復(fù)合酵母培養(yǎng)物對(duì)郟縣紅牛犢牛生長(zhǎng)性能和氮磷表觀消化率的影響

梁會(huì)鋒

（郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，河南郟縣 467100）

復(fù)合酵母培養(yǎng)物是在一定生產(chǎn)工藝程序進(jìn)行下由某些益生菌、酵母菌充分厭氧發(fā)酵而成的微生態(tài)制劑，其成分主要為釀酒酵母菌、假絲酵母菌、乳酸菌、枯草芽孢桿菌等多種益生菌的代謝產(chǎn)物，因富含肽類、寡糖、蛋白質(zhì)和多種因子等營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)[1,2]，具有提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，增強(qiáng)反芻動(dòng)物瘤胃微生物活性，促進(jìn)腸道發(fā)育等諸多作用，作為飼料添加劑已被廣泛應(yīng)用于動(dòng)物生產(chǎn)。那日蘇等[3]研究報(bào)道，日糧添加10g/(d·只)酵母培養(yǎng)物飼喂育肥綿羊，可提高日增重11.1%；孫喆等[4]研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)釀酒酵母培養(yǎng)物進(jìn)行不同時(shí)間發(fā)酵，日糧添加不同發(fā)酵時(shí)間的釀酒酵母培養(yǎng)物，可以改善肉仔雞的生長(zhǎng)性能，與對(duì)照組相比，添加發(fā)酵24、36h 的釀酒酵母培養(yǎng)物組肉仔雞的平均日增重分別顯著提高了11.16%，12.36%、料重比分別降9.19%，8.77%。但是，對(duì)于復(fù)合酵母培養(yǎng)物在動(dòng)物養(yǎng)殖中的作用的研究報(bào)道大多集中在奶牛、家禽、生豬和水產(chǎn)養(yǎng)殖，有關(guān)其在肉牛生產(chǎn)中應(yīng)用效果的文獻(xiàn)報(bào)道不多。郟縣紅牛原產(chǎn)地為以郟縣為主產(chǎn)區(qū)及其周邊地區(qū)，屬于地方肉牛品種?；诖耍驹囼?yàn)通過(guò)郟縣紅牛犢牛日糧中添加不同比例的復(fù)合酵母培養(yǎng)物，觀察復(fù)合酵母培養(yǎng)物對(duì)郟縣紅牛犢牛生長(zhǎng)性能、糞便氮、磷表觀消化率的影響，并確定適宜添加比例，為郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展飼料添加劑的應(yīng)用提供參考。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與動(dòng)物

復(fù)合酵母培養(yǎng)物購(gòu)自江蘇某生物技術(shù)有限公司，主要成分為釀酒酵母菌、假絲酵母菌、嗜酸乳桿菌、枯草芽孢桿菌的代謝產(chǎn)物。活菌含量≥1.5×1010CFU/g。

1.2 試驗(yàn)分組

2022 年12月，試驗(yàn)動(dòng)物選取體重相近、體況健康的5月齡郟縣紅牛犢牛20 頭。將20 頭郟縣紅牛犢牛隨機(jī)分成對(duì)照組、試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組。對(duì)照組飼喂不添加復(fù)合酵母培養(yǎng)物的日糧，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)Ⅲ組分別飼喂添加復(fù)合酵母培養(yǎng)物比例分別為基礎(chǔ)日糧的0.10%、0.20%、0.30%的基礎(chǔ)日糧。預(yù)試期3d，正試期30d。日糧精料組成與營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗(yàn)日糧精料組成及營(yíng)養(yǎng)水平 單位：%

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在平頂山郟縣紅牛繁育中心養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行。試驗(yàn)犢牛按照分組分開在4 個(gè)獨(dú)立圈舍中飼養(yǎng)，保持圈舍環(huán)境基本一致。試驗(yàn)期間，定期打掃衛(wèi)生，專人負(fù)責(zé)管理，認(rèn)真記錄試驗(yàn)數(shù)據(jù)，檢查犢牛健康狀況，于每天6:00、11:00、18:00 飼喂，自由采食，保持飲水清潔，驅(qū)蟲、免疫等飼養(yǎng)管理按日常管理制度進(jìn)行。

