對巴州區巴山肉牛產業的思考與建議

周志遠，陳亞東

（四川省巴中市巴州區飼草飼料工作站，四川 巴中 636000）

肉牛生產是四川巴中的傳統農業產業之一。近年來，巴中市巴州區貫徹市委、市政府“2＋1”優勢大品種特色產業方針，確立“巴山肉?！睘檗r業產業首位優勢大

品種，規劃到2027 年，年出欄商品肉牛3.1 萬頭，實現綜合產值18.6 億元。由于本地基礎母牛較薄弱，肉犢?；究勘狈揭M，不僅購牛成本高，而且帶入疾病風險大，降低了養殖收益。因此，增加本地牛源，促進農民增收，保障產業興旺，是當前的重要使命。

1 肉牛生產發展現狀

1.1 養殖條件好 巴州區位于四川省東北部，米倉山南麓，屬典型的亞熱帶濕潤季風氣候，光照適宜，雨量充沛，非常適宜農作物生長。2022 年全區糧食生產播種面積為5.98萬公頃，農作物秸稈資源十分豐富，發展肉牛生產有得天獨厚的優勢。截至2023年6月底，全區存欄肉牛3.2萬頭、已出欄1.21萬頭。

1.2 繁殖母牛少 自上世紀90 年代中期開始，由于大量勞動力外出，小型農機的逐步推廣使用，本地牛的役用耕作功能基本喪失，養殖母牛一年產一頭犢牛，僅能賣6 000 元左右，除去飼養成本，收入微薄，農民養母牛的意愿低下。2022 年底，全區存欄能繁母牛僅8 800 頭，與肉牛產業發展目標差距很大。

1.3 肉犢牛購進多 近幾年，本地新建了年出欄50～17 000 頭的規模牛場140 多家，犢牛絕大多數是從內蒙古、吉林買回，即使在今年牛價大幅下跌的市場情況下，一頭250 kg 體重的西雜肉犢牛，進場價格在1.1 萬元左右，犢牛成本達到22元/kg。加之，長途運輸致使牛抵抗力下降，出現運輸應激綜合征，有的轉化為呼吸道綜合征，治療不及時還可能出現死亡，增加了養殖成本。

1.4 鼓勵引良種 在發展巴山肉牛，保護和選育空山黃牛的同時，為提升巴中肉牛的品質，增強市場競爭力，鉚足發展后勁，政府也同步作出規劃，利用銀行資金和政府補貼，依托龍頭帶動，放母收犢，鼓勵農戶養殖安格斯、海福特等優質肉牛品種，為后期生產“雪花牛肉”，擦亮“巴山肉?！逼放频於嘶A。

2 西雜母牛生產優勢

2.1 公認品種優秀 西門塔爾牛是世界著名的大型肉乳兼用或乳肉兼用品種，具有耐粗飼、飼料利用率高、肉質好、適應性強、壽命長、繁殖力強等特點。自上世紀50年代開始引入我國，1981年成立了中國西門塔爾牛育種委員會。是我國目前群體最大的引進兼用品種，也是至今用于改良本地牛范圍最廣、數量最大、雜交最成功的牛種。

2.2 繁殖性能強 用優秀的西門塔爾公牛改良本地黃牛，用雜交后代公牛作商品肉牛，雜種后代母牛作繁殖母本，是農區采用帶犢繁育體系養牛獲利的有效途徑。利用本地黃牛與西門塔爾牛優秀的繁殖性能，一般均能做到一年生產一犢。這種西雜母牛具有飼養成本較低、耐粗飼、不易難產、長壽溫順、抗病力強、肉質鮮嫩等優點，而且其雜交后代生長速度快。

2.3 產奶性能好 西門塔爾母牛的乳脂率和乳蛋白率高于荷斯坦牛，分別達到4.0%、3.2%以上。西門塔爾牛與本地黃牛雜交，為下一輪雜交提供了良好的母系，其后代母牛產奶量成倍提高。從全國商品牛基地縣的統計資料來看，以207 d的泌乳量計，西雜一代為1 818 kg，西雜二代為2 121.5 kg，西雜三代為2 230.5 kg，乳脂率高達4.08%。西雜二代、三代乳用性能明顯增強，且產奶量大幅度提高，西雜二代平均達3 253.59±336.12 kg，西雜三代平均達4 143.01±416.15 kg。

3 措施與建議

3.1 引進西雜三代、四代母牛 抓住當下牛價低迷時機，引導農戶購進西雜能繁母牛，提升本地優秀基礎母牛的數量。

3.2 改進種牛凍精招標辦法 利用牛改補助資金，引進優秀的西門塔爾牛凍精，改良本地雜交母牛，獲得優良的雜交后代，公犢育肥，母犢留種，以期提升本地基礎母牛的質量。

3.3 做好基礎母牛發展規劃 實行種養結合，放牧與舍飼結合，降低飼養成本，增加收益，形成山繁川育，保障基礎母牛穩定。

在山區丘陵地帶，利用村社黨員干部的示范帶頭作用，發動農戶養殖基礎母牛，每戶養殖1～10 頭，以村或鄉鎮為一個群體，組成養牛合作社或者養殖協會，連片發展母牛，形成小群體大規模發展模式，統一養殖目標、統一面向市場、統一生產技術服務和防疫，把集體優越性和個人主動性結合起來，既便于推廣先進技術、降低養殖風險，又便于鄉村規劃，減少環境污染。

鼓勵母牛養殖戶，就地利用廢棄的秸稈資源，在坡臺地、撂荒地，采用“多年生黑麥草＋白三葉＋鴨茅”混播模式，適度種植優質牧草，放牧與刈割使用，不僅節省精料，減少飼料投入，而且有利于維持母牛正常的繁殖功能，提高母牛和犢牛的體質，同時為本地育肥場提供更多的優質健康公犢牛，選擇優秀的母犢作為后備母牛，持續擴大基礎母牛群。

3.4 做好技術服務體系建設 充分發揮和調動基層農技人員的積極性，加大技術培訓力度，形成“縣-鄉-村”三級技術服務體系，從養牛戶的飼養管理技術、牧草種植技術、繁殖技術、擠奶技術、疫病防治技術等方面對養殖戶進行必要的培訓，提高他們的職業技能。

3.5 充分利用奶資源 建議政府指導供銷社在開展巴山牛肉經營銷售的同時，招引龍頭企業，在母牛集中區設置收奶點，或下鄉收購生鮮乳，不僅可為農戶、企業創收，而且解決了巴中城鎮多年沒有本地鮮奶供應的問題，以提升城鄉居民的生活水平。

3.6 加大金融扶持政策，助力產業發展 建議政府利用養牛補助資金等，對引進西雜母牛進行適度補助。建立基礎母牛保險制度，降低養殖風險。在信貸方面對發展基礎母牛給予必要的支持，以保護和調動養牛戶飼養母牛的積極性。

綜上所述，在引入安格斯等優質肉牛品種的同時，因地制宜，鼓勵農戶引進三、四代西雜母牛。用優秀的西門塔爾種牛凍精，改良本地母牛，在山區形成農戶小群體大規模飼養西雜母牛，逐步擴大基礎母牛群體，不僅能為巴中肉牛產業提供充足牛源，減少疾病引入風險，而且能充分利用西雜母牛的產奶性能，對農民增收、企業創利、改善人民生活水平都大有益處，也是振興鄉村、產業興旺的有效路徑。