走近身邊的“非遺”

何玉文

生活中，大家對廚房都非常熟悉，一日三餐維持著人體最基本的生存需要。廚房里當然少不了鍋碗瓢盆，它們有的是金屬的，有的是陶瓷的，還有的是塑料的。其實，在很久很久以前，我們的祖先就已經學會使用陶制的炊具、餐具了。比如，我們在博物館里看到的陶盆、陶罐、陶鬲、陶鼎、陶釜等，就是用來炊煮、儲藏食物的。在漫長的原始農業社會，我們的祖先逐漸學會了使用火。火的使用，改變了原始人類的飲食結構，飲食習慣也實現了從生食向熟食的轉變。作為食物炊具、盛具的陶器，也就應運而生。

陶器的出現，推動人類文明向前邁出一大步，可以說，陶器是人類文明的見證者。

那么，如何制作陶器呢？陶器又有哪些類別？安徽有哪些制作陶器的非遺項目？下面，讓我們揭開陶器的神秘面紗，了解古人的生活，感受土與火的藝術。

（ 本欄目由安徽省非物質文化遺產保護中心組織稿件，欄目中的文字、圖片由安徽省非物質文化遺產保護中心授權使用。）

陶器的起源與發展

陶器，是選用適宜的黏土或者陶土，捏制成一定器型并干燥后，放在窯內經過高溫燒制而成。大量的考古資料證明，我國最早的陶器出現在距今8000年左右的新石器時代。當時的制陶工藝還比較簡單，主要是手工制作，使用的材料以泥土、石灰和纖維為主，制作的陶器大多用于日常生活。到了商周時期，陶器開始藝術化，出現了各種有精美的裝飾和紋樣的陶器。漢唐時期，制陶工藝水平不斷提高，造型和裝飾也變得更加復雜和精致，如唐三彩陶器等。宋代以后，制陶工藝水平達到鼎盛。

同源而異流的陶與瓷

人們總是習慣將陶與瓷連在一起使用，稱為“陶瓷”。其實二者是不一樣的，它們最大的區別體現在使用的原材料和燒制的溫度上。陶器使用的原材料有紅土、黑土等天然黏土；瓷器使用的原材料主要是高嶺土（一種非金屬礦產）。陶器的燒制溫度在800℃～900℃；瓷器的燒制溫度一般在1200℃以上。

一起學習做陶器

燒制一件陶器，需要經過選土、捏塑、干燥、燒制、出窯等多個工藝流程。首先是選擇合適的陶土，不同陶土所含雜質不同，燒制出來的陶器也不同。古人經過長期的摸索，尋找到一種易熔性黏土作為原料，并加入適量的沙粒，從而燒制出胎質致密、外形美觀的陶器。其次是捏塑，就是把陶土用水濕潤后，捏制成不同形狀的器物。人們早期制作陶器都是用手捏制的，后來逐漸發明了泥片貼塑法、盤筑法、輪制法等。陶土捏塑成一定器型后，經過干燥，最后放入窯中進行燒制。

江淮兩岸的制陶工藝

1.界首彩陶燒制技藝。主要傳承流布于安徽省潁河界首段南岸。該技藝由練泥、制坯、刻畫、燒制等制作工序組成。以當地性軟、可塑性強的“黃膠泥”（亦稱“黃河淤”）制備陶胎，胎面飾以兩層化妝土，經過除潮、素燒、釉燒等環節，形成紅底白花、古樸典雅的彩陶。2006年，界首彩陶燒制技藝被列入第一批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

2.廬州土陶燒制技藝。主要傳承流布于合肥市及周邊地區。廬州土陶注重造型和裝飾的有機結合，展示泥土的塑性美和表現活力，大膽吸收雕塑、書法、繪畫等諸多藝術表現手法，形成古樸典雅的風格。2017年，廬州土陶燒制技藝被列入第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。

3.壽州窯陶瓷制作技藝。主要傳承流布于淮南市。在唐代，壽州窯位列當時六大名窯第五位，其陶器制作采用輪制法，旋轉成型，并用慢輪制坯和修坯加工，借用陶鈞旋轉動力拉坯。2010年，壽州窯陶瓷制作技藝被列入第三批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。

4.痘姆陶器燒制技藝。主要傳承流布于安慶市潛山市痘姆鄉及周邊村鎮，其制陶歷史可追溯到五六千年前。痘姆陶器以當地純凈而細膩的紅、黃黏土為原料，運用手工淘洗、拉坯、晾曬、修整等工藝，經過14道工序方可完成。2021年，痘姆陶器燒制技藝被列入第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。