1.4 指標(biāo)測(cè)定

1.4.1 生長(zhǎng)指標(biāo)的測(cè)定與方法

于試驗(yàn)的第0、10、20、30 天晨飼前稱重，采用肉牛智能體重稱重系統(tǒng)，記錄每組犢牛的初始重和末重。采用肉牛智能體尺測(cè)量系統(tǒng)測(cè)定體斜長(zhǎng)、體高、胸圍、管圍指標(biāo)。計(jì)算出每組郟縣紅牛犢牛的累積生長(zhǎng)、絕對(duì)生長(zhǎng)。

累積生長(zhǎng)是指在試驗(yàn)期間犢牛在0、10、20、30d 時(shí)的總體重，以便分析試驗(yàn)期間犢牛的累積增重結(jié)果。

絕對(duì)生長(zhǎng)是指犢牛在0～10d、11～20d、21～30d 每個(gè)試驗(yàn)期間的平均日增重，觀察犢牛體重增加速度，根據(jù)式（1）計(jì)算：

1.4.2 糞樣氮、磷表觀消化率測(cè)定

于試驗(yàn)第0、10、20、30 天，犢牛糞便收集采用直腸取糞法，每天早、晚分別收集新鮮牛糞200g 裝入一次性塑料袋內(nèi)，然后混勻，稱取300g，采用內(nèi)源指示劑法測(cè)定氮、磷的表觀消化率，用糞和日糧中的鹽酸不溶灰分含量計(jì)算營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氮和磷表觀消化率[5]。見式（2）：

式（2）中，A 為飼料中某營(yíng)養(yǎng)成分的含量(%)；B 為糞便中某營(yíng)養(yǎng)成分的含量(%)；C 為飼料中鹽酸不溶灰分的含量(%)；D 為糞中鹽酸不溶灰分的含量(%)。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

用Excel 進(jìn)行數(shù)據(jù)初步整理，使用SPSS 20.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析。試驗(yàn)數(shù)據(jù)均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05 為差異顯著性。

2 結(jié)果

2.1 不同比例復(fù)合酵母培養(yǎng)物對(duì)犢牛累積生長(zhǎng)和絕對(duì)生長(zhǎng)的影響

由表2 可知，郟縣紅牛犢牛在3 個(gè)時(shí)間段的絕對(duì)生長(zhǎng)中，只在試驗(yàn)初期的0～10d，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組的絕對(duì)生長(zhǎng)指標(biāo)顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），分別提高12.86%、7.05%，以添加量為0.1%的試驗(yàn)Ⅰ組生長(zhǎng)較佳。在累積生長(zhǎng)20d 時(shí)，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組郟縣紅牛犢牛顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），分別提高3.91%、1.71%，也以添加量為0.1%的試驗(yàn)Ⅰ組生長(zhǎng)最佳。因此添加0.1%復(fù)合酵母培養(yǎng)物有利于郟縣紅牛犢牛體重增長(zhǎng)。

表2 不同比例復(fù)合酵母培養(yǎng)物對(duì)犢牛累積生長(zhǎng)和絕對(duì)生長(zhǎng)的影響

2.2 不同比例復(fù)合酵母培養(yǎng)物對(duì)犢牛體尺指標(biāo)的影響

由表3 可知，與對(duì)照組比較，3 個(gè)試驗(yàn)組郟縣紅牛犢牛的體尺指標(biāo)均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。而在30d 時(shí)，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組的郟縣紅牛犢牛胸圍顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），分別提高了8.76%、8.03%，其他指標(biāo)差異不顯著（P＞0.05）。

表3 不同比例復(fù)合酵母培養(yǎng)物對(duì)犢牛體尺指標(biāo)的影響 單位：m

2.3 不同比例復(fù)合酵母培養(yǎng)物對(duì)犢牛糞便氮和磷表觀消化率的影響

由表4 可知，與對(duì)照組比，不同比例復(fù)合酵母培養(yǎng)物對(duì)郟縣紅牛犢牛的氮和磷表觀消化率的影響差異均不顯著（P＞0.05）。但是，從整個(gè)試驗(yàn)時(shí)間的數(shù)據(jù)變化趨勢(shì)來(lái)看，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組的郟縣紅牛犢牛的氮、磷表觀消化率均比對(duì)照組有所提高。

