高原古村探尋之旅：“迪慶尼汝村食物系統”地理研學旅行*

吳世嵩 陳亞顰* 李繼宏 姚建芳

（1.云南師范大學 地理學部, 云南 昆明 650500; 2.云南師范大學 少數民族文化與旅游發展研究院, 云南 昆明 650500;3.云南師范大學附屬中學 云南 昆明 650500）

地理研學旅行是對地理學科課程內容的延伸、綜合、重組和提升。[1]隨著社會的發展，地理現象呈現出更加復雜的演變趨勢，如世界人口持續增加、資源消耗劇增、生態環境遭到多樣破壞，各種環境問題層出不窮。可持續發展成為地理教育的一個重要環節，地理研學旅行也應當向可持續發展相關的內容延伸。食物系統是實現世界永續發展的基礎，食物系統深深嵌在人們的日常生活之中。開展以“地方食物系統”為主題的地理研學旅行，能夠從地方食物系統的視角追蹤地理流、探究地理事物的運作方式及運行規律、深刻認知地方間及尺度間的相互依賴關系。[2]

一、地方食物系統主題下的地理研學旅行

1.地方食物系統與地理研學旅行間的關系

地方食物系統是指在某個特定區域內涉及食物生產、轉化、分配、消費和廢物管理的五個環節，其中包括農田、畜牧、漁業、農產品加工、市場、餐飲、再回收利用等多個方面，是一個相互聯系和相互作用的復雜系統。該系統包含地理、生態、經濟、社會和文化等多個維度，涉及食物生產的物質和能量流動、生態環境的影響、經濟產值和就業的關系、社會和文化習慣的傳承等多個方面。各個環節相互聯系、相互制約，并最終實現動態平衡。將地方食物系統研究與地理研學旅行相結合，可以使學生在真實情境中探究地方食物系統的運行與地理環境、氣候條件、市場需求、技術創新等多種因素之間的關系（見圖1）。本文通過科學探究，引導學生踐行新發展理念，促進地方食物系統的可持續發展，進而實現生態、經濟和社會的協調發展。

圖1 地方食物系統與地理研學旅行要點的關系示意圖

2.開展地方食物系統主題下的地理研學旅行的意義

地方食物系統是地理學研究中一個貼近生活的實例。通過實地考察并研究某地域的食物系統，可以讓學生深入了解當地的農業區位因素、生產方式、地方性知識、可持續發展理念等，使其更好地理解地理知識、運用地理方法。在地理研學旅行中，學生可以體驗當地的食物生產和消費方式，了解當地的食物文化、飲食習慣等，更深入地了解當地的地理和文化特點，培養區域認知、綜合思維、人地協調觀、地理實踐力。同時，學生可以了解到地方食品系統中的生態環境保護、資源利用、農業可持續發展等問題，培養環境意識和可持續發展意識。除此之外，教師可以讓學生深入了解不同地區的食品文化、生產方式、消費習慣等，這有助于培養學生的跨文化溝通能力和全局視野，培養他們的文化包容度和文化自信。

二、“迪慶尼汝村食物系統”地理研學旅行開發與設計

1.基于迪慶尼汝村食物系統整合地理研學資源

“尼汝”為藏語，意為太陽照耀的地方。[3]尼汝村位于云南省迪慶藏族自治州香格里拉市東部，海拔2705米左右，山高谷深下產生的垂直氣候為豐富的生物多樣性創造了條件。尼汝村處在香格里拉市的原始森林區內，僅有規模較小的旅游開發，食物系統較為原生，且具有地方特色。基于筆者在尼汝村開展的食物系統調查，整合當地日常食品（見表1），以此為資源基礎開展地理研學旅行。

表1 尼汝村當地日常食品

2.基于社會熱點建構研學旅行探索性框架

基于時代熱點和學生地理核心素養培育的要求，從教育學和文化地理學視角，提取“生態文明建設”“大食物觀”和“跨學科能力”三個維度，梳理這三個維度間的內在聯系和邏輯關系，建構系統化的尼汝食物研學旅行框架。“生態文明建設”和“跨學科能力”這兩個必備向量是建構的基礎；“大食物觀”是該研學區別于傳統研學旅行模式的關鍵，可被視為一個特殊向量。本文在三個維度下延伸各類議題，構成三維的地方食物系統地理研學探索性框架（見圖2）。

圖2 地方食物系統地理研學探索性框架及衍生研究議題

3.創設研學邏輯鏈

“迪慶尼汝村食物系統”地理研學旅行的設計以地理核心素養、大食物觀、生態文明建設、鄉村振興和跨學科能力的提升等為導向，以“四化”（地域化、問題導向化、多元化、理論與實際結合化）為綱領，創設研學邏輯鏈如下（見圖3）。（1）依據食物系統各環節貫穿邏輯鏈，選擇在尼汝村食物系統中各具特色且相對重要的四個節點，結合跨學科知識進行課程設計。（2）研學旅行以地理學科為探究核心，銜接思想政治、生物學、歷史、語文等學科，凸顯學科多元化。（3）分設博學、力行、慎思、增信四個研學內容，并以問題為導向設置相應研學活動。（4）研學目標旨在運用學科基礎知識解決實際問題、培育學科核心素養、體現研學教育的時代性，最終實現思政認識、可持續發展等多方面的有效提升。

圖3 “迪慶尼汝村食物系統”地理研學旅行邏輯鏈

三、“迪慶尼汝村食物系統”地理研學旅行的實施

1.研學準備

研學旅行應以安全性為首要原則，尼汝村位于中高海拔地區，該研學旅行課程應注重全程保障師生安全。首先，對師生開展研前安全訓練，提供足夠量的供氧設備。其次，引導學生組建“同組異質，組間同質”的合作小組并選出有領導力的組長，保障研學任務的有效完成。再次，本次研學旅行主要涉及高中地理的“農業區位選擇”“從地球圈層看地表環境”“環境與發展”等知識，要引導學生有針對性地預習相關知識。

2.研學過程

本次地理研學旅行計劃開展5天，以情境預設下的問題為導向，推進實際研學中的互動反饋，運用田野調查、觀察感知、信息收集等方法完成相應任務，最后通過成果評比總結課程，幫助學生進行復盤與歸納反思（見表2）。

表2 “迪慶尼汝村食物系統”地理研學旅行過程

3.關注理論與實際結合下的研學旅行評價體系

評價體系應體現理論與實際相結合的主要目標，綜合過程性評價和結果性評價，綜合教師評價和學生互評以及自我自評，綜合質性評價和量性評價。評價指標應與情境問題和任務清單相對應，貫穿研學旅行的全過程（見表3）。

表3 “迪慶尼汝村食物系統”地理研學旅行的評價體系

四、結論

地理學在探究現實世界的過程中不僅強調地方的綜合性，也強調地方各地理要素間的相互作用關系。“迪慶尼汝村食物系統”地理研學旅行以食物系統為整個研學過程的核心鏈條，貫穿理論知識，從地方食物系統的視角追蹤地理流、探究地理事物的運作方式及運行規律、認知地方間及尺度間的相互依賴關系。本文以此得出地理研學方案設計與實施的新思路，以提升研學旅行的整體性、科學性和系統性，助推地理學科實踐教學的高質量發展。