張掖市甘州區肉牛養殖效益調查

趙 海

（張掖市甘州區動物衛生監督所，甘肅 張掖 734000）

近年來，張掖市甘州區立足優越的地理條件、豐富的飼草資源、優良的種群基礎等資源稟賦，將牛產業作為優化產業結構、促進三產融合、實現綠色發展的特色優勢產業強力推進，養殖總量持續擴張、產業鏈條不斷延伸、規模效益進一步提升，為促進牛產業高質量發展、夯實鄉村振興產業發展基礎提供了有力支撐[1]。但由于飼料成本和人工成本漲幅較大，導致肉牛養殖利潤空間進一步壓縮。為摸清甘州區肉牛養殖企業的經營效益，助推肉牛養殖產業高質量發展，開展本次調查。

1 研究數據收集

1.1 調查時間與調查對象

于2022年9月10日—10月10日，調查甘州區母牛和架子牛的養殖情況。

1.2 調查方法

隨機抽取20家能繁母牛養殖企業和農民專業合作社、16家架子牛養殖企業和農民專業合作社，通過現場調查、統計分析等方法進一步調查甘州區母牛和架子牛養殖情況。

1.3 數據統計分析

采用Excel對原始數據進行處理并分析。

2 調查結果與分析

2.1 養殖成本

2.1.1 母牛養殖成本 由表1可知，母牛養殖成本包括精飼料成本、粗飼料成本、母牛成本、繁殖成本、疾病防治成本、水電成本、人工成本、設施設備折舊成本、銷售成本等[2]。經調查，甘州區母牛年養殖成本為11 450元/頭。

2.1.2 架子牛育肥成本 由表2可知，架子牛育肥成本包括飼料成本、犢牛成本、疾病防治成本、水電成本、人工成本、設施設備折舊成本、銷售成本等[2]。經調查，甘州區架子牛育肥成本為20 223元/頭。

表2 架子牛育肥成本 單位：元/頭

2.2 養殖收入

2.2.1 母牛養殖收入 母牛養殖收入包括超過使用年限淘汰母牛的銷售收入和犢牛的銷售收入。為了便于分析，本次調查假設養殖場不再擴大規模，生產的犢牛均銷售。淘汰母牛年均銷售收入為2 286元，犢牛銷售收入為1頭×88%（繁殖成活率）×50%（公牛犢概率）×9 800元/頭+1頭×88%（繁殖成活率）×50%（母牛犢概率）×12 500元/頭=9 812元。因此，母牛頭均年收入為12 098元。

2.2.2 架子牛育肥收入 育肥牛出欄收入：701 kg出欄，按35元/kg活重計，收入24 535元。

2.3 利潤和規模養殖利潤

調查發現，甘州區母牛養殖利潤為648元/頭，架子牛育肥利潤為4 312元。如果養殖企業或養殖戶年養殖能繁母牛100頭，年可實現銷售收入120.98萬元，利潤6.48萬元；如果年育肥肉牛500頭，可實現銷售收入1 226.75萬元，利潤215.60萬元。由此可見，肉牛養殖的利潤點在于規模化養殖，只要規模擴大，養殖效益較客觀。因為農戶一般不將秸稈等粗飼料計入成本，所以其養殖的能繁母牛利潤不作為上述分析的依據。

3 建議

調查結果顯示，養殖架子牛的效益要比能繁母牛高。近年來，甘州區肉牛養殖存在經濟下行壓力加大、活牛調出及牛肉消費下降、外調數量同比和環比下降幅度較大、肉牛養殖與加工聯接不緊密、產加銷脫節等問題，養殖戶利益不能最大化，增收不明顯。因此，要積極采取改進措施促進甘州區肉牛產業健康穩定發展。

3.1 深化“農戶+企業”合作模式，切實提高養殖效益

將肉牛養殖農戶與農民專業合作社、肉牛養殖企業緊緊聯系在一起，做到風險共擔、利益共享，通過簽訂保價收購協議保障農民利益，同時企業拿出部分經營利潤，為養殖戶提供優良肉牛品種，并邀請專家現場指導，切實提高養殖效益。此外，進一步完善甘州區肉牛養殖全產業鏈服務體系，在示范推廣現代畜牧技術、培養新型職業農民、扶持建立新型組織、拓展延伸農業功能、促進農民增收致富等方面發揮示范引領作用，為甘州區畜牧業發展樹立典范[3]。

3.2 建立肉牛養殖示范基地，助力產業高質量發展

建立甘州區規模化肉牛綠色生態養殖示范基地，帶動當地農戶增收，激發農戶養殖積極性。打造精品肉牛養殖示范企業，以此帶動區域范圍內建立小循環和中循環的農業發展格局，建立“種養結合、循環利用”的“生態循環經濟圈”，進一步提高農民的組織化、規模化、標準化生產程度及共同抵御市場風險的能力，實現經濟利益最大化。

3.3 加大培訓力度，提升服務效能

構建畜牧業互聯網和物聯網培訓示范機構（點），并大力開展農村科技示范戶培訓、農民技術員培訓、農民田間現場培訓等，從而全面提高甘州區養殖戶的技術水平，推進甘州區現代畜牧業高質量發展。采取“走出去、請進來”相結合的方法，讓專家教授深入甘州區肉牛產業第一線傳道授業解惑，也可以舉辦養牛技術培訓班，讓科學技術武裝養殖戶，并充分發揮科技特派員的作用，以點帶面讓科技的力量推動肉牛產業發展。

3.4 加大科技推廣力度，推動牛產業提質增效

通過科技下鄉、選派優秀科技特派員入駐企業、推動實用易懂科學技術進農戶等方式，讓科技助力肉牛產業發展，切實增強廣大農民發展肉牛養殖業的信心。通過科技服務大比武、科技服務年終考核等方式營造濃厚的科技氛圍。依照打造“百億級肉牛產業集群”的要求，對內推廣新科技，對外引進新品種，同時加大科技項目的申報和高精尖技術人才的引進力度。

3.5 政府搭臺精準服務，助力企業更快發展

政府搭建科學技術交流平臺，營造有利于技術研發和轉化的優良環境，讓更多技術助力產業發展。同時，進一步加大引智力度，幫助相關企業引進優秀人才。在肉牛項目的可研分析、申報上加大支持力度，確保在高新技術產業建設、畜牧高科技企業認證以及中小企業科技創新基金項目立項上取得一定成就。

3.6 堅持綠色發展理念，筑牢生態安全屏障

牢固樹立綠色循環發展理念，積極探索農牧結合、糧飼兼顧、種養循環的生態循環發展路子，推動形成生態保育與產業發展良性互動的循環農業產業鏈，以農用有機肥和農村能源為主要利用方向，推廣糞污全量收集還田利用、專業化能源利用、糞水肥料化利用等經濟實用技術模式，建立完善的糞便儲存、回收和利用體系。在養殖集中區和產業園區建設一批糞污集中處理中心，提供社會化服務，推進養殖糞污就地就近資源化利用。以無抗養殖、糞污資源化利用整縣推進等項目為抓手，大力推動牛場糞污治理和綜合利用工作。嚴格執行飼料添加劑安全使用規范，強化獸用抗菌藥管理，建立畜牧業綠色發展評價體系，推廣綠色發展配套技術。

3.7 加大金融扶持力度，提振產業發展信心

運用政府擔保、企業聯保、貼息等方式，引導和鼓勵銀行等金融部門加大對肉牛產業的信貸支持力度，鼓勵社會資本和民營資本參與肉牛產業建設，建立多元化的投資融資渠道，為肉牛產業發展提供強有力的金融后盾[4]。