表4 不同比例復(fù)合酵母培養(yǎng)物對(duì)犢牛糞便氮和磷表觀消化率的影響 單位：%

3 討論

3.1 不同比例復(fù)合酵母培養(yǎng)物對(duì)郟縣紅牛犢牛生產(chǎn)性能的影響

生產(chǎn)性能是郟縣紅牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的重要指標(biāo)，對(duì)該品種的保種選育具有重要意義。除了品種因素決定外，采取飼料營(yíng)養(yǎng)技術(shù)措施也能夠提高動(dòng)物品種生產(chǎn)性能。因此，在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)調(diào)控方面，開展選擇適宜郟縣紅牛生產(chǎn)性能的飼料添加劑應(yīng)用研究成為發(fā)展郟縣紅牛的熱點(diǎn)和方向。本試驗(yàn)所用產(chǎn)品采用嚴(yán)格的液體深層發(fā)酵技術(shù)，是一種富含釀酒酵母菌、假絲酵母菌、嗜酸乳桿菌、枯草芽孢桿菌的復(fù)合酵母培養(yǎng)物，也屬于微生物制劑。釀酒酵母中含有氨基酸、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素、微量元素以及可食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分和生理活性生長(zhǎng)因子[6]，在發(fā)酵生產(chǎn)工藝中產(chǎn)生郟縣紅牛喜歡的芳香味；假絲酵母菌富含蛋白質(zhì)和維生素B，可提高飼料轉(zhuǎn)化率；嗜酸乳桿菌、枯草芽孢桿菌作為有益微生物在瘤胃及腸道內(nèi)被代謝分解成活性物質(zhì)，促進(jìn)郟縣紅牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收和消化。管曉軒等[7]研究發(fā)現(xiàn)，日齡添加復(fù)合微生態(tài)制劑（犢泄克+犢益康）組的1～30d、1～60d 平均日增重比對(duì)照組顯著提高。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加0.1%、0.2%復(fù)合酵母培養(yǎng)物可以顯著促進(jìn)郟縣紅牛犢牛增重和胸圍生長(zhǎng)。隨著試驗(yàn)時(shí)間延長(zhǎng)，從累積生長(zhǎng)、絕對(duì)生長(zhǎng)以及其他體尺指標(biāo)數(shù)據(jù)趨勢(shì)看，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組數(shù)據(jù)有比對(duì)照組增加的趨勢(shì)，是否隨著日齡增長(zhǎng)而增加，有待于具體研究。

3.2 不同比例復(fù)合酵母培養(yǎng)物對(duì)犢牛糞便氮和磷表觀消化率的影響

動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的氮磷來(lái)自動(dòng)物飼料，是構(gòu)成動(dòng)物機(jī)體重要的營(yíng)養(yǎng)元素。動(dòng)物糞尿氮磷含量與飼料氮磷成分密切相關(guān)。如果動(dòng)物飼料營(yíng)養(yǎng)配制不科學(xué)，不僅浪費(fèi)飼料資源，增加飼養(yǎng)成本，而且通過(guò)動(dòng)物糞尿排泄的氮磷會(huì)對(duì)周圍土壤、水源等環(huán)境造成污染[8]。復(fù)合酵母培養(yǎng)物促進(jìn)瘤胃微生物的生長(zhǎng)繁殖，提高瘤胃微生物對(duì)氨態(tài)氮生成和利用能力，使更多的氨態(tài)氮轉(zhuǎn)化為微生物蛋白，減少瘤胃內(nèi)氨氮的損失[9]。另外，乳酸桿菌、枯草芽孢桿菌等益生菌產(chǎn)生的有機(jī)酸可以促進(jìn)腸道對(duì)礦物質(zhì)的吸收，從而減少了氮、磷排放量[10]。本試驗(yàn)由于受條件限制，沒(méi)有進(jìn)行尿氮磷測(cè)定，但是，根據(jù)糞便檢測(cè)結(jié)果顯示，日糧添加不同比例的復(fù)合酵母培養(yǎng)物對(duì)于郟縣紅牛糞便排放沒(méi)有顯著影響，同時(shí)發(fā)現(xiàn)添加0.1%、0.2%的復(fù)合酵母培養(yǎng)物有提高氮磷表觀消化率的趨勢(shì)。表明飼喂適宜比例的復(fù)合酵母培養(yǎng)物可以促進(jìn)郟縣紅牛消化吸收氮磷養(yǎng)分，降低氮磷排放量，有利于減輕養(yǎng)殖環(huán)境壓力。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，在郟縣紅牛日糧中添加占基礎(chǔ)日糧0.1%的復(fù)合酵母培養(yǎng)物可促進(jìn)郟縣紅牛生長(zhǎng)發(fā)育，并有提高氮磷表觀消化率的趨勢(shì)。