我是擇菜小能手

小朋友們知道嗎？擇（zhái）、洗等準備工作是做出一道好吃的蔬菜類菜肴的基礎。本期，捺捺就用菜花和豆角教大家擇菜。

準備勞動工具

菜花、豆角、菜籃等。

開始勞動啦

擇菜花

1 把菜花散開放到菜籃里。

2?擇菜，就是把蔬菜中不適宜吃的部分剔（tī）除，留下可以吃的部分。我們先拿起一根菜花仔細觀察哪些是需要擇掉的部分，如腐葉、老菜梗（ɡěnɡ），以及被蟲蛀了的梗、葉等。有些小朋友會問，老菜梗是哪里？我們無法輕易擇斷的地方就是老菜梗。

3?把去掉了不可食用部分的菜花擇斷成幾截（jié），以便烹飪（pēnɡ rèn）、食用。

擇豆角

1?把豆角兩頭掐斷，剝掉兩邊的筋。

2?擇去豆角上被蟲蛀的部分和有豆斑（bān）的部分。

3?把長豆角擇斷成小段，長短可以根據自己的喜好定。

4?遇到掐（qiā）豆角頭掐不動，或老了發黃的豆角，可掰開豆角皮將里邊的豆粒取出來煮。

小朋友們，你學會擇菜了嗎？學會擇菜后，還可以向爸爸媽媽學習清洗不同蔬菜的方法喲！

/欄目責編：秦 玲/