山區稻田呆鯉養殖模式及效益比較

湖 南 農 業 大 學 水 產 學 院 談晨 秦溱

湘西土家族苗族自治州畜牧水產事務中心 周先文 彭英海

湘西呆鯉（以下簡稱“呆鯉”）是湘西地方特有的鯉魚品種，其肉質細膩，營養豐富，深受當地老百姓的喜愛。湖南丘陵地貌居多，丘陵地區以“稻-鯉”“稻-鯉-禽”模式為主，湖區周邊以“稻-蝦”“稻-鱉”多見。湘西土家族苗族自治州養殖呆鯉雖久，但養殖技術較為落后，規模化養殖較少，現一般為稻田散養，畝產量不高，生產效益不明顯。當地山泉水資源豐富，多為落差較高的梯田，土質疏松，儲水能力較差。特殊的地理條件和落后的養殖模式導致呆鯉畝產量較低，本文提出“稻-呆鯉”的三種養殖技術模式（開挖一字形、十字形、井字形魚溝），養殖150天并量化各項生長數據，以期為農民增產增收提供參考。

一、稻田條件

養殖呆鯉的水稻田的單塊面積均要求在1000平方米以上，稻田蓄水深20厘米以上，選用水質清澈無污染的水源，保證水源充足。做好田埂修整加固，并加高至40厘米以上。對進水口和排水口進行合理設計，保證進水與排水通暢，排水口應用混凝土澆灌牢固，排水口寬度保持15厘米，進、排水口分別安裝0.2～0.3厘米網目的柵欄或防逃網。

取6塊面積、水源、光照等條件相近的稻田做養殖模式試驗比較，每種模式設計2個平行。①模式Ⅰ。不開挖魚溝，或開挖一條一字形簡易魚溝。②模式Ⅱ。開挖十字形魚溝，寬度在40厘米，深度保持在35厘米，在魚溝的交界處建立魚凼，深約1米，以便夏季為鯉魚提供一個暫時聚集、避暑的地方。③模式Ⅲ。開挖井字形魚溝，同時在稻田中央挖1個1米深的魚坑，寬度在40厘米，深度保持在35厘米。溝坑開挖總面積不超過稻田面積的10%。

二、魚種放養

選擇體格健壯、體表無損傷的呆鯉魚種，規格在100克左右，每667平方米放養100尾，放養時要保證稻田的水溫和運魚的水溫溫差在3℃以內，防止魚種死亡。

三、養殖管理

1.水的調節 在稻田養殖的過程中，要對水位進行有效的調節，可以按6個時期進行調節。①禾苗返青期：保持水位超過廂面4～5厘米，才能有效促進活株返青。②分蘗期：調節水位高出廂面2厘米，有效促進泥溫分蘗，減少雜草，避免出現夏旱。③分蘗末期：保證魚溝內有半溝以上的水，才能有效提高上株率。④孕穗期：保證魚溝內水滿，才能促進水稻含苞。⑤抽穗揚花期到成熟期：保證魚溝內有半溝以上的水，才能更好地養根護葉。⑥收獲期：保持水面高出廂面4～5厘米，保證呆鯉的覓食活動。

2.水稻日常管理 對養魚稻田，如果能合理利用肥料，不但可以提升水稻產量，還可以培養水中的生物，使得呆鯉有更多的食物。確保化肥使用種類以及數量的合理，保證多次少量。通常每667平方米稻田選擇6～7千克硫酸銨以及4.5～5千克尿素，過磷酸鈣使用量為4～5千克。追肥時必須將稻田水排淺，保證呆鯉在魚凼或者魚溝中才能施肥，等肥料基本吸收了才可以補充稻田水量到正常水平。

在對稻田進行農藥噴灑時，選擇的農藥應該保證殘留低、毒性弱、效果強且使用方便，不會對魚類造成明顯影響，可以選擇殺蟲脒或者敵百蟲等。農藥噴灑時必須嚴格把握施用劑量，通常一塊田噴灑農藥至少應該分2次，這樣可以減少農藥對呆鯉的傷害。噴灑農藥時，盡可能避免農藥直接接觸水面。噴灑農藥時若發現呆鯉出現中毒死亡的情況，必須馬上暫停噴灑，稻田換新水。

3.病害防治 通常稻田中放養的呆鯉很少生病。但是一旦飼養的稻田環境出現問題，或者飼養密度過大，就會導致各種各樣的疾病，因此，必須做好常見魚病的預防工作。首先，在采購魚種時，要避免從疫區采購；其次，在魚種放養之前，要用濃度為2.5%～3%的食鹽水浸洗魚體消毒；再次，在呆鯉養殖過程中，一旦有魚患病，就要及時進行隔離治療，并及時更換稻田中的水，采取相應的消毒措施。

四、生長及經濟效益比較

1.生長數據統計及分析 對3種養殖模式內的呆鯉的凈增重、增重率、特定生長率、日增重、成活率進行數據統計及生長分析，結果見表1。

表1 三種模式呆鯉的生長情況

2.經濟效益分析 在秋后收獲時，簡單一字形模式稻田養殖單尾可達200～250克規格，每667平方米產量20～25千克，按市場價格每千克40～60元計算，每667平方米可增加水稻生產額外收益800～1500元。十字形或井字形養殖模式單尾可達250～300克規格，每667平方米產量40～50千克，可增加水稻生產額外收益1600～3000元。2022年，湘西土家族苗族自治州全年共發展稻田綜合種養面積1.04萬公頃，全年實施完成13.34公頃以上的集中連片示范點34個，共投放魚苗1138.3噸，年產稻花魚3912.5噸，實現產值1.95億元，每667平方米純收入1500元以上，實現了“一水兩用，一田雙收，稻魚雙贏”的目標。

五、其他

山區稻田養殖呆鯉是通過人工控制，建立稻魚共生，達到增產增收的一種生態農業。通過不同的養殖模式比較，在實際生產中因地制宜，選用最適合的生產模式，實現效益最大化。湘西土家族苗族自治州梯田落差較大，表層很多砂石礫，且水土保養能力較差。因此在實際生產過程中，應注意田埂的寬度和高度，盡量加寬加高，防止雨季沖散沖垮。因土質疏松，在每年清明節生產前，需將農田重新翻耕，加深壟溝，以確保魚溝的深度和寬度。山區溫度較低，日照時間短，呆鯉生長緩慢，養殖周期長，因此放養時應該注意放養密度，同時該地生態環境好，在放養呆鯉后，應注意防止鳥類及其他野生動物啄食。