黑龍江省植物蛋白產品發展現狀研究

李鴻瑞

（齊齊哈爾大學生命科學與農林學院，黑龍江齊齊哈爾 161006）

農業是黑龍江省最主要的產業支柱，是支持黑龍江經濟建設與經濟發展的基礎性部門，黑龍江省最主要的食品原料及工業原料的來源之一就是通過培育動植物來取得和生產的，是解決經濟問題的首要條件和必要條件，為國民經濟的全面發展提供了生存保障，為我國居民提供了大量的糧食作物及其副產品，為企業提供了生產用的工業原料、生產資金，也為我國出口貿易提供了一定的出口物資，獲得了大量的外匯收入。因此，進一步發揮農業在黑龍江經濟中的地位和作用，有著至關重要的意義。

黨的二十大強調，全面建設農村經濟，大力發展農業經濟是我國向農業強國邁進的基本條件，而農業一直是黑龍江省的主導產業，近年來主要農業產品的人均產量呈不斷上升趨勢，根據黑龍江省2017—2021 年統計數據發現，主要農產品的總產量和人均產量都呈現不斷上漲的趨勢，植物蛋白產品的總產值和單項產值也都一直處于平穩增長的勢頭，黨二十大以來，黑龍江省獲得了更多的政策傾斜和技術支持，黑龍江省也不斷投入大量資金，提高了農產品的總產值。因此，加快黑龍江省的農業發展一定會成為把我國建設成為農業強國的重要力量。

以均值比較分析法、主成分分析法、聚類分析和列聯表分析為主要分析方法，對黑龍江省2017—2021 年16 個地區的5 種植物蛋白產品相關的農業產品和農業機械產品等幾個方面對黑龍江省植物蛋白產業發展現狀進行分析。

1 黑龍江省2017—2021 年16 個地區的5 種植物蛋白產品總產值指數的獨立樣本t 檢驗

根據黑龍江省2017—2021 年16 個地區5 種植物蛋白產品總產值指數統計數據進行分析。

1.1 米糠蛋白產品與玉米蛋白產品的比較

組統計量見表1，獨立樣本的檢驗見表2。

表1 組統計量

表2 獨立樣本的檢驗

由表1 可知，米糠蛋白產品指數的樣本容量一共有16 個，均值114.567 1，標準差8.066 58，標準誤均值2.863 42；玉米蛋白產品指數的樣本容量是16，樣本均值是106.254 3，標準差是6.076 54，標準誤均值是1.864 38。

由表2 可知，F 統計量0.254，置信水平0.861，表明兩者沒有明顯的差別，采用兩樣本等方差t 檢驗進行分析，自由度是27，T 統計量的值是2.256，置信水平為0.031，小于比較標準5%，說明米糠蛋白產品指數與玉米蛋白產品指數之間有著較大的差別。

1.2 米糠蛋白產品和馬鈴薯蛋白產品的比較

組統計量見表3，獨立樣本的檢驗見表4。

表3 組統計量

表4 獨立樣本的檢驗

由表3 可知，米糠蛋白產品指數的樣本容量是16，均值113.245 3，標準差9.087 53，標準誤均值是2.432 71；馬鈴薯蛋白產品指數的樣本容量是16，樣本平均值是134.532 1，標準是10.643 21，標準誤均值是2.865 22。

由表4 可知，F 統計量1.623，置信水平0.208，表明兩者沒有明顯的差別，采用兩樣本等方差t 檢驗進行分析，自由度是28，T 統計量的值是-5.789，置信水平為0，小于比較標準5%，說明米糠蛋白產品指數與馬鈴薯蛋白產品指數之間有著較大差別。

1.3 米糠蛋白產品和小米蛋白產品的比較

組統計量見表5，獨立樣本的檢驗見表6。

表5 組統計量

表6 獨立樣本的檢驗

由表5 可知，米糠蛋白產品指數的樣本容量是16，均值是112.435 7，標準差9.865 42，標準誤均值2.324 56；小米蛋白產品指數的樣本容量是15，樣本平均值是118.326 7，標準是13.368 90，標準誤差的平均值是3.321 40。

