四種不同體質，如何通過食物防秋燥？

◎文/李懷（北京市鼓樓中醫醫院內科副主任醫師）

秋季的飲食養生，重點在于益肺潤燥。古人就有應對秋燥的“朝鹽晚蜜”的說法，是說早上在白開水中加入少許食鹽，咸以入腎；晚上則喝蜜水，得以健肺脾潤腸道。

中醫理論講肺喜潤惡燥，秋季養肺的關鍵是防燥。秋燥侵犯肺部，容易損傷津液，引起喉疾、咳嗽等不適的癥狀。不同體質容易感受到的燥邪也會不同，預防和調養也需要區分對待。

體質一：溫燥。

秋分時節，暑熱消散未殆盡，它與秋季的燥氣匯合，形成了“溫燥”的特征。溫燥，以干咳為主要癥狀，常伴有口渴口干、痰黏稠發黃、喉嚨腫痛、煩躁不安。伸出舌頭，往往是偏紅偏干，舌苔發黃的。平時容易上火，或者陰虛和肝郁體質的人容易出現。

針對溫燥，有一個養肺潤燥的經典膏方——秋梨膏。秋梨膏有很多版本的配方，可用梨加枇杷、百合、玉竹、陳皮、甘草、大棗等各類化痰止咳、益氣潤燥的藥材同制而成。自古醫家喜聞樂用，后傳入宮廷，被慈禧太后御用，滋補身體。秋梨膏的主要食材是秋梨，能養肺陰、清肺熱、化痰止咳。制成膏，滋陰潤燥，溫和不生寒。其中枇杷、百合、玉竹潤肺化痰止咳；陳皮燥濕化痰、理氣調中；甘草、大棗調和脾胃，益氣補血；還可適當加入潤肺止嗽化痰的冰糖。諸藥相合，共奏養陰潤肺、利咽化痰之功。可直接吃或泡水，秋燥咳嗽、用嗓過度、老煙民、陰虛火旺體質者宜用，孕婦和外感風寒者慎用，糖尿病人要少用。

體質二：涼燥。

入秋后天氣漸涼，風寒侵襲肺部，被涼燥侵擾的人也多了。平時脾胃虛寒，吃涼的容易拉肚子，這類虛寒體質的人容易被涼燥損傷，要提前預防。涼燥引起的癥狀，除了干咳外，還有怕冷、鼻塞、流清涕、痰少痰白等表現。伸出舌頭，往往是偏干，舌苔薄白的。杏仁和核桃仁是改善涼燥癥狀的首選。杏仁入肺、大腸二經，能滋肺潤腸，止咳平喘；核桃仁性溫而味甘，歸肺、腎、大腸經，可以溫補肺腎、定喘潤腸。中醫理論講肺與大腸相表里，所以燥咳時還會有便秘的問題出現。種仁中富含油脂，止咳平喘還能潤腸通便，對于燥咳、便秘十分適用。

體質三：怕冷虛弱。

一些中老年人，一入秋就咳喘，喉嚨干不舒服。本質上是體質虛弱，正氣不足。平素怕冷、腰酸、胸悶、氣急，在寒冷、干燥的季節，更容易咳嗽發作，病情加重。

暑熱較重時，耗氣傷陰，對體質虛弱的人來說，形勢更為嚴峻。遭遇秋燥之后，很容易患上咳嗽，并伴有倦怠乏力、少氣懶言、咯痰無力等癥狀。對待這種癥狀，重點是補虛，而且是深層補虛。深層次的滋潤補養，可以用銀耳羹。除了滋潤生津的銀耳外，加入雪梨清熱除煩，百合清心安神，杏仁潤肺止咳，枸杞滋腎補肝。共奏滋陰潤燥、補虛安神之功，深層潤養五臟六腑。尤其適合皮膚毛發干燥、肺陰虧虛咳嗽、夜晚燥熱不眠的人群。因為銀耳羹特別潤補，所以痰濕重的人慎用。

體質四：肝火旺盛。

有的朋友可能會發現，人在生氣發怒后特別容易咳嗽。這是因為經常生氣的人，往往肝火較旺，肝火上犯于肺，中醫叫“木火刑金”，除了咳嗽之外，還常伴有頭暈、頭痛、失眠等癥狀。收斂肝火，可以適當地多食用些酸味食物，因為酸味入肝，有收斂平肝的作用。

青梅可以生津滋陰，斂肝潤肺。市面上有一種紫蘇梅餅，加入了另一種藥食同源的中藥紫蘇，紫蘇可以解表散寒、行氣和胃、寬胸理氣，還可解魚蟹之毒。針對咳嗽、咽干、陰虛火旺體質者尤為適宜。紫蘇和青梅，一散一收，有升有降，散寒又理氣。正值螃蟹肥美的時節，食蟹時，配一點紫蘇梅餅，還可以預防腹瀉。