豐城灰鵝源考

文/張華青 （豐城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

豐城灰鵝自古以來就是豐城的優(yōu)良地方畜禽品種。千百年來，當(dāng)?shù)厝罕娮苑弊杂责B(yǎng)殖，對(duì)于其歷史淵源則沒有去考證。一則沒有這方面的需求，二則在以前的農(nóng)耕社會(huì)也沒有這方面的習(xí)慣。但這并不代表豐城灰鵝沒有留下歷史痕跡。

我們首先查閱了豐城地方志，在地方志中有一個(gè)欄目是地方物產(chǎn)。豐城現(xiàn)存最早的縣志是明朝的《豐邑縣乘》，但在明朝及清康熙朝的縣志中的地方物產(chǎn)中，均無馴養(yǎng)動(dòng)物的記載（野生動(dòng)物有部分記載）。至乾隆版《豐城縣志》，地方物產(chǎn)中則有養(yǎng)殖禽類的記載，其中就有鵝的記載，其后的縣志記載大致相同。這也是豐城鵝在縣志中的最早文字記載，其中雖然沒有區(qū)分馴養(yǎng)動(dòng)物，但是從考古物證看，豐城地區(qū)至少在漢晉時(shí)期就存在馴養(yǎng)動(dòng)物。

在豐城洪州窯的陪葬冥器中，就有晉代馴養(yǎng)動(dòng)物俑出土，而其中就有鵝俑。

從人物傳記記載來看，鵝的養(yǎng)殖最遲在東晉時(shí)期就存在。最為大家熟悉的是東晉的王羲之愛鵝傳說。

那么豐城鵝的養(yǎng)殖最早可以最追溯到什么時(shí)候呢？可以追溯到豐城西晉時(shí)鵝的陪葬俑實(shí)物以及鵝除草和魚鵝戲游畫像。

豐城洪州窯晉代馴養(yǎng)動(dòng)物陪葬俑

從上面的圖像中可知，至少?gòu)奈鲿x起，豐城就一直有馴養(yǎng)鵝養(yǎng)殖。

而且豐城在有明確的豐城灰鵝稱呼前，并沒有類似的鵝種引進(jìn)記載。這樣我們大致可以認(rèn)為豐城灰鵝是本地品種，也可以認(rèn)為是豐城西晉時(shí)期馴養(yǎng)鵝種的延續(xù)。

再者，按照鵝的馴養(yǎng)選育途徑，從雁鵝開始，顏色的選育一般是由灰色向白色方向選育。東晉的王羲之就喜歡大白鵝，唐代駱賓王的《詠鵝》：“白毛浮綠水，紅掌撥清波。”描述的也是大白鵝。

而豐城的地方優(yōu)良品種卻是灰鵝，顏色是灰色的。其肉類品質(zhì)和養(yǎng)殖品質(zhì)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了顏值品質(zhì)。

豐城灰鵝品種雖然是沒有明確的文字記載，但這也與古代記錄歷史時(shí)的偏向有關(guān)。盡管按古代士農(nóng)工商排列，農(nóng)位居第二。但是歷史記載上的“農(nóng)”，多偏向其稅、賦、制度以及災(zāi)害之類，對(duì)于馴養(yǎng)選育這種技術(shù)類的基本上是忽略不計(jì)的。

雖然是沒有文字記載，但豐城西晉時(shí)期鵝俑實(shí)物卻是真是存在，晉代畫像磚上鵝的畫面也是存在的。而且它們是以喪葬文化組成部分的形式存在的，說明了鵝與當(dāng)時(shí)人們生活的緊密程度是很高的，也間接證明了鵝是人們主要的馴養(yǎng)家禽之一。豐城灰鵝的人工養(yǎng)殖歷史有1700 多年，可以追溯到西晉。

在現(xiàn)有的灰鵝品種中，有豐城灰鵝和興國(guó)灰鵝兩個(gè)品種，而據(jù)說興國(guó)灰鵝的養(yǎng)殖歷史也有1700 多年，與豐城灰鵝的養(yǎng)殖歷史相吻合。大概兩者的起源有相似之處，這也可以起到相互映證的作用。