生的綜合能力。三是對優質團隊進行項目制管理。實行“雙導師制”，校內專家解決技術問題，校外專家解決產業問題，商業顧問梳理創業公司的邏輯，幫助優質創業團隊積極對接校院董單位資源，指導其進行落地、融資。

5 成果及展望

5.1 成果

2022 年江南大學食品學科的發展邁向了新的高度，學生創新能力提升始終是學科主要的建設目標，秉承著“江南食品人，敢為天下先”的雙創精神，食品學子在科研、競賽、社會實踐以及創業活動中，取得了較為優異的成績，打造獨具食品特色的“啟蒙―參與―訓練―實戰”的層遞式競賽模式，積極尋求校內外資源，引入燕之屋科創專項基金，成立食品學院“燕之屋”創新創業訓練營，加強學生創新實踐，激發師生參與學科競賽的積極性，引導優質項目落地，尋求政府、產業和風投支持，幫助優質創業項目產業化市場化。學生的優異成績凝聚了指導老師的智慧和汗水，彰顯了營內成員敢闖會創的創新創業精神。

5.2 展望

高校擔負著人才培養的重要使命。新工科研究生的創新創業教育，是在實踐的基礎上實現的創新創業，要充分考慮其學科特點，將創新思維和創業意識融入人才培養全過程，依托產業一線，由產業來出真題，聚焦科學前沿，依托二級學院的建設發展，由二級學院來負責培養模式的搭建和具體方案的實施，從健全創新創業體系、改革教育教學方法、組建師資隊伍、搭建實踐平臺、完善管理和評估體系等方面入手，切實為新工科研究生雙創型人才的培養貢獻力量。