由表6 可知，F 統計量0.384，置信水平0.556，表明兩者沒有明顯的差別。采用等方差t 檢驗進行分析，自由度是28，T 統計量的值是-0.844，置信水平為0.368，小于比較標準5%，說明米糠蛋白產品指數與小米蛋白產品指數之間沒有著較大的差別。

2 對黑龍江省2017—2021 年5 種植物蛋白產品總產值的獨立樣本T 檢驗

2.1 米糠蛋白產品與玉米蛋白產品的比較

根據2017—2021 年數據整理進行分析，結果如下。

組統計量見表7，獨立樣本的檢驗見表8。

表7 組統計量

表8 獨立樣本的檢驗

由表7 可知，米糠蛋白產品指數的樣本容量是16，樣本均值213.146 8，標準差62.254 23，標準誤均值是16.754 88；玉米蛋白產品指數的樣本容量是16，平均值是232.442 7，標準是68.234 49，標準誤均值是17.543 81。

由表8 可知，F 統計量0.248，置信水平0.523，表明兩者沒有明顯的差別，采用兩樣本等方差t 檢驗進行分析，自由度是27，T 統計量的值是-0.685，置信水平為0.512，大于比較標準5%，說明米糠蛋白產品指數與玉米蛋白產品指數之間沒有著較大的差別。

2.2 米糠蛋白產品與馬鈴薯蛋白產品的比較

組統計量見表9，獨立樣本的檢驗見表10。

表9 組統計量

表10 獨立樣本的檢驗

由表9 可知，馬鈴薯蛋白產品指數的樣本容量是16，樣本均值428.323 0，標準差217.432 18，標準誤均值55.322 98。

由表10 可知，F 統計量22.386，置信水平是0，說明兩者沒有明顯的差別，采用兩樣本異方差t 檢驗進行分析，自由度是16.243，T 統計量的值是-3.854，臨界置信水平為0.001，小于比較標準5%，說明米糠蛋白產品指數與馬鈴薯蛋白產品指數之間有著較大的差別。

2.3 米糠蛋白產品與小米蛋白產品的比較

組統計量見表11，獨立樣本的檢驗見表12。

表11 組統計量

表12 獨立樣本的檢驗

由表11 可知，米糠蛋白產品指數的樣本容量是16，樣本均值是225.135 7，標準差61.222 3，標準誤均值16.754 38；小米蛋白產品指數的樣本容量是16，樣本平均值是638.651 7，標準差318.535 2，標準誤均值是97.561 92。

由表12 可知，F 統計量32.331，置信水平0，說明兩者存在明顯的差別，采用兩樣本異方差t 檢驗進行分析，T 統計量-4.124，自由度16.259，置信水平為0.001，小于比較標準5%，說明米糠蛋白產品指數與小米蛋白產品指數之間有著較大的差別。

3 黑龍江省主要農作物的主成分分析

結合黑龍江省2017—2021 年的相關數據，分析如下。

相關矩陣見表13，解釋的總方差見表14，成分矩陣見表15。

表13 相關矩陣

表14 解釋的總方差

表15 成分矩陣

由表13 可知，各個變量之間都有一定的相關性而且相關系數還很大。

由表14 可知，只有2 個特征值都是大于1 的，因些只選擇了2 個主成分進行分析，第1 個主成分的方差貢獻率為64.442%，前2 個主成分的方差占所有主成分主差的82.153%。

由表15 可知，可以得出主成分的表達式，即F1=0.406×糧食+0.750×花生+0.877×油料+0.872×糖料+0.823×蕓豆+0.633×燕麥；F2=0.876×糧食-0.073×花生-0.043×油料+0.325×糖料-0.412×蕓豆-0.186×燕麥。

4 對黑龍江省農業機械產品構成情況的列聯表分析

結合黑龍江省2017—2021 年農業機械分類的統計數據，對其產品構成情況進行列聯表分析，研究如下。

樣本分析見表16。

表16 樣本分析

由表16 可知，樣本1 365，缺失值不存在。

交叉表見表17。

表17 交叉表

由表17 可知，黑龍江省小類農產品中可再生能源利用機械最少，加工機械最多，大類農業機械最少，小類農業機械最多；可再生能源利用機械和農業運輸機械最少，農產品加工機械和米糠機械最多。